Rada

21 najlepších receptov na prípravu polotovarov kaliny na zimu doma

21 najlepších receptov na prípravu polotovarov kaliny na zimu doma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kalina sa už dlho považuje za ruské „ľudové“ bobule, užitočné pre zdravie, preto je dôležité uchovávať jej vitamíny po dobu chladného počasia. Plody môžete zbierať rôznymi spôsobmi: sušiť a mraziť, variť džemy a robiť kompóty. Existuje veľké množstvo receptov na prípravu viburnum na zimu v podobe dezertov, nápojov alebo kyslých uhoriek a tie najlepšie nájdete nižšie.

Jemnosti zberu kaliny na zimu

Aby si červené bobule zachovalo vitamíny a stopové prvky, aby nestratilo svoju chuť, musíte poznať tajomstvá varenia:

  1. Ak boli plody zozbierané pred chladným počasím, je kalina pred varením odoslaná do mrazničky.
  2. Aby bobule nemali horkú chuť, dá sa krátko povariť v slanej vode alebo len vo vriacej vode.
  3. Džem z kaliny sa nespáli, ak ho uvaríte v nádobe s dvojitým dnom.
  4. Aby ste zabránili okysleniu obrobku, je počas procesu varenia nevyhnutné odstrániť penu, ktorá sa vyskytuje počas varu.

Je dôležité dodržiavať čas varenia jedál z kaliny, monitorovať čistotu príborov a riadu pre obrobky.

Výber a príprava bobúľ

Ak chcete zbierať kalinu pre chladné obdobie akýmkoľvek spôsobom, musíte správne pristupovať k výberu a spracovaniu bobúľ.

Rada:

  1. Vezmite zrelé červené ovocie.
  2. Pred varením dôkladne opláchnite a odstráňte stopky.
  3. Pre ľahké odstránenie semien je bobule oparené vriacou vodou.
  4. Po umytí kaliny musia byť plody sušené, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Ako správne pripraviť pokrmy?

Na namáčanie, varenie a dusenie bobúľ sa neodporúča používať medené alebo hliníkové nádoby. Je lepšie variť obrobok v smaltovanej miske bez triesok alebo na panvici z nehrdzavejúcej ocele.

Hotový výrobok sa odporúča položiť do sklenených nádob, ktoré boli sterilizované v rúre alebo horúcou parou.

Viečka sú vopred dobre umyté a udržiavané vo vriacej vode 10 - 15 minút. Postup sa vykonáva bezprostredne pred ich použitím.

Ako variť kalinu na zimu: recepty

Možnosti uchovania viburnum na rok vopred pre každú ženu v domácnosti sú individuálne. Bobuľa môže byť pripravená vo forme džemov, nápojov, dezertov a nálevu.

Kalina, nastrúhaná s kôstkovým cukrom

Zloženie:

  • červené bobule - 500 g;
  • cukor - 1 kg.

Kalina je vytriedená z trosiek a dobre umytá. Plody sa pomocou lisu na pyré, valčeka alebo mixéra rozmixujú a zmiešajú s kryštálovým cukrom. Sladká zmes sa nechá pôsobiť niekoľko hodín, aby nechala ovocný džús. Tento produkt sa filtruje cez cedník s jemnými otvormi a naleje sa do nádob. Uchovávajte obrobok v chladničke.

Mrazenie bobúľ

Jedným zo spôsobov, ako na zimu zbierať kalinu, je zmrazenie. Bobule sú roztriedené a namočené v teplej vode po dobu 10-15 minút. Počas tejto doby sa z nich odstráni všetok prach. Nalejte do cedníku a nechajte odtekať vodu. Plody rozložíme na papierovú utierku, necháme zaschnúť. Zmrazte ich otvoreným spôsobom, rozložte ich na tácku. Po 2-3 hodinách zmrazenia sa bobule naleje do vrecka.

Kalina na sušenie

Sušený kalina nie je o nič menej užitočná ako čerstvá. Môžete ho sušiť vonku pri nízkej vlhkosti vzduchu, pomocou sušičiek alebo v rúre.

Bobule sa umyjú, nechajú sa vysušiť. Plech prikryte pergamenom a rozložte ovocie v tenkej vrstve. Teplota nie je nastavená na viac ako 60 stupňov, dvierka rúry sú mierne otvorené. Keď sa plody pokrčia a stuhnú, kalina sa z pece vyberie.

Kalina šťava

Zloženie:

  • kalina - 1 kg;
  • cukor - 200 g;
  • voda - 200 g.

Čisté bobule sa nalejú do odšťavovača, šťava sa oddelí. Zvyšný koláč sa zaleje vodou a varí sa 5-7 minút. Nápoj prefiltrujeme cez plátno alebo jemné sitko, zmiešame so šťavou, pridáme kryštálový cukor. Produkt sa varí 10 minút. Šťava sa naleje do nádob a uzavrie viečkami. Do nápoja môžete pridať korenie, med.

Domáci sirup

Sirup sa získava z drvených bobúľ zmiešaných s kryštálovým cukrom. Zložky sa odoberajú v pomere 1: 1. Kalina sa zomelie a nechá sa prejsť cez gázu, zmiešaná s cukrom. Nechajte pol hodiny lúhovať, vyložte do čistých nádob. Nádoba sa uchováva v chladničke.

Produkt musíte spotrebovať do mesiaca.

Džem z kaliny

Džem z kaliny možno pripraviť rôznymi spôsobmi, pridať ďalšie ovocie, korenie, tepelne ho spracovať alebo zvinúť do zaváracích pohárov bez varu.

S cukrom

Klasickým dezertom je kalina s cukrom. Umyté bobule sa posielajú do vriaceho sirupu a varia sa 2 minúty. Nechajte vychladnúť. Postup sa vykonáva dvakrát. Po opätovnom varení sa rozdelia medzi banky, zrolované.

S pomarančmi

Zloženie:

  • citrusové plody - 3-4 ks .;
  • plody kaliny - 1-1,5 kg;
  • cukor - 2 kg.

Kalina sa rozdrví, až kým nebude rozdrvená, pokrytá kryštálovým cukrom, nechá sa šťava 1 až 2 hodiny nechať bežať. Pomaranče s kôrou sa nakrájajú pomocou mixéra a zmiešajú sa s hmotou bobúľ. Produkt je vložený do sterilných nádob.

S jablkom

Zloženie:

  • jablká - 1 kg;
  • kryštálový cukor - 600 g;
  • červený kalina - 300 g;
  • voda - 500 ml.

Jablká olúpte a zbavte jadier, nakrájajte na kúsky, duste 10 minút. Ovocie sa zmieša s kalinou a rozmixuje sa na kašu. Do zmesi sa pridá cukor, ktorý sa nechá dusiť na miernom ohni. Varíme do zhustnutia.

S citrónom a vanilkou

Komponenty:

  • bobule - 1 kg;
  • rafinovaný cukor - 1,2 kg;
  • voda - 400 ml;
  • vanilín - 1 vrecúško;
  • citrusové plody - 1 ks.

Umyté bobule sa varia niekoľko minút v slanej vode, potom sa vyhodia do cedníka. Sirup sa varí v samostatnej nádobe. Zalejte kalinu, nechajte ovocie vyživiť a šťavu nechajte pôsobiť 5-6 hodín. Bobule vyberte štrbinovou lyžicou, pridajte vanilín, citrónovú šťavu a nakrájanú kôru. Varíme v dvoch sériách po dobu 5 minút. Kalina sa distribuuje do pohárov a plní sa sirupom. Kontajnery sa zrolujú a odložia na tmavé miesto.

S tekvicou

Potrebovali by ste:

  • tekvica - 0,5 kg;
  • viburnum - 0,5 kg;
  • cukor - 500 g;
  • voda - 100 ml.

Tekvica je nakrájaná na kocky, vložená do hrnca s vodou a dusená do mäkka. Kalina sa pridá k tekvici a pomocou mixéra sa z nej stane zemiaková kaša, pridá sa granulovaný cukor. Varíme na miernom ohni do zhustnutia. Hotový výrobok sa zroluje do sklenenej nádoby a vloží do pivnice.

Bez varenia

Kalinu je možné zberať bez tepelného spracovania. K tomu sú plody mleté, kombinované s cukrom. Sú rozložené v bankách bez plnenia po okraj. Na vrch nalejte kašu s ďalšou vrstvou rafinovaného cukru, zatvorte ju a odložte do chladničky.

Užitočná pastilka

Na prípravu marshmallow sa lekvár spočiatku varí. Hotová hmota sa rozloží v tenkej vrstve na pergamen a odošle sa do rúry. Musí sa uchovávať pri teplote 60 stupňov a dvere rúry pootvorené, kým nebudú úplne upečené. Hotový marshmallow sa odstráni tenkým nožom, rozdelí sa na prúžky a posype sa práškovým cukrom.

Želé z kaliny

Pre recept:

  • kalina - 1 kg;
  • kryštálový cukor - 1 kg;
  • voda - 500 ml.

Bobuľa sa varí do mäkka. Zložia ho z ohňa, rozdrvia ho Koláč sa vyberie a zmieša s cukrom. Výslednú zmes dusíme hodinu, kým sirup nie je hustý. Hotové želé sa rozloží do malých nádob a po ochladení sa vloží do chladničky.

Na zimu kompót

Komponenty:

  • bobule - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 1 l.

Plody sa umyjú a varia 5 minút. Chladené bobule sú balené v pohároch. Kvapalina, v ktorej sa varil kalina, sa spojí s cukrom a pripraví sa sirup. Nádoby sú naplnené sirupom a vložené do veľkej nádoby na sterilizáciu. Trvanie procedúry je 20 minút. Zrolovajte viečka.

Kalina ocot

Zloženie:

  • cukor - 200 g;
  • voda - 2 l;
  • kalina - 0,5 kg.

Výrobok nevyžaduje varenie. Kalina je rozdrvená a umiestnená do fliaš so širokým hrdlom. Zalejeme vodou s pridaným cukrom.

Obrobok trvá na tmavom mieste po dobu 2 mesiacov.

Kalina marmeláda

Na varenie budete potrebovať:

  • červené bobule - 500 g;
  • jablká - 500 g;
  • cukor - 1 kg.

Plody sa pečú v rúre do mäkka. Dužina sa odstráni z jabĺk, zmieša sa s bobuľami a naseká sa v mixéri. Zemiaková kaša je ochutená cukrom a dusená na miernom ohni do zhustnutia.

Berry olej

Viburnový olej je užitočný prípravok nielen na požitie, ale aj na vonkajšie použitie.

Strúhané bobule so semenami sa zmiešajú s medom v pomere 1: 1 a dajú sa do malých nádob. Hmotu musíte uložiť do chladničky.

Recept na namočený kalina

Zloženie:

  • viburnum - 1,5 kg;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 200 g;
  • voda - 1,5 l.

Umyté bobule sa dajú do sterilných sklenených nádob, ktoré sa do 3/4 naplnia čistou pitnou vodou. 1,5 litra vody sa naleje do samostatnej nádoby, pridá sa soľ, cukor, soľanka sa varí 2 minúty. Chladená kvapalina je naplnená plechovkami až po okraj. Nádoby sú pokryté gázou a ponechané vylúhovať 20 dní, potom sú zvinuté s čistými viečkami a vložené do pivnice.

Kissel

Pre recept:

  • bobule kaliny - 300 g;
  • cukor podľa chuti;
  • škrob - 3 lyžice. l;
  • voda - 500 ml.

Bobule sú umyté a roztlačené. Hmota sa varí 10 minút a prefiltruje sa cez sito. Výsledný nápoj sa zahreje, pridá sa cukor a privedie sa k varu. V samostatnej nádobe rozmiešajte škrob s vodou a tenkým prúdom ho nalejte do nápoja z kaliny. Dobre premiešame, necháme zovrieť.

Jam

Zloženie:

  • viburnum - 1,3 kg;
  • cukor - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 l.

Olúpané ovocie sa varí do mäkka a vyhodí sa do cedníka, nechá sa vychladnúť. Drvené bobule sú ochutené cukrom, varia sa na miernom ohni do zhustnutia. Po 30 minútach odstavte zo sporáka a rozložte do nádob.


Pozri si video: Domáci ovocný sorbet, osviežujúca zdravá pochúťka, hotová za 5 minút recept (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Nell

    I find that you are not right. Som si istý. I can prove it. Write in PM, we will discuss.

  2. Moran

    A great theme

  3. Dairisar

    There is something in this. Now everything is clear, thank you very much for the information.

  4. Vitaxe

    And then that.

  5. Fenrirr

    Nemáš pravdu. Som si istý. Píšte do PM, budeme hovoriť.



Napíšte správu