Rada

TOP 13 zaujímavých receptov na prípravu jahôd na zimu

TOP 13 zaujímavých receptov na prípravu jahôd na zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čerstvé jahody sa považujú za pochúťku. Je obľúbený u detí i dospelých pre svoju jemnú arómu, sladkokyslú chuť, nedostatok hustej kože a kostí. Jahody nie sú stabilné pri skladovaní a ich plody rýchlo miznú. Na vrchole letnej sezóny veľa gazdiniek začína s prípravou jahodových bobúľ na zimu.

Ovocie je možné dlhodobo skladovať v konzervovanej, sušenej, mrazenej forme. V chladnom zimnom období si môžete zaobstarať nádobu s voňavým džemom, džemom alebo kompótom, vyživovať telo užitočnými látkami, posilňovať imunitu a pamätať na pekné letné dni.

Vlastnosti zberu jahôd na zimu

Jahody sa zbierajú rôznymi spôsobmi: sú sušené, mrazené, džem, džem, džem, marmeláda, kompóty, džúsy. Počas tepelného ošetrenia sa časť liečivých vlastností bobúľ stráca, preto sú jahody najužitočnejšie čerstvé.

Plody sa často používajú na kulinárske účely, najmä na výrobu dezertov. Bobule sa výborne hodí k jogurtom, vyrábajú sa z nej šaláty, pečivo, víno, tinktúra, balzam. Aby ste si na jahodách pochutnávali dlho, stačí ich len poriadne uskladniť.

Výber a príprava bobúľ

Bobule zakúpené v obchode nie sú vhodné na konzervovanie, pretože sa pestujú v skleníkoch s umelým osvetlením. Najužitočnejšie sú plody pestované v prírodných podmienkach, pod slnečným žiarením.

Aby bobule rástli čisté, sú obložené agrofibrom, filmom alebo mulčom. Jahody neznášajú dôkladné vodné procedúry, preto sa po zbere lesných plodov starostlivo umyjú, ponoria do misky s vodou. Ovocie by malo byť zrelé, ale nie príliš prezreté alebo zelené, pretože by sa počas varenia rozšírili zrelé vzorky, ktoré by sa zmenili na kašu.

Metódy obstarávania

Technológia konzervácie bobúľ na zimu sa vyznačuje rozmanitosťou. Ďalej uvádzame najlepšie recepty na zber jahôd.

Jam

Na výrobu džemu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1 kg jahôd;
  • 1,5 kg cukru;
  • 0,5-1 lyžičky kyselina citrónová.

Technológia varenia:

  • Plody sa umyjú, odstránia listy, stopky a sušia sa.
  • Po zmiešaní bobúľ s cukrom sa nechajú 5 hodín, aby pustili šťavu. Potom panvicu dajte na oheň, za mierneho miešania priveďte do varu.
  • Po odstavení z ohňa sa zmes pol hodiny ochladzuje, potom sa opäť varí. Manipulácia sa vykonáva niekoľkokrát.
  • Aby sa zabránilo cukornateniu, pridá sa do kvapaliny kyselina citrónová.

Hotová zmes sa naleje do sterilizovaných fliaš.

Okrem klasického receptu existujú aj neštandardné možnosti výroby džemu.

Bez varenia

Takéto jedlo obsahuje maximálne množstvo vitamínov a živín, pretože sa neuskutočňuje žiadne tepelné ošetrenie. Bobule musia byť čerstvo natrhané, neumyté. Nádoba je vopred sterilizovaná a vysušená. Plody sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, spoja sa, potom sa pokryjú cukrom a nechajú sa 3 hodiny. Po uvoľnení šťavy sa tekutina naleje do fliaš, zroluje sa a umiestni na trvalé úložné miesto.

Na panvici

Vyprážaný džem na panvici je dosť neobvyklá pochúťka. To je ďalší spôsob, ako dať obľúbenému bobuľu zvláštnu arómu a chuť.

Komponenty:

  • 0,5 šálky cukru;
  • 1 lyžička kyseliny citrónovej;
  • 1-1,5 šálky jahôd

Ako variť:

  • Výrobky sú umyté, očistené od chvostov. Panvica sa zahreje, do nej sa nalejú plody, pokryté cukrom.
  • Jemným premiešaním plodov sa džem na strednom ohni „vypráža“, kým sa šťava neuvoľní.
  • Po zafarbení cukru na červeno sa zmes varí 5-10 minút, potom sa ohrev zníži, pena sa odstráni.
  • K ochladenej hmote sa pridá kyselina citrónová a zmes sa mieša.

Po distribúcii kvapaliny cez sterilizovanú nádobu je konzervácia zapečatená, prevrátená a odoslaná na uskladnenie.

S lupeňmi ruží

Dezert má kvetinovú a bobuľovú arómu a jemnú sladkú chuť. Na varenie budete potrebovať:

  • kryštálový cukor 400-500 g;
  • voda 1 pohár;
  • jahody 100 g;
  • kyselina citrónová 0,5 lyžičky;
  • lupene ruží 150 g.

Podrobné varenie:

  • Stredné bobule sú vytriedené, umyté, olúpané zo stoniek, sušené, naliate do misky, zmiešané s cukrom.
  • Zmes by sa mala lúhovať 5 hodín. V tejto dobe dochádza k umývaniu, sušeniu, drveniu lupeňov ruží.
  • Okvetné lístky sa zmiešajú s kyselinou citrónovou, rozomelú sa a nechajú sa stáť 20 minút.
  • Voda, kryštálový cukor sa naleje do kovovej panvice, sirup sa povarí, zmieša sa so zvyškom kyseliny citrónovej.
  • Rozdrvené okvetné lístky, bobule sa pridajú do sirupu, varia sa, varia sa 5-8 minút, ochladia sa.
  • Ochladená zmes sa opäť varí.

Postup sa opakuje niekoľkokrát, potom sa kvapalina naleje do nádob a uzavrie sa.

Mrznutie

Bobule, ktoré sa majú zmraziť, sa nesmú poškodiť. Po vytriedení sú plody umyté, rozložené na obrúsku a sušené. Potom sa zbavia stopiek. Po rozložení bobúľ na kuchynskej doske sa odošlú na niekoľko hodín do mrazničky, potom sa zložia do jedného vrecka a odošlú späť do mrazničky.

Výhodou zmrazenia je zachovanie celistvosti jahody, po rozmrazení ju možno použiť na ozdobenie koláčov, dezertov, muffinov, palaciniek. Zároveň sa nestratia tvar a chuť produktu.

Sušenie

Jahody môžete sušiť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie je to sušenie v rúre, mikrovlnnej rúre, sušičke. Každá z metód by sa mala posudzovať osobitne:

  1. Na živo. Nasekané bobule sú rozložené na list novín, niekoľko ďalších listov je položených pod dnom. Plody umiestnite na dosku na chladné a dobre vetrané miesto vonku. Bobule bude produkovať bohatú šťavu, takže noviny by sa mali pravidelne meniť, bobule by sa mali obracať. Po 4-5 dňoch plody vyschnú, stanú sa podobné čipsom.
  2. V rúre. Umyté, olúpané bobule sú rozdrvené vo vrstvách, štvorcoch, slamkách. Na začiatku práce je rúra predhriata na 60 ° C oC. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom, na ktorom sú položené bobule. Sušenie sa uskutočňuje pri teplote 90 ° C oC. Po pokrčení a vysušení plodov sa teplota zníži o 30 ° C oC, stojte, kým sa vám jahody prestanú držať na rukách.
  3. V sušičke. Umyté, olúpané, nasekané, sušené bobule sa rozložia na dno nádoby, teplota sa nastaví na 60 oC, zatvorte veko. Pravidelne sa bobule kontrolujú, prevracajú.
  4. Rýchle sušenie v mikrovlnke. Doska na sušenie by mala byť plochá, na bobule položte obrúsok. Po správnom režime sú bobule sušené 3 - 5 minút. Potom odstráňte obrúsok, vysušte ďalšie 4 minúty. Otočte jedlo, skontrolujte pripravenosť.

Pri každej metóde sušenia si bobule zachovávajú leví podiel svojich živín.

Vložiť

Na prípravu marshmallow je potrebná homogénna bobuľová zmes. Výrobky sú rozomleté ​​v mlynčeku na mäso, v mixéri. Chuť obrobku môžete vylepšiť cukrom, citrónom, pomarančovou kôrou, mätou, vanilínom. Proces sušenia marshmallow v rúre trvá 7-10 hodín pri 65-70 oC. Môžete marshmallow sušiť niekoľkými spôsobmi:

  1. Bez cukru. Diétna marshmallow zabezpečuje prítomnosť 2 kg jahôd, 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Umyté, olúpané ovocie sa rozdrví. Dajte bobuľovú kašu na plech, po vysušení ju zrolujte s klobásou.
  2. S predbežným varom. Na 1 kg bobúľ sa odoberie 1 pohár kryštálového cukru, šťava z polovice citróna, 1 pohár vody. Všetky komponenty sa zmiešajú v mixéri a varia sa. Kaša sa naleje na tácku a vysuší sa.
  3. Pastila so želatínou a vaječným bielkom. Na 100 g ovocia vezmite 200 g kryštálového cukru, 3 bielky, 100 ml vody, 2 lyžice. med, 10 g želatíny. Želatína sa zmieša s vodou, nechá sa napučať. Jahody musia byť roztlačené, vyšľahané z bielkov. Sirup z vody, cukru, medu sa varí v hrnci, zmieša sa s bielkovinami, pridá sa želatína, citrónová šťava, varené, bobuľová kaša. Obsah panvice sa naleje do formy, umiestni sa na pol dňa do chladničky, po ktorej sa vyberú, nakrájajú na kocky a posypú práškovým cukrom.

Posledná metóda výroby marshmallow je podobná jahodovej marmeláde.

Jam

Môžete si pripraviť džem z nasledujúcich surovín:

  • jahody 1 kg;
  • cukor 1,2 kg;
  • kyselina citrónová 1 lyžička.

Postup pri príprave džemu je podobný ako pri príprave džemu, rozdiel je iba v dobe varenia. Džem sa varí dlhšie, aby sa bobule varili vo vlastnej šťave.

Kompót

Pri príprave kompótu je dôležité udržiavať bobule nedotknuté.

Komponenty:

  • ovocie 5 kg;
  • cukor 2 kg;
  • voda 1 l.

Umyté, olúpané vzorky sú pokryté cukrom, trvať na tom, že pol dňa. Potom sa šťava scedí, povarí, nalejú sa bobule a zazátkujú.

Jahody v sirupe

Môžete si pripraviť bobule vo vlastnej šťave ako samostatné jedlo alebo náplň do koláča, koláča, dezertu. Umyté ovocie sa posype kryštálovým cukrom, umiestni sa do chladničky na 12 hodín. Bobule sa jednotlivo prenesú do sterilizovanej nádoby, nalejú sa zvyšným sirupom, sterilizujú sa, zrolujú sa viečkami.

Jahody roztlačené s cukrom

Príprava jahodového dezertu na zimu je jednoduchá, stačí umyť, ošúpať, sušiť jahody, nakrájať, zmiešať s cukrom. Hmota sa vloží do fľaše, sterilizuje sa a zazátkuje.

Jahodová marmeláda

Na marmeládu budete potrebovať:

  • 1 pohár bobúľ;
  • 1 šálka cukru;
  • 1-2 lyžice. med;
  • 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej;
  • 100 g krupicového cukru.

Ako na to:

  • kyselina citrónová sa zmieša so 100 ml vody, bobule sa rozdrvia, varia sa;
  • po varení sa zavedie cukor, varí sa 3 minúty, pokryje sa zvyšným cukrom;
  • zmiešajte hmotu s roztokom vody a kyseliny citrónovej, premiešajte, nalejte do formy.

Po ochladení sa marmeláda umiestni na 12 hodín do chladničky. Hotový dezert sa vyberie z formy, pokrája sa na kúsky a stočí sa do práškového cukru.

Čerstvé

Jahody sú najcennejšie, ak sú čerstvé. Bobule obsahuje užitočné látky, ako sú vitamíny, horčík, vápnik, fosfor, selén, železo, vláknina, organické kyseliny. Tieto minerálne zlúčeniny pomáhajú posilňovať imunitný systém a kardiovaskulárny systém. Bobule zlepšuje vylučovanie prebytočnej vlhkosti z tela, pomáha normalizovať krvný tlak a urýchľuje metabolizmus.


Pozri si video: Výsadba jahod a malin (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Steven

    Nemáš pravdu.Navrhujem o tom diskutovať. Pošlite mi e -mail na pm.

  2. Leverett

    good selection)



Napíšte správu