Krok za krokom recept na výrobu jablkového kompótu bez cukru na zimu

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jablkový kompót je chutný a zdravý vitamínový nápoj, ktorý sa môže konzumovať čerstvo alebo sa môže zbierať na zimu v zaváracích pohároch. Jablkový kompót bez cukru chutí dobre a je zdravý. Tesne pred použitím sa do nej pridáva cukor podľa chuti. Môžete piť kompot a nesladený a tiež ho použiť na prípravu marmelády, likérov a iných jedál.

Vlastnosti výroby jablkového kompótu na zimu bez cukru

Ak sa plánuje kompót na zimu konzervovať, mali by ste nádobu pripraviť vopred. Iba v dobre sterilizovaných nádobách bude nápoj dlho skladovaný bez kvasenia a znehodnotenia.

Ak je kompót pripravený na konzumáciu čerstvo uvareného, neexistujú prísne požiadavky na kvalitu nádoby a proces prípravy nápoja nie je taký namáhavý.

Potrebné výrobky

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

jablká - 300 g;
voda - 1,5 l.

Jablká môžu byť akejkoľvek odrody, ale kompót sa ukáže bohatší a chutnejší, ak použijete odrody neskorej jesene s hustou buničinou - Antonovka, Saffron, Brown.

Výber a príprava surovín

Jablká do kompótu musia byť čisté, bez známok choroby a rozkladu a bez napadnutia škodcami. Koža sa musí dôkladne umyť a odstrániť stopky. Pokazené miesta by mali byť nakrájané na čistú dužinu.

Umyté a osušené jablká nakrájame na plátky. Potom sa jadro odstráni. Ak je šupka tenká a jemná, zostane na ovocí.

Je lepšie odrezať hrubú a húževnatú pokožku.

Ako pripraviť nádoby

Na prípravu kompótu sa používajú sklenené nádoby s objemom 1, 2 alebo 3 litre. Najprv musia byť skontrolované, či neobsahujú praskliny, triesky a iné chyby. Poškodené plechovky nemožno použiť.

Po kontrole sa nádoby umyjú mydlom a sódou pod horúcou tečúcou vodou a potom sa opláchnu. Na oheň je položený hrniec s vodou. Na ňu je položený kovový rošt (je možné použiť sitko). Banky sú umiestnené na drôtenom stojane obrátene. Para stúpajúca z vriacej vody sterilizuje nádoby. Čas sterilizácie je 15 minút.

Sterilizované plechovky sa vyberú z drôteného stojana a umiestnia sa hrdlom nadol na čistú handričku. Tesne pred rolovaním plechoviek sa vrchnáky varia 10-15 minút vo vode.

Sklenené viečka je možné sterilizovať nádobami nad parou a železné svorky pred varením uvariť.

Ako vyrobiť jablkový kompót bez cukru

Vložte nakrájané jablká do hrnca, zalejte studenou vodou a dajte na stredný oheň. Po varení sa kompót mieša a odstaví z ohňa. Nápoj trvá 20 minút. Potom je pripravený na použitie.

Na prípravu konzervovaného polotovaru na zimu je potrebné najskôr nakrájané jablká namočiť do soľného roztoku. Na jeho prípravu vezmite 1 lyžičku. soľ na 1 liter vody. Plody sa nechajú v roztoku 5-7 minút, potom sa odstránia a ponoria do vriacej vody.

Jablká sa blanšírujú 7-15 minút, kým nie sú jemné.

Voda by zároveň mala prakticky prísť k varu, ale nemala by vrieť. Potom sa ovocie prenesie do studenej vody.

Chladené jablká sa dajú do vopred sterilizovaných nádob, ktoré sa plnia po plecia alebo do 2/3. Vriaca voda sa naleje do nádoby po malých častiach a naplní sa tak, aby hladina vody bola 2 prsty pod hornou časťou plechovky. Namiesto vody môžete použiť jablkový džús, ktorý je predtým vytlačený z časti zozbieraných jabĺk a zahriaty na 90 - 95 ° C.

Potom sú nádoby pokryté sterilizovanými viečkami a vložené do hrnca s vodou. Hladina vody by mala siahať po ramienka nádob. Nádoby sa sterilizujú miernym rovnomerným varom. Doba sterilizácie po vriacej vode pre litrové plechovky je 10-12 minút, pre 2-litrové plechovky - 15-18 minút, pre 3-litrové plechovky - 20-25 minút.

Po uplynutí tejto doby sa viečka plechoviek okamžite zrolujú. Nádoby s kompótom sa prevrátia hore dnom, ochladia sa na 24 hodín pri teplote miestnosti a potom sa odloží na uskladnenie.

Skladovanie obrobkov

Čerstvo uvarený kompót je potrebné skladovať v chladničke. Zaváracie poháre na zimu je možné skladovať pri izbovej teplote, najlepšie je však umiestniť ich na chladné a tmavé miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Na tieto účely je vhodná pivnica alebo chladnička.