Rada

3 jednoduché recepty na domácu výrobu tomelína

3 jednoduché recepty na domácu výrobu tomelína



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Persimmons sú milovaní mnohými pre svoju adstringentnú chuť, výraznú oranžovú farbu, voňavú arómu. Ovocie je bohaté na cukor, bielkoviny, vitamíny. Plody sú bohaté na jód, horčík, draslík. Sladké, mierne koláčové, aromatické oranžové tomel víno osloví mnohých labužníkov. Jantárovo sfarbený alkoholický nápoj ozdobí každý sviatočný stôl.

Jemnosti varenia

Po všetkých podmienkach prípravy má víno jantárovú farbu, ovocnú arómu, vynikajúcu chuť s medovými odtieňmi.

Kvalitný nápoj môžete získať dodržiavaním nasledujúcich pravidiel:

  1. Na výrobu sa používajú zrelé tomel. Na zlepšenie chuti vína vyberte ovocie s miernou adstringenciou.
  2. Najskôr sa plody triedia, hnilú, praskajú, vylučujú sa poškodené vzorky. Ak je poškodená oblasť malá, musí sa vystrihnúť.
  3. V mladine často rastú plesne a patogénne mikroorganizmy. Infekcii je možné zabrániť sterilizáciou nástrojov a nádob s vriacou vodou.
  4. Dôrazne sa neodporúča používať ovocie spadnuté zo stromu - vytvára sa v ňom kyselina octová, ktorá urýchľuje kvasenie, zhoršuje chuť výrobku.
  5. Víno sa vyrába ihneď po zbere. Na druhý deň po vytrhnutí zo stromu začne ovocie kvasiť. Ak nie je možné ihneď pripraviť nápoj, tomel sa umiestni do chladničky alebo mrazničky.
  6. Dôkladné umytie ovocia pomáha odstrániť biely výkvet - kazí to chuť nápoja.

Umývanie sa vykonáva pod tečúcou vodou - zabráni sa tak strate aromatických a cukrových látok z ovocia. V poslednej prípravnej fáze sa z tomelu odstránia semená a stopky. Ak to neurobíte, víno bude mať horkú chuť.

Ako si vyrobiť tomel doma

Príprava ovocia znamená umývanie, šupku, krájanie. Pracovné náradie, nádoby je potrebné vopred sterilizovať zaliatím vriacou vodou. Ďalej uvádzame súčasné recepty, ktoré vám umožňujú pripraviť vysoko kvalitné a lahodné víno.

Jednoduchý recept na kysnuté cesto

Na prípravu štartovacej kultúry musíte rozdrviť neumyté hrozienka. V hrnci s objemom 0,5-1 litra zmiešajte hrozienka, cukor (2 polievkové lyžice. L.), vodu (500 ml). Hmota sa nechá stáť 4-5 dní na teplom mieste, aby sa urýchlila fermentácia.

Na výrobu vína je potrebné urobiť si zásoby:

  • tomel 2 kg;
  • cukor 2,5 kg;
  • kysnuté cesto 0,5 l;
  • muškátový oriešok 2 ks .;
  • voda 9 l;
  • kyselina citrónová 50 g.

Krok za krokom varenie:

  • Plody sa umyjú, nakrájajú na plátky, odkôstkujú, zalejú sa vodou zohriatou na 40 ° C oC. Panvica sa umiestni na teplé miesto na 5-6 dní.
  • Tomel je vyžmýkaný, zmiešaný s cukrom, kyselinou citrónovou, korením, kváskom, nastavený na kysnutie.
  • Po ukončení fermentačného procesu musí byť nápoj prefiltrovaný. Na farbenie vína sa používa karamelizovaný cukor.

Produkt sa nalieva na chladnom mieste po dobu 2 - 4 mesiacov, aby sa zlepšila chuť a aróma.

Prirodzene kvasené

Výroba vína je nemožná bez:

  • tomel 3 kg;
  • cukor 700 g;
  • voda 2,5 l;
  • kyselina citrónová 5 g na 1 liter mladiny;
  • vínny kvások na 6 litrov mladiny.

Technológia varenia:

  • Umyté tomelky sa očistia, nakrájajú na malé kúsky, dajú sa do misky mixéra a rozdrvia sa na pyré.
  • Hmota sa prenesie do plastovej misy. Potom sa cukor (350 g) zmieša so studenou vodou, naleje sa do ovocnej zmesi.
  • Kaša sa rozmieša s vínnymi kvasnicami, zakryje sa vaflovým uterákom a odnesie sa na miesto, kam neklesajú slnečné lúče.
  • Po 3 dňoch začne fermentácia a potom sa zmes mieša. Potom sa mladina filtruje cez kúsok gázy, naleje sa do fliaš.
  • Kvapalina sa zmieša s cukrom (150 g), kyselinou citrónovou. Ďalej sa musíte postarať o inštaláciu vodného uzáveru, víno odniesť na tmavé miesto na 1-2 mesiace.
  • 7 dní po začiatku fermentácie sa zvyšný cukor (150 g) naleje do kvapaliny, nádoba je tesne uzavretá a vylúhovaná.

V 3. mesiaci sa nápoj naleje do čistej fľaše cez silikónovú hadičku. Zvyšná hrúbka je vyčerpaná, vyhodená. Počas nasledujúcich 2 mesiacov je víno ochutené, zmiešané s cukrom, alkoholom. Nápoj dozrieva do šiestich mesiacov, kým nie je pripravený, a uskladnený v pivnici alebo chladničke.

S muškátovým prízvukom

Chuťová paleta vína sa odhalí, keď sa tomel kombinuje s inými ingredienciami, najmä s korením.

Na výrobu alkoholického nápoja budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • tomel 2 kg;
  • kyselina citrónová 50 g;
  • muškátový oriešok 2 ks .;
  • kryštálový cukor 2,5 kg;
  • hrozienka 1 sklo;
  • trochu sódy a spáleného cukru (na testovanie).

Podrobné varenie:

  • Umyté ovocie sa očistí a rozdrví. Hmota sa naleje do vody zohriatej na 40 ° C oC, zakryť, trvať na 5-6 dňoch.
  • Hrozienka sa zmiešajú s kryštálovým cukrom alebo práškovým cukrom, vodou, nechajú sa 3 dni kysnúť.
  • Ovocná hmota je kombinovaná s hrozienkami, kyselinou citrónovou, muškátovým orieškom, sódou. Obsah panvice je tesne uzavretý, trvá na tom, že sa občas mieša.
  • O mesiac neskôr sa kvapalina naleje do fliaš, hustá sa vypustí. Aby sa odhalila chuť, musí sa víno lúhovať 4 - 5 mesiacov.

Keď je hotová, jantárová farba nápoja je vylepšená spáleným cukrom.

Pravidlá a obdobia skladovania

Hotové víno má priemernú silu 10 - 14%. Domáci tomel nápoj sa uchováva 3 - 3,5 roka na chladnom mieste.


Pozri si video: NEHNĚTENÝ domácí chléb hotový za pouhé 3 minuty. Velmi jednoduchý recept! Chutný TV (August 2022).