Rada

Recepty na kaviár z uhoriek na zimu si budete ligotať prsty

Recepty na kaviár z uhoriek na zimu si budete ligotať prsty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uhorkový kaviár na zimu mi každé leto šetrí úrodu. Pestujem uhorky v skleníku, keď začnú v júli spievať, len ich nemáme čas zjesť. Nakladáme malé uhorky, ale vždy budú existovať „škodlivé“ uhorky, ktoré sa úspešne skryjú do lístia, a preto dorastú do obrovských rozmerov. Práve z týchto porastov zvyčajne varím na zimu uhorkový kaviár, budete si lízať všetky recepty.

Najjednoduchší recept na uhorkový kaviár

Beriem iba prezreté uhorky. Robievam tento kaviár najjemnejšej konzistencie, takže pokožku olúpem. Uhorky prirodzene predtým dobre umyjem. Pokrájala som ich na kúsky spolu so semiačkami. Hmotnosť pripravených uhoriek je 500 g.

Vezmem 1 veľkú mrkvu a 1 cibuľu. Najskôr si nakrájam cibuľu na kocky a pošlem ju dusiť do hrnca (stewpanu) s hrubým dnom. Nalejem časť rastlinného oleja na dno, celkovo ho bude treba 50 ml. Zatiaľ čo sa cibuľa dusí, ošúpte, nastrúhajte mrkvu a pošlite ju na cibuľu.

Aby zelenina začala rýchlejšie odšťavovať, pridajte soľ. Soľ je potrebných iba 15 g. Pridáme tiež lyžicu cukru a rovnaké množstvo paradajkovej pasty. Ak je to žiaduce, porcia cestovín sa dá zdvojnásobiť, nezhorší sa to. Kaviárom nemôžete kaziť pastu. Po 5 minútach pošleme plátky uhorky na zeleninu, vylejeme zvyšný olej, zeleninu povaríme 20 minút

Ako som už poznamenal, tento kaviár by mal mať najjemnejšiu štruktúru, preto zoberiem ručný mixér a rozdrobím zmes na hladké pyré. Naplním to octom (30 ml), korpusom 5 minút, nalejem do pohárov. Súhlaste, toto je veľmi jednoduchý recept.

Prezretý uhorkový kaviár a paradajka

Príprava kaviáru z uhoriek podľa tohto receptu je rovnako jednoduchá ako lúpanie hrušiek. K dispozícii je všetka zelenina, prípravok je pripravený bez sterilizácie. Vezmeme si prezreté uhorky (2 kg), určite ich ošúpte, tri z nich na strúhadle. Potrebujete paradajku o polovicu menej (1 kg). Skrútime ich na mlynčeku na mäso.

Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu 400 g, mrkvu 600 g. Mrkvu je lepšie nastrúhať ako strúhané uhorky. Zostáva pripraviť sladkú papriku, potrebujete 4 kusy. Paprikovú dužinu nakrájajte na kocky bez semien a priečok. Všetka zeleninová príprava je na stole, zostáva varenie kaviáru.

Najskôr na oleji orestujte nastrúhanú mrkvu a cibuľu a potom pokračujte k hlavnej príprave:

  1. Všetku zeleninu dajte do veľkého hrnca.
  2. Pridajte 3 lyžice oleja.
  3. Osolte obrobok 3 lyžicami soli, ak je soľ veľmi slaná, môžete mierne znížiť dávku.
  4. Dusíme 40 minút.

Konzistencia obrobku je bližšie k predjedlu. Ak je to žiaduce, kaviár z uhoriek je možné nakrájať pomocou mixéra, trochu povariť a naliať do nádob. Z tohto množstva zeleniny zvyčajne dostanem 4 litrové plechovky kaviáru z čerstvých uhoriek.

Sterilizovaný kaviár z čerstvých alebo nakladaných uhoriek

Uhorkový kaviár na zimu sa dá veľmi ľahko pripraviť ako zo zažltnutých uhoriek, tak aj z nakladaných. A ak si prajete, môžete si vziať nakladané uhorky. Niekedy otvoríte plechovku, ale uhorky nikto neje. V takom prípade, aby sa nemuseli vyhadzovať, pripravujeme na zimu chutné občerstvenie.

Uhorky potrebujú 1 kg. U žltých uhoriek musí byť šupka odstránená. Plody pomelieme na strúhadle a zatiaľ odložíme. Olúpte jednu mrkvu a jednu cibuľu. Je lepšie brať zeleninu veľkej veľkosti. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Vyberte kotlík, nalejte do neho olej, stačí 5 lyžíc. Na oleji orestujte cibuľu s mrkvou do mäkka.

Vložte strúhané uhorky do kotla, povarte ich 15 minút.Očistite a nasekajte 3 strúčiky cesnaku, zmiešajte ich s 2 lyžicami paradajkovej pasty, pošlite ich do kotlíka na zeleninu. Po 10 minútach prípravok podľa svojej chuti osolíme, podľa svojej chuti dochutíme, zalejeme 3 lyžicami octu (9%).

Horúci obrobok rozložíme do horúcich sterilizovaných nádob. Kaviár so solenou uhorkou je pripravený, ale na dlhodobé skladovanie je potrebné nádoby sterilizovať. Liter - 15 minút, na 0,5 litrové plechovky stačí 10 minút.

Uhorkový kaviár v pomalom sporáku

Ako obísť multivarku. Keď nie je čas na varenie, vždy príde na pomoc hostiteľke. Teraz vám poviem, ako pripraviť chutné občerstvenie z prezretých uhoriek v pomalom sporáku.

Vezmeme rovnaké množstvo mrkvy a cibule (400 g). Berieme viac uhoriek - 1,8 kg. Všetku zeleninu umyjeme, očistíme, nakrájame na kúsky. Vytiahneme mlynček na mäso. Ak chcete pripraviť občerstvenie, všetku zeleninu otočte na mlynčeku na mäso.

Dali sme multivark, spustíme režim „Fry“. Nalejte olej (100 ml) do misy, rozložte zeleninovú zmes a za stáleho miešania ju opekajte 15 minút. Nalejte 1 pohár paradajkovej šťavy, pridajte dezertnú lyžicu soli, premiešajte.

Prepneme do režimu „Polievka“. Varenie pokračuje 45 minút. Ak chcete, aby sa občerstvenie udržiavalo dlho, nalejte lyžicu octu. Ocot zavádzame 5 minút pred koncom varenia. Zostáva naliať do plechoviek a zrolovať uhorkové občerstvenie varené v pomalom sporáku.


Pozri si video: : Zavárané uhorky v sladko-kyslom náleve (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Mordechai

    There is something in this. Now everything became clear to me, thank you for the information.

  2. Dobei

    It's funny, but it's not clear

  3. Bertie

    All of the above is true. Let's discuss this issue. Here or at PM.



Napíšte správu