Rada

TOP 8 receptov na varenie adjiky z paradajok a cesnaku bez varenia na zimu

TOP 8 receptov na varenie adjiky z paradajok a cesnaku bez varenia na zimu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Adjika, varená z paradajok a cesnaku, sa konzervuje na zimu, ale bez varu zostáva čerstvá a zachováva si všetky vitamíny. Recepty na surovú adjiku sa pripravujú nielen z paradajok, ale aj s prídavkom inej zeleniny. Pri správnom výbere surovín, príprave nádob na konzervovanie, skladovaní v správnych podmienkach zostáva občerstvenie dlho čerstvé.

Vlastnosti varenia adjika z paradajok s cesnakom bez varenia

Pretože adjika nepodlieha tepelnému ošetreniu, dôkladne umytá zelenina by mala byť pred použitím vysušená, inak môže obrobok vykysnúť.

Výber a príprava hlavných zložiek

Paradajky, ako hlavná ingrediencia na výrobu omáčky, je lepšie brať mäsité, veľké, zrelé, ale nie príliš prezreté.

Ak je to žiaduce, paradajka sa pred spracovaním ošúpe, ale nie je to potrebné.

Ako správne pripraviť nádoby

Sklenené nádoby sa umyjú sódou, dobre sa opláchnu, sterilizujú nad parou alebo v rúre. Viečka sú varené. Pred nalievaním omáčky musia byť nádoby suché.

Ako za studena uvariť adjiku z paradajok s cesnakom

Pri studenej metóde varenia adžiky sa zelenina skrúca cez mlynček na mäso alebo sa používa mixér. Výslednú hmotu zmiešajte s tekutými a tekutými prísadami uvedenými v recepte, premiešajte, trvajte na tom, zatvorte.

Klasický recept

Nie je ťažké urobiť takúto adjiku, ako každú inú bez varenia. Omáčka pre tento recept nie je pikantná, s cesnakovou arómou.

Komponenty:

  • 2 kilogramy zrelých paradajok;
  • kilogram roundtundy;
  • 5 hláv cesnaku;
  • pol pohára soli;
  • cukor a ocot 2x viac.

Krútte pripravenú zeleninu, pridajte zvyšok produktov zo zoznamu, nechajte tri hodiny a niekoľkokrát premiešajte hmotu. Nalejte súčasnú zmes do pohárov, zatvorte viečka.

Na poznámku! Pre pikantnejší výrobok podľa chuti pridajte horké korenie.

S chrenom

Táto svieža adjika sa ľudovo nazýva chren, kvôli prítomnosti koreňa chrenu, ktorý dodáva omáčke pikantnosť a ostrosť.

Potrebné komponenty:

  • 3 kilogramy zrelých paradajok;
  • 300 gramov lúpaného koreňa chrenu;
  • 300 gramov hotového cesnaku;
  • tretina fazetovaného pohára soli.

Všetky zložky uvedené v recepte sú skrútené v mlynčeku na mäso, solené, miešané. Po trvaní dvoch hodín chrenu ho poriadne premiešajte, dochuťte, podľa potreby dosolte. Po úplnom rozpustení soli sa občerstvenie naleje do sterilnej nádoby, zatvorí sa a skladuje sa iba v chladničke.

S aspirínom

Rýchla surová adjika vydrží dlhšie, ak počas prípravy pridáte aspirín.

Komponenty:

  • 4 kilogramy zrelých paradajok;
  • kilogram šalátového korenia;
  • 130 gramov čili;
  • 250 gramov mladého cesnaku;
  • 3 lyžice soli;
  • cukor - 2 krát menej;
  • 20 tabliet aspirínu.

Zelenina sa umyje pod kohútikom, nechá sa vysušiť, skrúti sa. Do zmesi nasypte soľ a cukor, práškové tablety aspirínu. Omáčku dobre premiešajte, nechajte ju až do rána bez zatvorenia veka. Na druhý deň sa korenie mieša, balí do pohárov, spúšťa sa do pivnice.

Gruzínska adjika s čili

Zber pikantného korenia netrvá dlho. Môžete pripraviť gruzínsku adjiku s prídavkom akejkoľvek zelene.

Požadované komponenty:

  • 2 kilogramy zrelých paradajok;
  • 3 čili;
  • 600 gramov šalátového korenia;
  • cesnak - o polovicu menej;
  • 200 gramov cukru a octu;
  • soľ - o polovicu menej;
  • kopa koriandra.

Zeleninu s bylinkami dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť. Po skrútení pridáme ocot, soľ a cukor. Zmes sa distribuuje do sklenených nádob.

Pravá gruzínska adjika

Základom korenia je feferónka. Pred použitím je možné zmes zriediť paradajkovou šťavou alebo pastou, pridať trochu cukru.

Zloženie:

  • 400 gramov feferónky;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 2 lyžice sušeného kôpru
  • chmeľ-suneli a koriander - dvakrát toľko;
  • veľký zväzok čerstvého kôpru a bazalky;
  • fazetovaný pohár soli neobsahujúcej jód.

Twist korenie s cesnakom a bylinkami dvakrát, pridajte zvyšok produktov, dôkladne rozomlejte. Zložte do vhodnej nádoby, zaskrutkujte, odložte na spodnú policu chladničky.

S horčicou

Adjika s horčicou sa odporúča používať v jedle dva týždne po príprave. Počas tohto obdobia bude predjedlo chutnejšie a získa ďalšiu štipľavosť.

Potrebné sú tieto produkty:

  • pol kila šalátového korenia;
  • rovnaké množstvo zrelých paradajok;
  • 5 svetlých paprík;
  • 300 gramov šťavnatej mrkvy;
  • 2 veľké jablká;
  • 300 gramov koreňa petržlenu;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • 100 gramov horčice;
  • paradajková pasta - o polovicu menej;
  • lyžica kamennej soli;
  • 2 poháre octu.

Zelenina je prerušená, zmiešaná s paradajkovou pastou, horčicou, soľou, octom. Po rozdelení medzi banky sú uložené v chlade.

So zelerom

Východiskom sú dve trojlitrové plechovky.

Zloženie:

  • 4 kilogramy paradajok;
  • 200 gramov zeleru;
  • 1,5 kilogramu šalátového korenia;
  • 6 čili strukov;
  • 10 hláv cesnaku;
  • 40 gramov petržlenu;
  • 50 gramov kamennej soli;
  • 200 gramov cukru;
  • ocot - o polovicu menej.

Papriky, bylinky, cesnak, zeler, olúpané zo semien, sú skrútené. Do zeleninovej kompozície sa pridávajú skrútené paradajky. V omáčke rozpustíme soľ a cukor, zalejeme octom. Korenie sa rozloží na pripravenú nádobu zakrytú nylonovými viečkami.

S baklažánom

Baklažán dodáva pikantnej adjike neobvyklú chuť.

Požadované komponenty:

  • pol kila paradajky;
  • 800 gramov baklažánu;
  • 300 gramov šalátového korenia;
  • 5 čili toboliek;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2/3 pohára octu;
  • olej - dvakrát toľko;
  • 90 gramov soli bez obsahu jódu.

Baklažány sa na štyri minúty ponoria do vriacej vody, potom sa olúpu, dužina sa stočí so zvyškom zeleniny. Do kaše sa pridá soľ, olej a ocot. Zmes sa zahrieva päť minút, ale nie je varená. Ostrý obrobok sa prenesie do sterilnej nádoby. Po ochladení sa odstránia v chlade na ďalšie uskladnenie.

Ako dlho sa môže taká adjika uchovávať?

Adjika, varená podľa všetkých pravidiel, sa môže uchovávať v chladničke na spodnej polici až päť mesiacov. Pridanie cesnaku, korenia, chrenu a aspirínu do omáčky významne predlžuje trvanlivosť produktu.


Pozri si video: 3 Self Watering System for your Plants (August 2022).