Rada

TOP 11 receptov na prípravu polotovarov slivkovej omáčky na zimu

TOP 11 receptov na prípravu polotovarov slivkovej omáčky na zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mnoho žien v domácnosti používa na vylepšenie chuti svojich jedál rôzne koreniny. V obchodoch sa samozrejme dajú ľahšie kúpiť, ale je možné si ich uvariť aj sami. Napríklad korenie ako slivková omáčka, ktoré sa zberá na zimu, je vhodné na mäso. Má pikantnú chuť, jemnú arómu a výhody a potešenie z domácej omáčky budú oveľa väčšie.

Vlastnosti výroby slivkovej omáčky na zimu

Najčastejšie sa na tento recept používa ovocie druhej triedy, aby sa nepremrhala úroda. Ale neodporúča sa brať pokrčené, prehnité a prezreté slivky, pretože to môže zhoršiť chuť omáčky.

Ak chcete pripraviť toto korenie, musíte sa najskôr zbaviť semien. Za týmto účelom sú plody nakrájané na polovicu. Potom ich rozdrvte v mixéri na kašovitý stav. Môžete však použiť aj cedník.

Pre klasický recept musíte slivky opatrne zomlieť na pyré. Pridaním rôznych korenín môžete dosiahnuť rôzne chute - od jemných po korenené.

Ak je omáčka príliš hustá, stačí pridať tekutinu. Problematickejšie je, ak je príliš tekutý. Ale aj v tomto prípade sa môžete dostať zo situácie, keď pridáte napríklad bylinky alebo škrob.

Nezabudnite na sterilizáciu plechoviek. Dodržiavanie tejto podmienky pomôže zabrániť „tryskaniu“ obrobkov. To sa dá ľahko urobiť ponorením prázdnych plechoviek na pár minút do vriacej vody. Potom urobte to isté s viečkami.

Po dotiahnutí sa musí sterilizačný proces opäť zopakovať.

Špecifickosť výberu produktu

Omáčka typu Tkemali sa najlepšie pripravuje z modrých sliviek. Mali by byť bez škvŕn, silné, nezmačkané. Je ešte lepšie, ak sú plody trochu nedozreté. Ich chuť by mala byť kyslá.

Okrem toho budete potrebovať korenie, cesnak, mätu, koriander. Niektoré recepty obsahujú ananás, papriky, paradajky.

Aký druh jedál potrebujete?

Počas varenia môže jedlo špliechať, preto si vyberte panvice s vysokou stranou. Môže to byť hlboká panvica alebo kotol.

Budete tiež potrebovať mixér na mletie jedla. Ak nie, potom si môžete vziať cedník. A samozrejme na zaskrutkovanie potrebujete sklenené dózy a železné viečka. Môžu byť závitové alebo jednoduché. Na krútenie budete potrebovať špeciálny stroj.

Ako si pripraviť slivkovú omáčku doma?

Existuje niekoľko receptov na výrobu omáčky doma. Zvyčajne radi pripravujú také jedlá v južných krajinách: Gruzínsko, Bulharsko. O niektorých z nich sa tu bude diskutovať.

Gruzínska čerešňová slivka tkemali

Tieto prípravky je možné pridávať do mäsa, rýb, kebabov. Konzistencia misky sa ukáže byť hustá, krásna a aromatická.

Produkty:

  • kilogram sliviek;
  • 1 polievková lyžica. lyžica chmeľu-suneli;
  • jedna feferónka;
  • zväzok bazalky;
  • koriander;
  • sedem strúčikov cesnaku;
  • kryštálový cukor - pár lyžičiek;
  • soľ 1 lyžička

Ako sa pripraviť:

  1. Plody umyte, zbavte jadierok.
  2. Olúpte cesnak.
  3. Vložte do nádoby slivky, cukor a soľ.
  4. Varíme 7 minút.
  5. Pridajte nakrájanú feferónku.
  6. Vložte chmeľ-suneli a povarte ich asi päť minút.
  7. Pridáme bazalku a nasekané koriandro a dusíme ďalších päť minút.
  8. Nakrájajte cesnak, pridajte do omáčky a duste ďalších päť minút.
  9. Odstavte z ohňa a omáčku rozdrvte mixérom.
  10. Varte niekoľko minút (pozor, môže dôjsť k postriekaniu).
  11. Premiestnite pripravenú omáčku do nádoby.

Podávame chladené.

Tkemali recept bez varenia

Ukazuje sa, že je možné urobiť tkemali bez varenia. Vychádza vynikajúco a veľmi rýchlo sa varí. Každá hosteska, dokonca aj začiatočníčka, bude schopná zvládnuť tento spôsob konzervácie. Slivky by mali byť vybrané sladké a kyslé odrody.

Čo potrebuješ:

  • 2 kg sliviek;
  • 1 kg bulharského korenia;
  • päť chilli papričiek;
  • 5 kusov. cesnak;
  • 2 zväzky koriandra;
  • dva strapce petržlenu;
  • 200 g cukru;
  • 5 lyžice. l. soľ;
  • 5 tabuľka. lyžice 9% octu.

Ako sa pripraviť:

  1. Plody umyte, zbavte jadierok.
  2. Opláchnite papriku, nakrájajte.
  3. Olúpte cesnak, nakrájajte mixérom spolu s korením a slivkami.
  4. Chilli papričky umyjeme, olúpeme a nakrájame.
  5. Bylinky nasekáme, pridáme k omáčke.
  6. Pridajte soľ, cukor, ocot, premiešajte a nechajte 20 minút pôsobiť.
  7. Spracujte plechovky a viečka.
  8. Položte obrobok do nádoby.

Je vhodné vziať si malú nádobu, pretože omáčka sa po otvorení rýchlo zhoršuje. Skladujte v chladničke. Hodí sa k haluškám a iným mäsovým jedlám. Chuť je korenisto-sladká, korenistá.

Paradajkový slivkový kečup

Tento kečup chutí lepšie ako samotné paradajky.

Paradajky a slivky obsahujú veľa pektínov, ktoré spôsobujú zahustenie. Aj keď pokrm vyzerá spočiatku tekuto, potom po niekoľkých dňoch sám zhustne.

Pripraviť sa dá veľmi ľahko, nemusíte pre ňu zháňať špeciálne druhy výrobkov.

Čo potrebuješ:

  • 600 gramov paradajok;
  • pol slivky;
  • dve cibule;
  • 2 tabuľka. lyžice rafinovaného oleja;
  • 2 tabuľka. lyžice cukru;
  • 1 lyžička soli;
  • Mleté čierne korenie;
  • Provensálske bylinky.

Ako sa pripraviť:

  1. Plody umyte, dobré vyberte.
  2. Nakrájajte cibuľu a duste.
  3. Olúpte paradajky, nakrájajte, pridajte k cibuli.
  4. Slivky umyjeme, rozpolíme, odstránime jadierka.
  5. Pridajte k paradajkám a povarte ich 10 minút.
  6. Zmes rozomlejte mixérom.
  7. Vložte korenie, bylinky.
  8. Varte 15 minút.
  9. Miešajte každé tri minúty, aby sa nespálilo.
  10. Vložte do pohára za horúca.

Produkt skladujte na chladnom mieste.

Pikantné korenie

Táto omáčka má veľmi štipľavú chuť a jednotnú konzistenciu. Osloví milovníkov korenistých jedál, vhodných pre kebab, dusené mäso.

Budete potrebovať:

  • 2 kilogramy sliviek;
  • 2 kusy štipľavej papriky;
  • sladká paprika;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • 5 lyžice. lyžice cukru;
  • 200 g vody;
  • Provensálske bylinky.

Ako variť:

  1. Opláchnite slivky, rozrežte ich na polovicu, odstráňte semená.
  2. Preložíme do nádoby a povaríme desať minút.
  3. Pretrieme cez sito.
  4. Nakrájajte horúce a papriky.
  5. Pridajte ich k slivkám, rozdrvte mixérom.
  6. Hmotu pretrieme cez sitko.
  7. Pridajte soľ, cukor a korenie.
  8. Varte pol hodiny.
  9. Usporiadajte horúce v nádobe.

Dajte nádoby na sterilizáciu, potom utiahnite viečka, otočte ich, vyberte ich na chladné miesto.

Adjika zo sliviek a papriky

Budete potrebovať:

  • dva kilogramy sliviek;
  • 400 gramov papriky;
  • cesnak - 150 gramov;
  • feferónka - 100 gramov;
  • zeleň;
  • 3 tabuľka. lyžice soli;
  • 2 tabuľka. lyžice paradajkovej pasty;
  • 150 g cukru.

Ako variť:

  1. Opláchnite slivky, odstráňte semená.
  2. Papriku umyjeme, nakrájame.
  3. Olúpte a nakrájajte cesnak.
  4. Twist všetko v mlynčeku na mäso.
  5. Varte pol hodiny.
  6. Opláchnite zeleň, namočte päť minút.
  7. Osolíme, povaríme ďalších 15 minút.
  8. Vložte do čistých nádob.

Zrolujte nádobu, položte ju na veko, zabaľte ju prikrývkou.

Slivková kari omáčka bez sterilizácie

Vynikajúce lahodné dochucovadlo pre mäsové jedlá.

Čo potrebuješ:

  • 3 kilogramy sliviek;
  • 15 strúčikov cesnaku;
  • balíček kari;
  • 3 ks chilli papričky;
  • 2 tabuľka. lyžice soli;
  • 7 tabuľka. lyžice cukru.

Priebeh:

  1. Slivky umyjeme, zbavíme jadierok.
  2. Twist všetky výrobky v mlynčeku na mäso.
  3. Osolíme, pridáme cukor, korenie.
  4. Varte pol hodiny.
  5. Vložte do nádoby.

Zatvorte plechovky, vyberte ich na chladné miesto.

S paradajkami v pomalom hrnci

Čo potrebuješ:

  • pár kilogramov paradajok;
  • kilogram sliviek;
  • okrúhla cibuľa;
  • pohár cukru;
  • soľ jeden a pol polievkovej lyžice;
  • 1 ČL mletej papriky;
  • 100 g cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. 9% octu;
  • korenie.

Ako sa pripraviť:

  1. Ovocie umyte.
  2. Odstráňte kosti.
  3. Olúpte cibuľu.
  4. Krútte jedlo v mlynčeku na mäso.
  5. Nalejte do multivarku.
  6. Nastaviť hasenie na dve hodiny.
  7. Pridajte korenie 30 minút predtým, ako budete pripravení.
  8. Zmes priveďte do varu a vložte do pohárov.

Skladujte na tmavom mieste.

Zo slivkového lekváru

Čo potrebuješ:

  • pohár slivkového lekváru;
  • 4 lyžice. sójová omáčka;
  • 2 lyžice. ocot;
  • 6 polievkových lyžičiek. Sahara;
  • 3 lyžice. voda.

Ako sa pripraviť:

  1. Vložte džem, omáčku a ocot do nádoby, premiešajte.
  2. Varte päť minút.
  3. Vložte do nádoby.

Udržujte chlad.

Čínska sladkokyslá omáčka

Chuť tohto korenia je tak lahodná, že po ňom už nebudete chcieť kupovať kečup z obchodu.

Čo potrebuješ:

  • tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • pohár pomarančového džúsu;
  • dve polievkové lyžice rafinovaného oleja;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 30 gramov zázvoru;
  • Cibuľa;
  • dve polievkové lyžice červeného vína;
  • 1 polievková lyžica. škrob;
  • 1 polievková lyžica. voda;
  • 2 lyžice. hnedý cukor;
  • 1 polievková lyžica. ocot.

Ako sa pripraviť:

  1. Nakrájajte cibuľu.
  2. Ďumbier potrieme na strúhadle.
  3. Cesnak najemno nasekáme.
  4. Na rastlinnom oleji 2 minúty orestujte cibuľu, cesnak, zázvor.
  5. Vytlačte pomarančový džús.
  6. Kombinujte víno, džús, sójovú omáčku, paradajkový pretlak.
  7. Premiešame, povaríme.
  8. Po uvarení rozomlejte mixérom.
  9. Škrob zriedime vodou.
  10. Do omáčky pridáme škrob, povaríme ho do zhustnutia.

Vložte do nádoby.

Z čiernych sliviek

Omáčka zo slivky sa dá ľahko pripraviť, podáva sa k rybám, mäsu.

Čo potrebuješ:

  • 150 gramov sušených sliviek;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • štvrtina lyžičky soli;
  • tretina čajovej lyžičky chmeľu-suneli;
  • Orech.

Ako sa pripraviť:

  1. Zalejte slivky vriacou vodou a povarte ich 5 minút.
  2. Rozdrvte mixérom.
  3. Pretrieme cez sito.
  4. Pridajte orech.
  5. Rozdrvte mixérom.

Rozdelte do bánk.

Zo zelených sliviek

Táto omáčka sa pripravuje na Kaukaze a podáva sa s grilom.

Čo potrebuješ:

  • 3 kilogramy zelených sliviek;
  • 150 gramov koriandra;
  • 250 gramov kôpru;
  • 60 gramov slaného;
  • 60 gramov nestačí;
  • 4 lyžice cukru;
  • cesnak;
  • soľ;
  • 4 feferónky;
  • pohár vody;
  • koriander;
  • kôpor.

Ako sa pripraviť:

  1. Oddeľte korisť od listov, spojte ich s koriandrom, slaným a kôprom.
  2. Vložte na dno nádoby.
  3. Opláchnite slivky, vyberte jadierka, povarte ich do mäkka.
  4. Nastrúhajte cez cedník.
  5. Osolíme, pridáme cukor, korenie.
  6. Dáme variť.
  7. Pridajte zeleň, povarte.

Usporiadajte do nádob.

Podmienky skladovania

Výsledné omáčky skladujte najviac tri roky na chladnom tmavom mieste.


Pozri si video: Stredomorská strava: 21 receptov! (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Vudonos

    Myslím, že robíš chybu.

  2. Asaph

    Nedajte mi minútu?

  3. Brocleigh

    Je škoda, že teraz nemôžem hovoriť - nie je voľný čas. Budem prepustený - určite vyjadrím svoj názor na túto otázku.

  4. Taishi

    Tento nápad je zastaraný



Napíšte správu