Rada

5 postupných receptov na solenie uhoriek na zimu bez cukru

5 postupných receptov na solenie uhoriek na zimu bez cukru


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jednou z bežných nálevov na zimu sú nakladané uhorky. Existuje veľa receptov, ale niekedy chcete dať známemu jedlu neobvyklú chuť. Môžete napríklad vyskúšať nakladanie uhoriek na zimu bez pridania cukru.

Vlastnosti solenia uhoriek bez cukru

Väčšina receptov na nakladanie obsahuje cukor. Dodáva konzervácii sladkastú príchuť. Môžete to však urobiť bez pridania tejto zložky. Namiesto cukru použite med. Znie to zvláštne, ale uhorky sa k tejto ingrediencii hodia.

Pravidlá výberu prísad

Na morenie je najlepšie použiť mladé a malé uhorky. Budú sviežejšie a chutnejšie. Prezreté uhorky nie sú vhodné na kyslé uhorky. Ak chcete zachovať arómu a chuť, nemôžete sa zaobísť bez korenia, bylín a bylín. Pridanie týchto prísad závisí od vašich preferencií chuti.

Aby boli uhorky stále čerstvé, môžete do marinády pridať niekoľko dubových listov.

Ako pripraviť nádoby?

Banky pred pokladaním uhoriek sa umyjú mydlom a vysušia. Pred položením obrobkov sú sterilizované. Tiež sa používajú drevené sudy na solenie uhoriek bez cukru. Tiež je potrebné ich vopred namočiť a zapariť.

Spôsoby výroby kyslej uhorky bez cukru

Existuje veľa receptov na konzervovanie bez pridania cukru. Takéto uhorky nie sú o nič horšie ako s prídavkom tejto zložky. Ak chcete, aby sa solenie stalo sladkým, môžete do marinády pridať pár lyžíc medu.

Čerstvo nasolené

Pre tento recept bude fungovať veľké smaltované vedro. Nemusíte sa motať s téglikmi.

Čo potrebujete na výrobu nálevu:

  • filtrovaná voda;
  • malé mladé uhorky;
  • soľ;
  • niekoľko čerstvých listov malín, ríbezlí a čerešní;
  • cesnak;
  • kôpor so semiačkami.

Ako soliť:

  1. Na spodku vedra sú rozložené listy, kôpor a olúpané strúčiky cesnaku.
  2. Potom rozložili zeleň. Nemusíte ich napchávať príliš pevne, vo vedre by malo byť miesto.
  3. Vo vode rozpustite soľ. Na 3 litre vody budete musieť vziať 1 pohár soli. Jeho množstvo je možné vypočítať na základe objemu vedra.
  4. Nalejte zeleň soľankou, zakryte ich viečkom a stlačte niečím ťažkým. Po chvíli sa na povrchu objaví biela pena, ktorá sa pravidelne odstraňuje. Uhorky budú hotové za 5-7 dní, podľa toho, akú majú veľkosť.

V studenej vode

Tento recept bude vyžadovať rovnaké prísady ako predchádzajúci. Ako korenie si môžete vziať horčičné semiačka, klinčeky alebo sušené kôprové semienka.

Ako soliť:

  1. Zelentsy namočte na dva dni do studenej vody, aby vyšla všetka horkosť. Môžu byť tiež orezané z oboch strán.
  2. 1 pohár soli (3 litre) rozpustite vo vode a potom prefiltrujte cez plátno.
  3. Na dno nádoby dajte listy, kôpor a horčičné semiačka. Premiestnite uhorky.
  4. Zalejte soľankou a plechovky ihneď zrolujte.
  5. Hotová konzervácia sa odošle do pivnice.

V sude

Čo potrebuješ:

  • drevený sud;
  • uhorky;
  • cesnak;
  • soľ.

Ako soliť uhorky v sudoch:

  1. Hlavná vec v tomto recepte je príprava suda. Je vopred namočený vo veľkom množstve vody, kým sa voda nedostane dovnútra.
  2. Potom sa podusí na vode s borievkou.
  3. Soľ sa rozpustí vo vode, zelenina sa rozloží vo vrstvách spolu s bylinkami a korením.
  4. Keď je hlaveň plná, naplňte ju soľankou.
  5. Uhorky zakryte drevenými kruhmi a zhora stlačte.
  6. Na povrchu vody sa objaví biela pena, ktorú je potrebné odstrániť. Asi o týždeň budú uhorky hotové.

Nakladané uhorky

Môžete zakrútiť uhorky podľa rovnakých receptov, ktoré sa používajú na morenie veľkých uhoriek. Aby ste neprerušili chuť uhoriek, nemusíte do pohárov dávať veľa korenia. Uhorky sa dobre hodia k horčičným semiačkam, čerstvej bazalke a klinčekom. Môžete však použiť aj iné korenie podľa vašich predstáv.

Paradajkový recept

Čo je potrebné na solenie:

  • 1 kg uhoriek;
  • 1 kg stredne veľkých paradajok;
  • hotová marináda bez cukru (namiesto toho môžete dať med alebo melasu);
  • korenie a bylinky podľa chuti.

Zeleninu dôkladne umyte, rozložte na uterák a nechajte vyschnúť. Pripravte marinádu ako obvykle. Pred pokládkou nádoby sterilizujte, na dno dajte bylinky a korenie. Potom ich naplňte po vrch zeleninou. Zalejeme pripravenou marinádou. Zakryte viečkami, utiahnite. Pred položením do suterénu počkajte, kým solenie vychladne.

Ako a ako dlho je možné obrobky skladovať?

Hotová konzervácia by sa mala skladovať v miestnosti s nízkou teplotou nad nulou. Napríklad na spodných policiach chladničky (ak to priestor dovoľuje), v pivnici alebo na neizolovanom balkóne. Uhorky majú trvanlivosť asi 2 roky, ale najlepšie sa dajú jesť do jedného roka po príprave.


Pozri si video: Квашеные помидоры как бочковые. (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Heikki

    Ušlo mi niečo?



Napíšte správu