Rada

14 najlepších podrobných receptov na výrobu papriky na zimu

14 najlepších podrobných receptov na výrobu papriky na zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Každá gazdinka má obľúbené a osvedčené recepty na zeleninové šaláty. Papriky sa na zimu zbierajú rôznymi spôsobmi. Každý rok sa objavujú nové recepty na zimné zákruty zalievajúce ústa. Ich zloženie a algoritmus varenia sa líšia.

Vlastnosti varenia papriky na zimu

Trh na konci leta poteší oko so zrelými plodmi a bylinkami. Je ťažké prejsť stánkami vyzretých, aromatických paprík. Koniec augusta je časom hromadného zberu zeleniny na chatách. Plody papriky sa zbierajú pre budúce použitie - zmrazia ich, pripravia rôzne prípravky na zimu.

Paprikové občerstvenie sa podáva k mäsovým jedlám, sú harmonicky kombinované s chuťou varených zemiakov, jedia sa k cestovinám. Na zimný zber sú vhodné plody, ktoré dosiahli biologickú zrelosť. Podľa vzhľadu sa dajú ľahko identifikovať. Sú lesklé, jasne červené alebo žlté. Najlepší čas na pradenie je koncom leta, začiatkom jesene.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Farba zrelých plodov môže byť zelená, oranžová, červená. Vhodné sú akékoľvek polotovary. Viacfarebné polotovary sú oveľa chutnejšie.

Pri výbere zeleniny na zimný šalát dbajte na to, aby bola čerstvá, bez stopy hniloby.

Príprava kontajnera

Veľké nádoby nie sú vhodné na prípravu zimného korenia. Pohodlná veľkosť konzervy: 0,5 l, 1 l, 1,5 l. Aby sa polotovary mohli dlho skladovať, sklenené nádoby sa podrobia tepelnému spracovaniu. Každá skúsená žena v domácnosti má svoju osvedčenú metódu sterilizácie.

Niektorí dajú nádobu na kanvicu a spracujú 10 minút horúcou parou, iní sterilizujú v mikrovlnnej rúre. Nalejte trochu vody do nádob, spracujte 5-10 minút na plný výkon.

Tretie kontajnery na polotovary sa odošlú do pece. Predtým sa do nej naleje voda (o ⅓), nastaví sa na 180 ° C a zohrieva sa, kým kvapalina nevrie. Viečka sa tiež podrobia tepelnému spracovaniu, dajú sa do naberačky alebo do hrnca, zalejú sa vodou a varia sa.

Najlepšie recepty

Kvôli nedostatku času si ženy v domácnosti vyberajú recepty, ktoré sú jednoduché, ale chutné. Práve tie sú zaradené do výberu najlepších.

Jednoduchý recept na zimu

Proces konzervácie bude trvať hodinu a pol. Kvôli absencii octu sa mnohým ženám v domácnosti páči tento jednoduchý recept. Vyžaduje sa minimálna sada produktov:

  • papriky - 1 kg;
  • skladujte paradajkovú pastu - 3 lyžice. l;
  • ľubovoľné množstvo soli, cukru, hosteska ich môže pridať podľa vlastného uváženia so zameraním na chute členov rodiny.

Algoritmus varenia:

  • pripravte struky - odrežte chvosty, semená, odstráňte jadro;
  • na varenie vody;
  • varíme 3 minúty;
  • prevod do banky;
  • varte vodu s cestovinami a korením;
  • nalejte nakrájanú zeleninu s marinádou;
  • sterilizujte každú nádobu najmenej 20 minút.

V oleji v kaukazskom štýle v pohároch

Toto kaukazské predjedlo sa pripravuje ľahko. Pre ňu musíte zvoliť červené, zrelé, hrubostenné ovocie a čerstvo nakrájanú zeleň. Zoznam toho, čo potrebujete:

  • korenie - 5 kg;
  • cesnak - 300 g;
  • 100 g petržlenu a koriandra;
  • nakladaná soľ - 120 g;
  • 1 polievková lyžica. ocot, cukor a olej;
  • 5 bobkových listov;
  • 12 hrášku nového korenia;
  • 1,5 l vody na prípravu náplne.

V akom poradí pripraviť vynikajúci šalát:

  • najskôr nakrájajte všetky plody;
  • potom nasekajte bylinky a nasekajte strúčiky cesnaku;
  • varte náplň (olej + soľ + voda + korenie + cukor);
  • plátky povaríme v hrnci 5 minút;
  • vložte varené plátky do nádoby, striedajte vrstvu ovocia s vrstvou cesnaku a bylín;
  • nakoniec nalejte ocot do náplne, keď zovrie, nalejte ho do nádoby;
  • aby bol obrobok dlho uložený, sterilizujte nádobu 20 minút.

V medovej plnke

Vyberajú si hrubostenné, šťavnaté ovocie. Na konzervovanie potrebujete aj prírodný med a ocot, vždy jablčný mušt. Komponenty, ktoré hosteska bude potrebovať:

  • papriky - 6 kg;
  • med - 1 polievková lyžica .;
  • jablčný ocot - 250 ml;
  • olej - 375 ml;
  • voda - 1,5 l;
  • soľ - 60 g;
  • cukor - ½ lyžice .;
  • cesnak - 15 strúčikov;
  • korenie - 5 ks .;
  • karafiátové kvetenstvo - 3 ks .;
  • bobkový list - 1 ks.

Kroky varenia:

  • varte marinádu;
  • ovocie, pomaly, nakrájame na prúžky ľubovoľnej šírky, nalejeme ich do vriacej náplne, varíme 5 minút;
  • nalejte olúpaný cesnak nakrájaný na malé kúsky, nalejte ocot;
  • varíme 15 minút;
  • nalejte do nádoby, ihneď zrolujte.

Pečená paprika

Varenie trvá 30 minút. Ak chcete uložiť pikantné občerstvenie, musíte mať pivnicu alebo bezplatnú poličku v chladničke. Dózy so smaženou paprikou budú pokryté nylonovými poťahmi, takže dlho nevydržia v teplej špajzi. Čo sa vyžaduje pre tento pôvodný blank:

  • korenie - 1 kg;
  • feferónka - 1 pod;
  • olej - ½ lyžice .;
  • ocot a cesnak - každý po 100 g;
  • soľ - 40 g.

Musíte variť dôsledne:

  • na rastlinnom oleji v liatinovej panvici orestujeme tobolky olúpané zo semien, opečieme so zatvoreným vekom;
  • chladné vyprážané ovocie;
  • olúpte semená z feferónky nožom, struk nakrájajte na veľmi malé kúsky;
  • nakrájajte strúčiky cesnaku, dôkladne premiešajte so soľou, do cesnakovej hmoty pridajte kúsky feferónky a stolového octu;
  • odstráňte pokožku zo smaženého ovocia;
  • každý tobolku zvinieme do horúcej zmesi a vložíme do nádoby, dolejeme olejom zohriatým na teplotu varu;
  • uzavrieť pneumatikou.

Lecho s fazuľou

Fazuľa (suchá fazuľa) a paprika sú výživným občerstvením. Príprava zeleniny bude trvať veľa času, pretože fazuľa musí byť namočená na 12 hodín a potom uvarená. Ale nemusíte sterilizovať obrobok, je to pohodlné. Na lečo budete potrebovať:

  • fazuľa (biela) - 2,5 lyžice .;
  • zrelé paradajky - 3,5 kg;
  • sladká paprika - 2 kg;
  • feferónka - 1 pod;
  • ocot - 4 lyžičky;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica .;
  • cukor - 1 polievková lyžica .;
  • soľ - 4 lyžičky

Pripravte obrobok v nasledujúcom poradí:

  • varíme fazuľu 30 minút s otvoreným vekom, ochladíme;
  • nakrájajte plody sladkej papriky, je lepšie ich nakrájať na štvorce;
  • odstráňte stopku z paradajok nožom, najskôr ich nakrájajte na ľubovoľné plátky, potom nakrájajte (mlynček na mäso, mixér);
  • varte výslednú hmotu, niekedy miešajte s lyžičkou, varenie bude trvať najmenej 20 minút;
  • nalejte plátky do paradajkovej hmoty, povarte ich 15 minút;
  • nalejte fazuľu, povarte 10 minút, pridajte maslo, cukor a soľ;
  • ku koncu varenia nalejte ocot rýchlosťou, jemne premiešajte hmotu, vyberte panvicu z horáka;
  • nalejeme horúce lečo do pohárov a zrolujeme.

Adjika

Podávanie adjiky nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Predjedlo je pikantné, a preto vás robí hladným. Adjika je pripravená na zimu na podávanie k mäsu. Zloženie:

  • korenie (sladké) - 3 kg;
  • korenie (horké) červené - 4 ks .;
  • cesnak - 5 hláv;
  • 9% octu - 1 polievková lyžica .;
  • cukor - 1 polievková lyžica .;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.

Odstráňte všetky semiačka zo strukov papriky. Na získanie homogénnej hmoty otáčajte ovocie v mlynčeku na mäso alebo ho rozomlejte mixérom. Výsledná hmota musí byť uvedená do varu a varená 3 minúty. Nalejte do nej cesnak a zvyšné suroviny. Varíme ďalšie 3 minúty, nalejeme adjiku do zaváracích pohárov, uzavrieme ju varenými viečkami.

Plnená paprika

Nie je ťažké pripraviť na zimu korenie plnené kapustou. Ak chcete pripraviť 6 porcií, potrebujete nasledujúce prísady:

  • korenie - 6 ks .;
  • kapusta - 600 g;
  • cibuľa repa - 2 ks .;
  • paradajková pasta - 240 g;
  • voda - 900 ml;
  • slnečnicový olej - 90 ml;
  • soľ (podľa chuti).

Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na panvici. Lusky (bez semiačok, priečok) sú po dobu 3 minút blanšírované, plnené zeleninou. Pasta sa zriedi vodou, osolí sa, privedie sa k varu. Vložte ovocie plnené zeleninou do paradajky, povarte ju 30 minút, vložte do pohárov, zalejte soľankou, zakryte viečkom.

Kaviár z papriky

Kaviár je v zime vždy vítaný. Pri príprave je potrebné vziať:

  • korenie (sladké) - 2 kg;
  • korenie (horké) - 1 ks .;
  • cibuľa z okrúhlice - 1 kg;
  • 9% octu - 0,5 lyžice .;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • korenie - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor - 0,5 lyžice .;
  • soľ - 0,5 lyžičky.

Umyte všetku zeleninu a mleté ​​mäso, povarte ich 30 minút a pridajte do nich všetko korenie okrem octu. Nalejte ju úplne na koniec, potom nalejte kaviár do nádob a zrolujte.

V paradajke

Na 1,5-litrový džbán papriky v paradajke budete potrebovať:

  • 1 liter paradajkovej šťavy;
  • plody papriky - 6 ks .;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • maslo - 2 lyžice. l;
  • soľ - 30 g;
  • cukor - 75 g.

Varte paradajkovú šťavu, za stáleho miešania prilievajte olej, potom zalejte množstvom cukru, soľou. Plody umyte, na rôznych miestach prepichnite dreveným špízom, ponorte do paradajkovej šťavy, povarte ich 15 minút. Uvarené struky preložte do sterilnej nádoby, zalejte vriacou paradajkovou omáčkou, dochuťte octom. Hotový obrobok zrolujte.

S baklažánom

Príjemná zimná príprava, ale hostiteľka sa s tým bude musieť pohrávať. Na prípravu tohto originálneho predjedla bude trvať viac ako 2 hodiny. Zoznam toho, čo potrebujete na varenie:

  • korenie - 0,5 kg;
  • baklažán - 0,4 kg;
  • zeleň (koriander, kôpor, koriander) - 180 g (po 60 g);
  • cesnak - 80 g;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • korenie - 3 ks .;
  • voda - 125 ml;
  • soľ - 30 g;
  • cukor - 50 g;
  • ocot - 25 ml.

Kroky varenia:

  • z ovocia (strukov) najskôr odstráňte priečky a semená, potom je potrebné ich 5 minút blanšírovať, odstrániť a vychladnúť;
  • lúpané baklažány, nakrájame ostrým nožom na dlhé plátky hrubé 5 mm, vyprážame najskôr z jednej strany, potom z druhej;
  • jemne nakrájajte strúčiky cesnaku a bylinky, rozmixujte ich dohladka;
  • Touto zmesou rozložte plátky baklažánu v rovnomernej vrstve, zrolujte ich;
  • plňte struky baklažánom (závitky);
  • marináda (voda + soľ + ocot + cukor) varte 2 minúty;
  • na dno nádoby dajte korenie (sterilizované);
  • pevne položte struky plnené baklažánovými závitkami;
  • rúru vyhrejeme na 180 ° C;
  • nalejte horúcu marinádu do pohárov, pošlite ich do rúry, po 40 minútach ich vyberte, vyskrutkujte.

S cuketou

Konzervovaná zelenina si zachováva živiny. Cuketové predjedlo sa podáva s varenými zemiakmi, zdobené čerstvými bylinkami. Na šalát si vezmite:

  • papriky - 0,5 kg;
  • cuketa - 1 kg;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • paradajková pasta - 200 ml;
  • oleje - 50 ml;
  • voda - 300 ml;
  • ocot - 50 ml;
  • nové korenie a čierne korenie - 6 ks .;
  • bobkový list - 3 ks .;
  • soľ - 15 g;
  • cukor - 12 g.

Zeleninu nakrájajte na úhľadné kocky. Cukor a soľ úplne rozpustite vo vode, pridajte tam 50 ml oleja, vložte pastu. Zeleninovú zmes dochutíme marinádou, dusíme 30 minút. Takmer na koniec pridáme korenie, zalejeme octom, povaríme 2 minúty, nalejeme do zaváracích pohárov pripravených podľa všetkých pravidiel.

S uhorkami

Neskoré odrody uhoriek sa zberajú koncom leta. Sú solené, nakladané a sú súčasťou zimných šalátov. Neprezreté uhorky so sladkou paprikou dobre chutia. Z tejto zeleniny sa získava chutné občerstvenie, na jeho prípravu budete potrebovať:

  • korenie - 600 g;
  • uhorky - 4 kg;
  • hlavová cibuľa - 1 kg;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • bobkový list - 5 ks .;
  • paprika - 1 lyžička;
  • ocot - 125 ml;
  • soľ - 120 g;
  • cukor - 200 g;
  • olej - 125 ml;
  • voda - 3 l.

Estetika a chuť tohto občerstvenia závisí od toho, ako je zelenina nakrájaná. Cibuľové hlavice je lepšie nakrájať na kolieska, uhorky nakrájať na okrúhle plátky, pripravené struky nakrájať na široké pásiky. Vložte všetky ingrediencie dohromady do nádoby na varenie. Dno by malo byť silné. Po nasekaní nakrájanej zeleniny odložte nádobu na hodinu. Dajú šťavu.

Varte vodu v inom hrnci so soľou, olejom, octom a cukrom. Nalejte ďalšiu vriacu plnku do kastróla s nakrájanou zeleninou, nalejte do bublajúcej zmesi nasekané strúčiky cesnaku. Horúcu zeleninovú hmotu dobre premiešajte. Nalejte do zaváracích pohárov, sterilizujte 15 minút, na konci ich otočte.

S cibuľou

Toto pôvodné spojenie trvá iba 60 minút. Možno to považovať za najjednoduchší recept. Zahŕňa zeleninu:

  • papriky - 1000 g;
  • okrúhlica - 400 g;
  • zeleň - 50 g;
  • paradajky - 1 500 g.

Pri príprave náplne si vezmite:

  • maslo - 1 polievková lyžica .;
  • soľ - 30 g;
  • cukor - 25 g.

Pripravte si predjedlo podľa nasledujúceho algoritmu:

  • najprv nakrájajte struky na kúsky;
  • potom olúpte cibuľové hlavy a nakrájajte ich na pol krúžky strednej hrúbky;
  • smažte všetku nakrájanú zeleninu, každý druh zvlášť;
  • z paradajok obarených vriacou vodou opatrne odstráňte šupku;
  • nakrájajte lúpané paradajky pomocou mixéra;
  • do hmoty pridajte olej, zohrejte, v čase varu zalejte soľou, cukrom;
  • po 3 minútach nalejte zeleninovú zmes do náplne, povarte ju 5 minút, potom vložte do pripravenej nádoby, zatvorte.

S cesnakom

Na zvýraznenie chuti sa k tejto zimnej príprave hostesky pridáva veľká kopa voňavého koriandra a mladého voňavého kôpru. Okrem zelenej sa používa chmeľ suneli a mleté ​​čierne korenie. Korenie si môžete dať podľa vlastného uváženia, ostatné ingrediencie sa odmerajú presne podľa pokynov v recepte:

  • korenie - 1000 g;
  • ocot - 2 lyžice. l;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • soľ - 10 g;
  • cukor - 25 g;
  • maslo - 4 lyžice. l.

Vždy užívajte stolový ocot, ktorý nie je silnejší ako 9%, použite rastlinný alebo slnečnicový olej, ale vždy rafinovaný. Najskôr umyte, osušte, jemne nakrájajte zeleň. Strúčiky cesnaku sú lisované lisom na cesnak. Niektoré ženy v domácnosti radšej plátky nastrúhajú.

Plody sú olúpané, dobre umyté, nakrájané na kúsky. Všetky prísady, okrem octu, sú zmiešané. Nechajte to stáť. Po hodine sa zmes privedie k varu, po ktorej sa dusí 20 minút, niekoľko minút pred koncom varenia sa pridá ocot, zabalený, zvinutý.

Ako správne ukladať obrobky

Sterilizované plechovky s prírezmi dobre stoja na poličke chladničky, komory, pivnice... Nesterilizované občerstvenie sa dlho nekazí pri teplotách 0-5 ° C. Mali by byť držané v tme, mimo dosahu vykurovacích zariadení. Otvorené konzervy sa vložia do chladničky. Dobré ženy v domácnosti uchovávajú nádoby s prázdnymi nádobami 1 - 2 roky a nevybuchnú.


Pozri si video: Paprika metszés és felkötözés (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Shakashura

    I'm ready to re-read the article again. Good material and written simply! That's what you need.

  2. Grogar

    Bravo, what phrase..., a brilliant idea

  3. Brenn

    I suggest you see the site, with a huge number of articles on the topic that interests you.

  4. Migor

    Just what you need. An interesting topic, I will participate.

  5. Tehn

    Write interesting and informative, I would like to see more extensive information on this topic



Napíšte správu