Rada

Recepty na nakladanie uhoriek so zeleným hráškom na zimu

Recepty na nakladanie uhoriek so zeleným hráškom na zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uhorky so zeleným hráškom na zimu sa stali obľúbeným receptom. Polotovar sa často používa na pridanie do šalátov a vinaigretov, ale dá sa použiť aj ako samostatné jedlo. Všetky recepty majú podrobný popis. Ak dodržiavate pravidlá konzervovania, potom sa zelenina získava s príjemnou, neobvyklou chuťou.

Tradičná možnosť

Takmer všetky recepty obsahujú listy ríbezlí a čerešní, pretože dávajú zelenine osobitnú chuť a príchuť. Ak chcete získať pikantnú dochuť, potom do pripravených zaváracích pohárov spolu s korením a bylinkami vložte niekoľko kúskov feferónky.

Jednoduchý recept na zber uhoriek spolu so zeleným hráškom.

  1. Stredne veľké, rovnomerné uhorky, asi 1,5 kg, treba umyť v studenej vode a konce odrezať. Hrášok asi 400 g sa zberá z toboliek, vyberajú sa iba dobré.
  2. Hrášok musí byť najskôr varený asi 17 minút, potom opláchnutý v studenej vode a vyhodený do cedníka, aby sa z neho vypustila prebytočná tekutina.
  3. Nezaobídete sa bez zelene, vetvičiek a zŕn kôpru, hodí sa pár ríbezľových listov a chren (zeleň je potrebné umyť).
  4. Na dno pripravených zaváracích pohárov sú natreté zelené listy, pár chrenových klinčekov, polovičky strúčikov cesnaku.
  5. Potom sa uhorky začnú pevne baliť. Každá vrstva uhorky by mala byť popretkávaná hráškom.
  6. Uhorky dvakrát zalejeme vriacou vodou po dobu 15 minút. Po tretíkrát sa do vody vypúšťanej z plechoviek pridá 35 g soli a cukru a 70 ml octu. Priveďte soľanku do varu.
  7. Výsledná marináda sa naleje do obsahu sklenených nádob a zroluje sa.

Uzavreté solenie v nádobách sa obráti hore dnom, zabalí sa do veľkej teplej prikrývky, kým obsah nevychladne.

Konzervované uhorky so zeleným hráškom sa ukážu ako chrumkavé, ak budete postupovať podľa pokynov v nasledujúcom recepte bez sterilizácie.

  • Okurky opláchnite v množstve 2 kg a odrežte okraje, hrášok zozbierajte (potrebujete asi 500 g, oddelených od červených a prasknutých) a povarte ich vo vriacej vode 17 minút.
  • Olúpaný chren a cesnak rozdrvte mixérom, aby vznikol džús.
  • Na dno sterilizovaných téglikov začnú ukladať listy čerešní, ríbezlí, chrenu, pár petržlenových vetvičiek, kôprové semiačka a 4 nové korenie.
  • Položia sa uhorky s hráškom, ktoré každú vrstvu striedajú.
  • Zalejeme vriacou vodou 10 minút a scedíme. Tento postup sa opakuje dvakrát.
  • Po tretíkrát sa z odtoku vody pripraví marináda s prídavkom cukru a soli. Hneď ako voda zovrie, nalejte ocot 90 ml.
  • Hotová marináda sa naleje do pohárov, pridá sa cesnaková šťava s chrenom a začnú sa váľať.

Nádoby sa odporúčajú skladovať hore dnom pod teplým oblečením až do konečného ochladenia v zimnom období.

Medzi recepty, ktoré zachovávajú pevnosť a hustotu zeleniny, nevyhnutne patrí chren alebo dubové listy. Tieto zelené obsahujú látky, ktoré ich udržiavajú chrumkavé ako čerstvá zelenina.

Neobvyklá kombinácia

Existujú osvedčené recepty, ktoré obsahujú ďalšie prísady. Nakladané uhorky získajú neobvyklú príjemnú kyslú chuť, ak do prípravy pridáte jablko. Hrášok zostane pevný a chrumkavý.

  • Na zber na zimu budete potrebovať malé kyslé jablká (jedno jablko sa odoberá na litrovú nádobu). Plody sa umyjú, očistia a nakrájajú na malé plátky.
  • Uhorky sa umyjú a namočia do ľadovej vody, aby sa udržal ich tvar a pevnosť.
  • Hrášok zhromaždený z toboliek sa umyje a varí 15 minút (je lepšie zvoliť mladý hrášok, aby sa rýchlejšie uvaril).
  • Do pripravených nádob sa odošlú listy ríbezlí a čerešní, kôprové semiačka, klinčeky, list lavrushky, 3 nové korenie.
  • Do prvej vrstvy sa dajú jablká, potom prídu uhorky a ako posledný sa pridá hrášok.
  • Navrch posypeme nasekanými strúčikmi cesnaku.
  • Obsah sa naleje do vriacej vody dvakrát počas 10 minút.
  • Po tretíkrát sa do odtoku vody pridá soľ, cukor a po prevarení 30 ml octu.

Hotové uzavreté nádoby sa obrátia hore dnom a nechajú sa vychladnúť zakryté teplou prikrývkou.

Vycibrená chuť

Konzervovanie uhoriek sa môže uskutočniť aj pomocou hrachových strukov. Namiesto bežného octu recept zahŕňa pridanie vínneho octu. Chuť je nezabudnuteľná!

  • Malé uhorky v množstve 1 kg sa vytriedia, umyjú, konce odrežú a namočia do studenej vody. Potom je potrebné ich nakrájať buď na kolieska, alebo na pásiky.
  • Konce umytých hrachových toboliek sú odrezané.
  • Olúpte a nakrájajte dve cibule na pol krúžky.
  • Soľanka sa pripravuje s prídavkom 40 g cukru a soli, octu a bobkového listu.
  • Nový korenie, uhorky, hrachové struky a nakrájanú cibuľu dáme do pripravených nádob.
  • Zalejte horúcou soľankou a zatvorte viečkami.

Ako obvykle, skladujte hore dnom pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Odpoveď skúsených gazdiniek

Existuje veľa recenzií o príprave uhoriek so zeleným hráškom a iba pozitívne. Každý si všimne, že uhorky sú chrumkavé, slané s príjemnou kyslou.

„Hrach s uhorkami zbierame už niekoľko rokov po sebe. Snack odchádza okamžite v prvé chladné zimné dni. Pridám do šalátu „Olivier“, azu, nálev. Môžete ju jednoducho podávať so zemiakmi alebo obilninami.

Konzervovanie podľa nasledujúceho receptu:

  1. Zelený hrášok zbieram do veľkej nádoby, zalejem vodou, len aby som navrch zakryla malú vrstvu. Po uvarení povaríme ešte 2 minúty.
  2. Vložím dubové, čerešňové a ríbezľové listy do sklenených nádob, nakrájané na strúčiky cesnaku a pošlem ich na zeleň.
  3. Uhorky dôkladne opláchnem od nečistôt a začnem ich pevne dávať do zaváracích pohárov spolu s vetvičkami kôpru.
  4. Na vrch nalejeme hrášok. Nie je potrebné ho silno podbíjať, inak sa rozpadne a stratí tvar. Nechajte ho voľne plávať medzi radmi uhoriek.
  5. Obsah téglikov zalejem prevarenou vodou 10 minút, zatvorím veko.
  6. Vodu zlejem do samostatnej nádoby, pridám soľ, nový hrášok, klinčeky. Privediem do varu a zalejem octom.
  7. Marinádu nalejem do zaváracích pohárov a uzavriem kovovými viečkami.

Konzervácia by sa mala prvé dni skladovať pod teplou prikrývkou, kým nevychladne. Potom môžete plechovky premiestniť na tmavé a chladné miesto.


Pozri si video: Ako zamraziť paradajkyrajčiaky, papriku a uhorky. (November 2022).