Rada

4 jednoduché recepty na prípravu mrkvového vína doma

4 jednoduché recepty na prípravu mrkvového vína doma



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mrkva sa považuje za populárnu koreňovú zeleninu, ktorá sa aktívne používa pri varení. Z tejto zeleniny sa pripravujú rôzne jedlá a dokonca aj alkoholické nápoje. Existuje veľa receptov na mrkvové víno. Používajte iba túto zeleninu alebo ju zmiešajte s ďalšími prísadami. Citrusové plody alebo banány sa často používajú na doplnenie chuti chuti.

Vlastnosti výroby vína z mrkvy

Mrkvové víno je dosť neobvyklý nápoj. Zároveň sa vyznačuje miernou chuťou a príjemnou vôňou. Na výrobu takého produktu potrebujete šťavnatú zrelú mrkvu. Je dôležité, aby nemal príznaky plesní alebo hniloby.

Ak je koreňová zelenina v pivnici dlhší čas, je dôležité skontrolovať jej vôňu. Zelenina by nemala mať špecifickú zemitú arómu, ktorá sa určite hodí k nápoju.

Príprava hlavných ingrediencií

Aby bolo víno vynikajúce, je dôležité zvoliť správne suroviny. Musí byť vysoko kvalitný. Nepoužívajte mrkvu, ktorá na povrchu vykazuje známky hniloby alebo plesní. Odporúča sa čerstvá úroda. Okrem toho sú najvhodnejšie neskoré odrody mrkvy. Koreňové plodiny sa musia zberať najskôr v októbri.

Odborný názor

Zarechny Maxim Valerievich

Agronóm s 12-ročnými skúsenosťami. Náš najlepší odborník na letné chaty.

Do nápoja by mali byť navyše zahrnuté citrusové plody. Pomôžu zosvetliť chuť a dodajú príjemnú arómu.

Recepty z domáceho mrkvového vína

Dnes je známych veľa receptov na mrkvové víno. Ak chcete získať chutný a kvalitný nápoj, je dôležité prísne dodržiavať túto technológiu.

Klasickým spôsobom

Tento nápoj bude vyžadovať nasledujúce komponenty:

  • 5-6 kilogramov mrkvy;
  • 0,5 kilogramu hrozienok;
  • 3 malé lyžice čierneho čaju;
  • 1 balíček vínnych kvasníc;
  • 3 kilogramy cukru;
  • 1 veľká lyžica kyseliny citrónovej;
  • 8 litrov vody;
  • 2 malé lyžice droždia.

Na začiatok je potrebné mrkvu nakrájať na veľké kúsky. To sa deje priamo v koži. Vložte zeleninu do nádoby s vodou, priveďte ju do varu a varte ju štvrť hodiny.

Nasekané hrozienka dáme do sklenenej misky, pridáme cukor a mrkvový vývar. Čaj varte osobitne tak, že ho zalejete pohárom vriacej vody, ochladíte a nalejete do mrkvovej zmesi. Potom pridajte vrchný obväz a enzým. Lúhujte víno celú noc.

Ráno môžete pridať droždie, nádobu uzavrieť gázou a vyberať 10 dní. Po ukončení fermentácie by mala byť kompozícia filtrovaná, vložená do vodného uzáveru a presunutá na tmavé miesto. Nalejte víno do vhodných nádob a utesnite.

S citrusmi

Citrusové plody pomáhajú zjemniť chuť vína a dodajú mu miernu horkosť. Tento produkt bude vyžadovať:

  • 2 kilogramy mrkvy;
  • 4 litre vody;
  • 1 citrón a 1 pomaranč;
  • 1 ražný suchár;
  • 5 pohárov cukru;
  • 1 veľká lyžica stlačeného droždia.

Umytú a nakrájanú zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme pôsobiť 3 - 4 dni. Potom pridáme cukor a citrusovú šťavu. Samostatne natrite krutón droždím a tiež vložte mrkvovú hmotu. Položte uzáver na nádobu a vložte na tmavé miesto.

Po dokončení fermentácie je potrebné nápoj prefiltrovať a preniesť do čistej nádoby. Skladujte na chladnom mieste po dobu 8 - 9 mesiacov.

S banánom

Na výrobu mrkvovo-banánového vína budete potrebovať:

  • 4,5 kilogramu mrkvy;
  • 2 citróny;
  • 1,7 kilogramu hrozienok;
  • 1,7 kilogramu cukru;
  • 4 pomaranče;
  • 1 pohár uvareného čaju;
  • 1 malá lyžica pektínového enzýmu;
  • 8-9 litrov vody;
  • 4 banány;
  • 2 malé lyžice kvasnicového krmiva;
  • 1 balíček vínneho droždia.

Mrkvu umyjeme a nasekáme, pridáme 6 litrov vody a povaríme 15 minút. Precedíme do fľaše, pridáme cukor a citrusovú šťavu. Do kompozície tiež vložte banány, hrozienka, kvasnicový dresing, čaj a zvyšok vody. Po ochladení zmesi je možné do nej pridať droždie a pektínový enzým. Trvajte na tom, 5 dní na tmavom mieste.

Potom zloženie preceďte, nainštalujte uzávierku a odložte kysnúť. Po dokončení tohto procesu vypustite nápoj zo sedimentu a presuňte na chladné miesto na 1-1,5 mesiaca.

Mrkvovo-zrno víno s citrusovou arómou

Na výrobu takéhoto nápoja budete potrebovať:

  • 7,5 kilogramu mrkvy;
  • 8-9 litrov vody;
  • 4 kilogramy cukru;
  • 5 pomarančov;
  • 1 kilogram pšenice;
  • 3 veľké lyžice hrozienok;
  • 5 citrónov;
  • 1 balenie vínneho droždia.

Nakrájanú mrkvu zmiešajte s vodou a povarte ju pol hodiny. Plody pomelieme, pridáme k nim polovicu cukru. Zmiešajte kompozíciu s mrkvovým vývarom, zmes ochlaďte, potom pridajte cereálie, droždie a hrozienka. Nechajte 6 dní na tmavom mieste.

Potom vložte polovicu cukru, ktorá zostala, a nechajte ďalších 7 dní. Potom pridajte zvyšný cukor a lúhujte nápoj 1,5 týždňa. Kompozíciu preceďte, nainštalujte vodný uzáver a vyberte na tmavé miesto. Po 30 dňoch je možné nápoj zo sedimentu odstrániť.

Ďalšie skladovanie

Hotový nápoj sa odporúča skladovať na chladnom mieste. To je možné vykonať v chladničke alebo suteréne. Čas použiteľnosti je 3 roky. Mrkvové víno má neobvyklú chuť a príjemnú arómu. Pri výrobe nápoja je dôležité prísne dodržiavať technológiu jeho výroby.


Pozri si video: Брускетты к Вину (August 2022).