Rada

3 najlepšie recepty na konzervovanie baklažánu so šampiňónmi na zimu

3 najlepšie recepty na konzervovanie baklažánu so šampiňónmi na zimu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recepty na baklažán so šampiňónmi na zimu sú nápadne rozmanité, ale všetky sú založené na klasickom spôsobe prípravy. Rozdiely spočívajú v súbore komponentov. Fanúšikovia môžu pridať viac feferóniek a zmena obsahu medu alebo cukru upraví sladkosť hotového občerstvenia. Hlavná vec je, že toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože sa skladá zo zeleniny, obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov.

Vlastnosti varenia baklažánu s hubami na zimu

Chuť obrobkov a úspešnosť ich skladovania závisia od správneho výberu výrobkov a prípravy skladovacích nádob.

Ako správne pripraviť zeleninu a huby

Odporúča sa zvoliť modré, pretože solanín sa tvorí v prezretých plodoch. Látka môže spôsobiť otravu jedlom, objavia sa hnačky, nevoľnosť, zvracanie.

Baklažány sa musia umyť, stonka sa musí odstrániť. Dôležitým krokom je posypanie nakrájanej zeleniny soľou a starnutie, kým sa šťava neuvoľní. Potom musia byť vyžmýkané. Odstráni sa tak horkosť a prebytočná tekutina, kúsky zeleniny sa budú ľahšie vyprážať.

Príprava húb je jednoduchá: musia sa umyť a nakrájať na kúsky. Ďalej podľa receptu.

Príprava kontajnera

Na skladovanie baklažánových zeleninových občerstvenia sa odporúča zvoliť malú nádobu: 0,5-1 liter.

Potrebné kapacity:

  1. Umyte sódou bikarbónou.
  2. Ak recept neposkytuje sterilizáciu, je potrebné nádoby a viečka sterilizovať ľubovoľným vhodným spôsobom (držať nad parou, vyprážať v rúre, zohrievať v mikrovlnnej rúre, variť).
  3. Sterilizované nádoby musia byť dôkladne vysušené.

Ako variť baklažán s hubami

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť také baklažány. Väčšina z nich vychádza z klasického receptu. Možnosti varenia sa líšia v súbore komponentov a ich množstve.

Jednoduchý recept

Podľa tohto receptu nie je ťažké pripraviť na zimu modré konzervy. V hotovom zeleninovom občerstvení dostanú hubovú príchuť.

Zloženie:

  • baklažán - 2,5-3 kilogramov;
  • mrkva - 700 gramov;
  • paprika - 1,2 kilogramu;
  • cibuľa - 700-800 gramov;
  • cesnak - 8-10 strúčikov.

Na marinádu:

  • olivový olej (slnečnica) - 160 mililitrov;
  • ocot - 140 mililitrov;
  • soľ - 55 gramov;
  • cukor - 160 gramov.

Schéma činnosti:

  1. Zeleninu umyte, nakrájajte na kocky. Posypeme soľou. Po pol hodine vytlačte.
  2. Olúpte sladkú papriku zo semien, umyte, nakrájajte na prúžky (nie dlhé).
  3. Olúpte mrkvu, nastrúhajte, odporúča sa používať prístroj na varenie mrkvy v kórejčine.
  4. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky.
  5. Všetky komponenty vložte do nádob príslušnej veľkosti. Zalejeme olejom, zalejeme soľou a cukrom. Dusíme štvrťhodinu.
  6. Pažítku nasekáme lisom na cesnak, pridáme k zelenine, zalejeme octom a dusíme ďalších 5 minút.
  7. Umiestnite do sterilizovaných, suchých nádob a tesne ich utesnite. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Možnosť so šampiňónmi

Táto možnosť varenia sa vyznačuje prítomnosťou šampiónov v príprave.

Baklažány v hotovom jedle naberajú chuť húb a huby ju vylepšujú a dopĺňajú a vytvárajú úžasné hubové občerstvenie.

Funkcia varenia:

  1. Budete potrebovať 1,2 - 1,4 kilogramu húb. Musia byť umyté, nakrájané na 4-6 kusov.
  2. Množstvo zvyšných surovín a príprava podľa predchádzajúceho receptu.

Zeleninový a hubový šalát

Tento šalát sa okamžite skonzumuje a je možné ho pripraviť aj na zimu.

Komponenty:

  • baklažán - 1-1,3 kilogramu;
  • šampiňóny - 250-300 gramov;
  • cibuľa - 150-160 gramov;
  • feferónka - 1/3 struku;
  • med - 25 gramov;
  • bulharský korenie - 400 gramov;
  • ocot - 20 mililitrov;
  • sójová omáčka - 35 mililitrov;
  • Prechádzajúci olej - 80 mililitrov;
  • cesnak - 2-4 strúčiky;
  • petržlen - parta.

Schéma činnosti:

  1. V nočných kríkoch odstrihnite stopku, opláchnite, osušte, nakrájajte na kocky 1x1 cm. Posypte soľou, nechajte stáť pol hodiny. Po uplynutí času baklažány vytlačte.
  2. Paprika zbavená semien. Pikantné - nakrájané na malé kúsky, bulharské - na kocky.
  3. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pásiky.
  4. Huby umyjeme, nakrájame na štvrtiny.
  5. Všetky komponenty opečieme zvlášť do zlatista. Dajte dusenú zeleninu do nádoby, pridajte nasekaný cesnak.
  6. Pripravte omáčku: zmiešajte ocot, med, sójovú omáčku. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleň.
  7. Šalát okoreníme. Podávame za pol hodinu. Pred podávaním ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
  8. Na prípravu na zimu: zeleninovú zmes rozložte do čistých nádob, sterilizujte 10 minút, až potom voda zovrie. Hermeticky uzavrieť viečkami. Po vychladnutí odložte na miesto.

Koľko a koľko môžete uložiť

Takéto zeleninové občerstvenie môžete skladovať v interiéri 6 až 8 mesiacov. Pri skladovaní v chladnej a tmavej miestnosti sa trvanlivosť predĺži na jeden rok. Uchovávajte otvorenú nádobu s občerstvením v chlade nie dlhšie ako 3-5 dní.


Pozri si video: Paradajky DELIKATES. Zdravé paradajky v zime. (August 2022).