Tajnosť

Brokolica kastról: recepty na výrobu jednoduchého a zdravého kulinárskeho majstrovského diela

Brokolica kastról: recepty na výrobu jednoduchého a zdravého kulinárskeho majstrovského diela



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rozsiahle používanie brokolíc (Brassicaoleracea alebo Brassicasilvestris) pri varení netrvá dlhšie ako dve desaťročia, hoci starí Rimania o tom vedeli a jej prospešné vlastnosti asi pred dvoma tisícročiami. Preložené z latinčiny, jeho názov znamená „ruka“. Koniec koncov, naozaj vyzerá ako zaťatá päsť v tvare. Karfiol, ktorý má mliečne biele kvetenstvo, je najbližším príbuzným tejto kapusty. V brokolici sú najčastejšie zelené, hoci existujú exempláre s bielym, žltým a fialovým kvetenstvom.

Výživové výhody

Vďaka množstvu vitamínov a minerálov, ktoré tvoria túto kapustu, je veľmi zdravá a uznávaná ako dôležitý potravinový produkt na celom svete. Je bohatá:

  1. Vlákno, ktoré pomáha odstraňovať toxíny z tela.
  2. Vápnik (konkurujúci mliečnym výrobkom), takže je nevyhnutný v detskej potrave.
  3. Draslík, bez ktorého práca mozgu a všetkých svalov vrátane srdca nie je úplná.
  4. Sodík, regulujúci metabolizmus vody a solí v tele, vnútrobunkový osmotický tlak.
  5. Chlorofyl, ktorý zlepšuje zloženie krvi.

Okrem toho, Brokolica má takmer celé spektrum vitamínov. Takže vitamín C je v ňom takmer trikrát viac ako v citrusoch. Beta karotén v tejto kapuste je iba o niečo menej ako v mrkve a tekvici. Je však dôležitý pre zdravie očí a mladistvú pokožku.

Aminokyseliny, na ktoré je táto zelenina bohatá, sa podieľajú na tvorbe serotonínu, vhodne nazývaného „hormón šťastia“.

Posledným objavom vedcov bola prítomnosť v brokolici jedinečnej látky - sulfofranu, ktorý účinne bojuje proti vredom a dokonca aj proti rakovine žalúdka.

Obsah kalórií v 100 g dusenej kapusty je iba 34 kcal. Všetky jeho užitočné vlastnosti po takomto tepelnom spracovaní sú maximálne zachované. V brokolici je veľa uhľohydrátov a bielkovín (dvakrát toľko ako v karfiole). V vyprážanej kapuste sú kalórie o tretinu viac, ale je to takmer rovnako užitočné.

Brokolica na pečenie: jednoduchá a chutná

Recepty z brokolice

Kastroly sú pravdepodobne najobľúbenejšie brokolica. Ich možnosti, určené pre rôzne chute, veľa.

Základný recept

Najjednoduchší recept obsahuje nasledujúce produkty a techniky na varenie zeleninových hríbov:

  • 500 gramov kvetenstvo sa varí niekoľko minút;
  • namažte pekáčom olej a posypte múkou alebo rozdrvenými sušienkami;
  • roztierajte do nej zeleninu;
  • mierne osolíme a korením;
  • nalejte pohár kyslej smotany alebo majonézy;
  • pečieme v predhriatej rúre 30 minút.

Na záver môžete misku posypať hrsťou strúhaného syra.

S karfiolom

Na takúto kastról budete potrebovať rovnaké množstvo (každá 150 g) kapusty a kyslej smotany, 2 vajcia, citrónovú šťavu a trochu syra. Vajíčka sa zbijú, pridá sa k nim soľ a korenie, potom kyslá smotana. Všetko je zmiešané. Dušená zelenina sa pripraví v pripravenej forme, posypaná citrónovou šťavou, ochutená korením (koriander, korenie) a naleje sa uvedenou zmesou. Na hornú časť obrobku posypané syrom. Pečieme v rúre po dobu 20-30 minút.

So syrom a vajcami

Ľahko sa pripravuje zeleninový kastrol so syrom a vajcami. Na 6 porcií potrebujete libru brokolice, 4 vajcia, pol pohára mlieka, trochu smotany, 3 polievkové lyžice múky, niekoľko polievkových lyžíc strúhaného syra. Na piknik sa do misky pridá lyžica suchej horčice a trochu muškátového orecha.

Postup varenia:

  • brokolica klesá po dobu 5 minút vo vriacej vode, potom sa prudko ochladí v ľadovej vode a nakloní sa v cedníku;
  • vajcia, smotana, mlieko, horčica;
  • Pridajú sa tu preosiata múka, soľ, korenie, korenie;
  • kapusta rozložená vo forme sa naleje do pripravenej zmesi, posype syrom a na 40 minút sa prenesie do predhriatej rúry.

Dieta s tvarohom

Tvaroh - možnosť kastról. Pre ňu potrebujete balenie nízkotučného tvarohu, rovnaké množstvo zeleniny, 100 g strúhaného syra.

Pripravená kapusta by mala byť nakrájaná na jemne nakrájanú zeleninu, zmiešaná s tvarohom, soľou a korením, posypaná strúhaným syrom. Vložte formulár a odošlite do rúry.

So zemiakmi a mrkvou

zeleninový - so zemiakmi a mrkvou. Potrebujeme rovnaké množstvo zeleniny, 2 vajcia, pol pohára mlieka, muškátový orech.

Varené zemiaky v šupke, ošúpané, nakrájané na krúžky. Ošúpaná mrkva sa jemne naseká a brokolica sa rozloží na samostatné kúsky. V pripravenej forme položte zeleninu vo vrstvách, korenie, soľ. Potom nalejte vajcia šľahané mliekom a muškátovým orieškom posypané strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 220 stupňov 40 minút.

Keksol z brokolice

Toto jedlo je veľmi chutné a uspokojivé. Môže sa variť s kuracím mäsom, mletým mäsom, slaninou, šunkou. Pri prvej možnosti potrebujete kuracie prsia, 2 vajcia, 300 g brokolice, 3 zemiaky, pol pohára mlieka alebo kyslej smotany zriedené kuracím vývarom, syrom, korením.

Miska je pripravená takto:

  • kuracie mäso sa vypráža v rastlinnom oleji alebo sa varí;
  • kapusta, dusená, zmiešaná s varenými zemiakmi a kuracím mäsom (nakrájané na kocky) a pripravená v upravenej forme;
  • zhora sa výrobok naleje do vajec šľahaných mliekom, do ktorého sa pridáva korenie;
  • pred pečením sa jedlo posype strúhaným syrom;
  • pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Metódy a čas prípravy

Brokolica na pečenie sa dá variť v rúre, pomaly, v grile:

  1. V rúre pri priemernej teplote (180 - 220 stupňov) by mala byť teplota od 20 (tvaroh) do 40 minút (mäso s mletým mäsom).
  2. V pomalom hrnci môžete napríklad smažiť cibuľu 10 minút v režimoch „Smaženie“, „Zelenina“. A v režime „Varenie“ uvarte kapusta po dobu 2 minút v slanej vode. Zelenina plnená zmesou vaječnej kyslej smotany v režime pečenia sa varí až pol hodiny.
  3. Na aerogrile sa pečie aj tvaroh s tvarohom s brokolicou pri priemernej rýchlosti ventilátora a teplote 205 stupňov.

Možnosti informačného kanála

Brokolica kastrol môže byť ako predjedlo za studena, tak aj ako hlavný chod. Podáva sa na raňajky, obedy, večere, to znamená, že je vhodný všade a vždy.

Táto misa sa zvyčajne nakrája na porciované kúsky. Môžete ich usporiadať do rôznych geometrických tvarov, posypať bylinkami. Podľa účelu misky ju môžete podávať s omáčkou (kyslá smotana, horčica atď.), Zeleninovým šalátom, uzeninami alebo syrom.

Je to uspokojivý doplnok k čaju (namiesto koláča alebo dezertu). Kastrol tvarohu s brokolicou sa hodí k nesladeným peniam, jogurtu, smotane. Je tu dostatok priestoru pre fantáziu, pretože toto jedlo sa harmonicky zmestí do každej stravy.

Ako uvariť brokolicu na pomarančovom hrnci

Nie je zbytočné, že brokolica je populárna v rôznych krajinách, pretože v mnohých z nich nie je národným pokrmom. Táto zelenina obsahuje vitamíny, stopové prvky a mnoho ďalších jedinečných látok. Toto kapusta majú radi aj tí, ktorí majú nadváhu a gurmáni, deti a starší ľudia. Príjemný a zdravý doplnok ku každému stolu je rôzne brokolica.