Rada

TOP 9 jednoduchých receptov na prípravu domáceho čerešňového vína

TOP 9 jednoduchých receptov na prípravu domáceho čerešňového vína


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vyrobiť si čerešňové víno doma pomocou jednoduchého receptu nie je vôbec ťažké. Na to nepotrebujete zdržanlivé prístroje, vystačíte si s obyčajným kuchynským riadom. Ak je bobúľ dostatok, pripravujú sa kompóty a zaváraniny, potom je jednoducho potrebné vyskúšať to vo vinárstve. Ak sa jedná o nový podnik, mali by ste si pozorne preštudovať technológiu a postupovať podľa jej pokynov.

Jemnosť výroby čerešňového vína

Čerešne majú nízku kyslosť a slabú arómu, nemôžu sa používať na výrobu vína, potrebujú prísady. Spravidla sa pridávajú kyslejšie bobule. Môže pridať:

  • čerešne;
  • ríbezle;
  • yoshtu (kríženec ríbezlí a egrešov).

Ak sa rozhodne vyrábať víno iba z čerešní, na dochutenie sa použije korenie:

  • klinčeky;
  • kardamón;
  • badián;
  • Bobkový list.

Ak ste vo vinárstve nováčikom, snažte sa pridávať korenie s mierou.

Pravidlá výberu prísad

Sladká čerešňa nie je jednoduché bobule. Je super chutné, ak je čerstvé, ale víno môže vyjsť s priemernou chuťou. Nepracované ovocie je spravidla možné spracovať. Musia však byť:

  • vysoká kvalita;
  • bez hniloby a huby;
  • zrelý.

Prienik patogénnej mikroflóry do produktu povedie k tomu, že víno bude musieť byť zlikvidované.

Ako si vyrobiť čerešňové víno doma

Na prípravu hoppy nápoja použite navrhované možnosti.

Klasický jednoduchý recept

Pri príprave suchého vína postupujte podľa tohto receptu:

  • čerešne - 5 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • tanín - 15 g;
  • hrozienka - 100-120 g;
  • kyselina citrónová - 20 g.

Technologický postup je nasledovný:

  1. Vyberte kosť a drvte dužinu rukami.
  2. Dužinu zalejeme vodou, privedieme k varu a dusíme 10 - 12 minút.
  3. Dajte do chladničky a preceďte.
  4. Pridajte ingrediencie z receptu do výslednej šťavy, zatvorte vodný uzáver a pošlite ju na fermentáciu.
  5. Po ukončení fermentácie sa supernatant dekantuje pomocou skúmavky.
  6. Polotovar nechajte vylúhovať pri izbovej teplote.
  7. Po 6 - 7 dňoch opäť dekantujte. A tak ďalej, kým sa vrchná vrstva úplne nerozjasní.
  8. Nalejte víno do fliaš a pevne utesnite.
  9. Skladujte na chladnom mieste, keď ležíte.

Takto pripravené víno bude hotové za 2-3 mesiace. Nepotrebuje dlhú expozíciu.

Možnosť s kosťami

Môžete si vyrobiť víno so semenami, ale len s prihliadnutím na niektoré nuansy. Kameň vydáva horkosť. Víno vyrobené z jamiek bude mať nepríjemný zápach a horkú, sťahujúcu chuť. Pri zbere bobúľ sa spravidla odstránia semená, na 5 kg ovocia sa ponechá iba 100 - 200 g.

Zo žltých čerešní

Postup výroby vína zo žltých plodov sa nelíši od klasickej verzie. Ak použijete iba jednu odrodu, získate produkt s krásnym jantárovým odtieňom.

Možnosť s čerešňami

Najbežnejším produktom je víno s višňami. Odporúča sa to však robiť, iba ak je čerešňa neskoro dozretá a čerešňa je skorá.

Pri použití klasickej technológie a receptúry sa množstvo kyseliny citrónovej zníži na polovicu. Pomer zložiek sa berie v pomere 1: 1.

Z kompótu

Na prípravu ušľachtilého nápoja potrebujete koncentrovaný kompót. A aj v tomto prípade je veľmi ťažké vyvážiť to, čo sa týka kyseliny a cukru.

S jahodou

Obdobia dozrievania čerešní a jahôd sa často zhodujú. Na víno sa bobule odoberajú v rovnakých pomeroch. Variť môžete dvoma spôsobmi:

  1. Bobule spolu povarte a získate šťavu, ako v klasickej verzii.
  2. Varte iba čerešne a pridajte jahodový džús z čerstvých bobúľ.

S vodkou

Ak používate vodku, potom hovoríme o likéri. Bobule sa naleje do banky z 2/3, pridá sa pohár cukru a vody a potom sa na vrchol pridá vodka. Udržiavané v chlade 2 - 3 mesiace.

Bez cukru

Bez cukru nemôžete robiť víno. Fermentačným procesom je premena cukrov na etylalkohol. Bez ohľadu na to, aké sladké je bobule, na výrobu chmeľového nápoja je potrebný cukor.

S malinami

Víno s prídavkom malín sa ukáže byť aromatické, krásne a veľmi chutné. Maliny však dozrievajú o niečo neskôr ako sladké čerešne. Remeselníci sa naučili používať minuloročné mrazené bobule, ktoré sú vždy na sklade.

Príprava takéhoto vína sa nelíši od klasickej verzie. Bobule sa odoberajú v pomere 1: 1 a varia sa.

Skladovanie hotového výrobku

Výsledný produkt sa skladuje v suterénoch pri nízkych teplotách. Čerešňové víno nepotrebuje dlhé skladovanie a starnutie.

Nápoj má sediment - je to normálne, dokazuje to jeho prirodzenosť. Pred podávaním víno netraste.


Pozri si video: What I Eat In A Day! Dr Michael! (Septembra 2022).