Tajnosť

Maslové cesto: osvedčené recepty na úspešné pečenie


Ak sú v rodine deti, jednoducho sa bez sladkostí nezaobídete: rôzne sladké pečivo a koláče. V obchode je samozrejme jednoduchšie kúpiť si sladkosti a pečivo, ale ak sa mama pokúsi trochu predstavivosti, určite bude schopná potešiť svojich blízkych chutnými domácimi pečivami. Verte mi, vaša rodina bude vďačná, pretože vôňa a chuť čerstvých pečiva je vždy len čarovná!

Ak chcete piecť voňavé buchty v rúre tak, aby bola kuchyňa v dome naplnená neuveriteľne atraktívnou vôňou pečenia, môžete použiť jeden z týchto receptov s fotografiou.

Recept na chutné pečivo z mäkkého pečiva

výrobky:

  • margarín - 200 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • mlieko - 3 poháre;
  • 4. cukor - 1 šálka;
  • múka - asi 1,5 kg;
  • vanilín alebo vanilkový cukor - pribl. 10 g;
  • suché droždie - 3 lyžice. lyžice (v prípade surového droždia - 100 g);
  • soľ je štipka.

Na prípravu tukových tukov (možno použiť na buchty, koláče) je potrebné pripraviť:

  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice.

Ako variť

  1. Nalejte mlieko do malej panvice, zahrievajte do zahriatia, pridajte cukor, pridajte suché droždie. Pomocou metla všetko jemne premiešajte na homogénnu hmotu a nechajte ju na vypnutom kachle, zakryte ho vekom, aby sa droždie rozptýlilo. Po asi 15 až 20 minútach začne hmota peniť a stúpať.
  2. 200 g margarínu sa vloží do sklenenej misky a roztaví sa do tekutého stavu, ale neprehrieva sa, takže je vhodné miešať so zvyškom cesta.
  3. Nalejte polovicu celkového množstva múky do hlbokej misky, porazte 4 vajcia, nalejte roztopený margarín, nalejte štipku soli, vanilín. Keď kvasinky napenili / priblížili sa, nalejte kvasinkovú hmotu do misky múky a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou. Ak je cesto príliš tenké, pridajte trochu múky a mieste. Mali by ste dostať cesto v hustote ako kyslá smotana.
  4. Pripravte si vopred plech na pečenie, ktorý je potrebné poslať spolu s pergamenom na pečenie. Namažte pergamen rafinovaným rastlinným olejom.
  5. Na povrch stola posypte múku, cesto premiestnite z misky na stôl a dobre premiešajte, až kým sa cesto neprestane lepiť na ruky. Ale nepreháňajte to - uistite sa, že cesto nie je príliš husté a tuhé, pretože ak ho preháňate množstvom múky na pečenie, ukáže sa, že je hrubšie. Poznámka: Týmto spôsobom môžete skontrolovať pripravenosť cesta - jemne pritlačte povrch cesta prstom, ak okamžite vstúpi do pôvodného tvaru, cesto je pripravené na použitie.
  6. Hotové pečivo by sa malo rozdeliť na 4 rovnaké časti. Každý kus rolujete v tvare kruhu s hrúbkou asi 1 cm. Potom ostrým nožom urobte vodorovné a zvislé rezy na kruhu, aby ste z cesta dostali 8 trojuholníkov.
  7. Každý trojuholník rozotrite náplňou, zabalte ho ako bagel alebo dajte do tvaru koláča koláč.
  8. Bagely položte na plech na pečenie, vopred namažte rastlinným olejom a dodržujte určitú vzdialenosť medzi výrobkami - bagely stúpajú a expandujú. Je potrebné zakryť plech na pečenie bagetami alebo kotúčikmi papierovou utierkou a položiť na stôl na relaxáciu na asi 25 - 35 minút.
  9. Porazte 2 vajcia cukrom so šľahačkou, maslové výrobky namažte vaječnou hmotou pomocou špeciálnej silikónovej kefy.
  10. Nastavte teplotu v rúre na 185 stupňov, dajte pekáč s pečivami do rúry a pečte asi 25 minút.
  11. Keď je pečenie pripravené, môžete bagety posypať práškovým cukrom. Môžete podávať bagely na čaj. Bon chuť!

Poznámka: Z vyššie uvedeného množstva zložiek sa získa viac ako 20 bagiet. V prípade potreby môžete znížiť množstvo prísad na polovicu. Výplne pre bagely alebo buchty môžu byť rôzne.

Fotogaléria





Ako urobiť náplň pre bagely, rohlíky, koláče

  • Apple náplň. Nakrájajte jablko na malé kocky, dajte ich do hrnca, nalejte trochu cukru, nechajte ho 5 - 7 minút pôsobiť na miernom ohni za mierneho miešania.
  • Plnená syrom. Syr musíte nastrúhať na jemnom strúhadle, posypte povrch trojuholníka, nakrájajte ho na bagel, posypte bagety cukrárskymi makmi.
  • Tvarohová náplň. Tvarohovú hmotu varíme mletím tvarohu s cukrom a čerstvým ovocím.

Vyššie uvedený recept na pečenie je jedným z najrýchlejších na výrobu kysnutého cesta doma.

Obsah kalórií v buchte je asi 339 kcal na 100 g. Nepražená buchta má v ceste menej cukru a masla ako napríklad vyprážané jablkové koláče.

Recept na maslové cesto

Existuje aj ďalšia možnosť varenia, pretože pečenie sa robilo podľa GOST. Ak sa chcete naučiť piecť skutočne chutné buchty, použite tento recept.

Cesto pripravte z nasledujúceho zoznamu prísad:

  • mlieko - 112 mg;
  • voda - 90 ml;
  • čerstvé kvasnice - 15 g;
  • múka - 232 g.

Na skúšku, ktorú budete potrebovať:

  • hotové cesto;
  • voda - 75 - 95 ml;
  • soľ - 15 g;
  • čerstvé kvasnice - 15 g;
  • vanilín - 3,5 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 518 g;
  • roztavený margarín - 112 g.

Technológia varenia

  1. Pripravte cesto - premiešajte zohriate mlieko a vodu, pridajte kvasnice, múku. Všetky výrobky miešajte do hladka a nechajte kvasiť 2 až 3 hodiny.
  2. Varenie cesta. Zamiešajte uvedené množstvo cukru a droždia, soľ v zahriatej vode, nalejte túto hmotu do cesta, rozdrvte vajíčka, pridajte múku a mieste cesto. Cesto premiešajte asi 15 minút, po miesení pridajte chladený margarín a mieste. Cesto nechajte 2,5 hodiny odpočívať.
  3. Po skúške rozdeľte cesto na 16 bucht, z ktorých z nich vytvorte buchty. Drevené buchty musia byť prenesené do plechu, ktorý musí byť na pečenie najskôr poslaný s pergamenom. Pečiacu fóliu nechajte na pečenie po dobu 1 hodiny, počas ktorej sa zvýši jej objem.
  4. Zahrievajte rúru na 18 0 - 200 stupňov, buchty namažte rozšľahaným vajíčkom, do pekáča vložte pečivo s houskami na 25 minút.

Buchty podľa sovietskeho receptu sú pripravené. Dajte si pekný čajový večierok!





Recept na cesto z kyslej smotany

Pre tých, ktorí sa nechcú dlho trápiť s pečením - príklad rýchleho testu na buchty na kyslej smotane. Jeho hlavnou výhodou je, že sa dá použiť ihneď po varení!

Na prípravu rýchleho testu na kyslej smotane musíte vziať:

  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • múka - 2 lyžice;
  • mlieko - 100 ml;
  • margarín - 60 g;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 lyžička,
  • sóda - 1 lyžička;
  • vajce - 1 ks.

Proces varenia

  1. Do zohriateho mlieka pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte.
  2. Libra nakrájame na kyslou smotanu, rozriedíme rozpusteným margarínom, teplé mlieko, pridáme sódu - dobre premiešame.
  3. Nalejte uvedené množstvo múky do homogénnej hmoty, dobre premiešajte. Miesené nevarené cesto.
  4. Vytvárajte koláče alebo rolky, dajte výrobky na plech na pečenie potiahnutý pergamenom (namočený v rastlinnom oleji).
  5. Pečieme pri teplote 190 stupňov, kým nie sú úplne uvarené. Podávajte horúco k stolu.

Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov - každá žena v domácnosti v kuchyni má takú množinu ingrediencií.

Maslové rožky (video recept)