Inštrukcia

Bombové koláče: skutočná bomba chuti a vône!


V chladnom zimnom období nás príroda zriedka kazí za pekných dní a sú príliš krátke. Takže sa chcem baviť a milovať s niektorými „chutnými“ na dlhé večery! Ale na prípravu pochúťok nebolo príliš zložité. A bomby v tomto zmysle sú len nálezom.

Misky funkcie

Názov týchto čoraz častejších koláčov teraz zodpovedá ich tvaru a, samozrejme, úchvatnej chuti a aróme. Vďaka cesnaku a rôznym zeleninám majú koláče mimoriadne atraktívnu vôňu.

Je to jednoducho nevyhnutné jedlo na raňajky, skvelé občerstvenie pre každú príležitosť, najmä na piknik alebo na výlet. Koláče sú chutné tak teplé, ako aj studené.

A ak je v chladničke vždy také cesto pripravené na takéto koláče, potom vás náhly príchod hostí nikdy nečaká. Pre „Bomb“ je skutočne vhodná akákoľvek náplň, a toto skvelé jedlo môžete uvariť veľmi rýchlo. Nastal čas hovoriť podrobnejšie a konkrétnejšie o „bombách“. A musíte začať príbeh testom.

Typy testov na „Bomb“

Takéto koláče sa môžu vyrábať z chouxového pečiva, ako aj z obyčajného a listového cesta.

Recept na cesto z droždia

Toto cesto je vyrobené z vody, mlieka, minerálnej vody alebo kefíru. Hoci sa získava z rôznych komponentov, je to vždy vynikajúce. Je lepšie trochu zohriať mlieko. Bude potrebovať pol litra. Okrem toho potrebujete 50 g čerstvých kvasníc, 2 vajcia, o niečo menej ako pol pohára slnečnicového oleja, trochu soli a cukru.

Technológia varenia:

  • Kvasinky sa riedia mliekom a cukrom v nej rozpusteným.
  • Keď začnú peniť, pridá sa do zmesi časť múky a cesto sa nechá dobre stúpať a umiestni sa na teplé miesto. Je tiež potrebné prikryť nádobu vekom alebo servítkou.
  • Potom sa do cesta vloží zvyšná múka, vajcia a polovica masla. Zostávajúci olej bude potrebný, aby sa cesto pri miesení nelepilo na ruky.
  • Aby bola skúška vzdušná a ľahká, musí sa jej poskytnúť čas na priblíženie 2 - 3-krát, zakaždým, keď ju po zdvihnutí vyradíte.

Ak sú koláče pečené v peci a nie sú vyprážané v panvici, je dôležitý ich vzhľad. Aby vrchol nepraskal a bol lesklý, mali by ste ho namazať šľahaným žĺtkom. Môžete to urobiť skôr, ako pečiete koláče, ale o niečo neskôr ich vyberiete z rúry v strede procesu.

Aby bola kôra matná, vrchná časť sa maže rovnakým spôsobom buď sladkou vodou alebo žĺtkom s cukrom a mliekom. Aby boli koláče chrumkavé, sú už v horúcej rúre. A ak chcete dosiahnuť lesklý povrch a chrumkavý účinok na koláče, potom sú pred pečením v peci rozmazané žĺtkom a po odstránení hotového výrobku z rúry je povrch rozmazaný sladkou vodou. Na tento účel rozpustite lyžičku cukru v 3 čajových lyžičkách tekutiny.

Kyslé cesto z Chouxu

Kvasnicová základňa bombových koláčov sa pripravuje takto:

  • priveďte do varu pohár vody so 4 lyžicami slnečnicového oleja, lyžičku soli a cukru;
  • naliať 2 šálky múky s touto zmesou, zamiešať;
  • nechajte cesto vychladnúť;
  • potom postupne pridajte 1,5 šálky múky a premiešajte.

Voda sa môže nahradiť pohárom nízkotučného kefíru, jogurtu alebo srvátky. A v recepte môžete ešte zadať pár lyžičiek otrúb.

Bombové koláče bez vajec a droždia

Druhy náplní

Koláče "Bomby" sú také dobré, pretože si pre nich môžete vybrať širokú škálu náplní.

  1. Paradajky s tvrdým nastrúhaným syrom.
  2. Paradajky s tvarohom alebo syrom feta.
  3. K rajčiakom môžete pridať aj zelenú cibuľu s uvarenými vajcami, čerstvú alebo kyslú kapustu.
  4. Do všetkých rovnakých rajčiakov sa vloží vyprážaná klobása alebo varená klobása a varené vajce.
  5. Môžete kombinovať paradajky s mletým mäsom, nakrájané kuracie prsia alebo kuracie prsia nakrájané na kocky.
  6. Rôzne mäsové plnky sú tiež dobré samy osebe s greeny, cesnakom, strúhaným syrom alebo vareným vajcom. To je zvlášť vhodné v zime, keď nie sú prítomné paradajky.
  7. Huby sú tiež dobré pre takýto predjedlo, s paradajkami alebo bez nich. Pripravte ich takto:
  • nohy sú rezané z húb;
  • sú pečené v rúre;
  • Nechajte prebytočnú šťavu odtiecť a vložte do koláčov.

Paradajky určené na plnenie sa vyberajú nie príliš veľké a mäsité, ale husté.

Technológia na prípravu koláčov "Bomby"

Zvyčajne začnite variť tieto koláče hnetacím cestom. Keď je cesto pripravené, pokračujte v plnení. Postupnosť prípravy bômb na príklade najbežnejšej náplne do tvarohu je takáto:

  1. Do tvarohu sa zavádza vajce, ktoré sa vytlačia cesnakom, koprom alebo petržlenovou vňaťou pomocou lisu, jemne nakrájanej zeleniny.
  2. Všetko je zmiešané a nasolené podľa chuti.
  3. Paradajky sa nakrájajú na kruhy, zvyčajne z rajčiaka stredného.
  4. Cesto je rozdelené na 2 časti, z ktorých každá je zvinutá tenkou vrstvou okrúhleho tvaru.
  5. Na jednej z častí sú rozmiestnené kruhy paradajok vo vzdialenosti 3 cm.
  6. Rozprestierajú na nich tvarohovú zmes.
  7. To všetko sa prikryje druhou vrstvou cesta a pevne sa pritlačí a potom sa valí valčekom.
  8. Sklo vystrihlo kruhy s priemerom pár centimetrov viac ako plátok paradajky.
  9. Hrany každého koláča sú pevne spojené a spracúvané na strapce alebo zabalené ako knedle.
  10. Potom sa koláče opečú na oboch stranách, kým sa nezíska zlatohnedá alebo sa nezapečú v peci.
  11. Na obrúsky sú umiestnené hotové bomby, aby prebytočný olej navlhčil.

Ponúkame vám tiež recepty najlepších šalátov s hroznom.

Pravidlá predkladania

Teplé alebo chladené koláče podávajú na stôl, sú chutné v akejkoľvek podobe. Môžete ich kombinovať s vývarom alebo čajom. Aby koláče vyzerali slávnostne a zostali dlhšie čerstvé, možno ich položiť na krásne jedlo pokryté jemnými obrúskami alebo svetlým uterákom. Pred podávaním môžu byť bomby posypané bylinkami.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pôvodne slúžiť takéto koláče.

  • Kvetinové koláče. V tomto prípade bude sedem bômb okvetnými lístkami, ktoré držia pohromade pred pečením. V strede ležali šťouchané zemiaky, formované do tvaru gule. Na to si môžete dať plátky olivy nakrájané na plátky alebo papriku vo forme slnečného svetla. Zemiaková náplň by mala byť pevne spojená so všetkými koláčmi. Taký kvet sa pečie v peci.
  • Pre deti môže byť zaujímavá variácia korytnačkový koláč. 4 nohy, chvost a hlava sú vyrobené z cesta. Oči môžu byť hrach alebo niečo iné. A na „krunýři“ sa vytlačia kučeravé šesťuholníky alebo kruhy, pričom sa použijú odrezky na pečenie. Potom sa v peci pečie „korytnačia bomba“.

Koláče "Bomby" z pudinkového cesta kefír

„Vrcholom“ vášho stola budú nádherné koláče s rôznymi náplňami. Sú vonné a chutné. Varenie je ľahké. A sú vhodné v každom ročnom období.