Rada

18 najlepších podrobných receptov na polotovary z čiernych ríbezlí na zimu

18 najlepších podrobných receptov na polotovary z čiernych ríbezlí na zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čierne ríbezle sa vyznačujú svojou chuťou a vysokou výživovou hodnotou. Je bohatý na vitamíny, karotén, pektínové látky. Bobule sú bohaté na vápnik, draslík, horčík, železo, fosfor, meď, kyselinu citrónovú a jablčnú. Pomocou polotovarov z čiernych ríbezlí sa normalizuje metabolizmus, zvyšuje sa chuť do jedla a zlepšuje sa činnosť tráviaceho traktu. Pri zbere ovocia na zimu si môžete vychutnať nielen chutné jedlo, ale aj posilniť imunitný systém.

Vlastnosti varenia čierneho ríbezle na zimu

Čas použiteľnosti bobúľ je krátky, preto sa najčastejšie používajú na rôzne prípravky. V chladničke sa plody uchovávajú až 12 týždňov. Zber ríbezlí sa koná počas slnečného obeda, po utíchaní rosy.

Čierne ríbezle sú ideálne na varenie:

  • džemy;
  • džúsy;
  • džem;
  • likéry;
  • víno;
  • džem;
  • kompóty;
  • želé;
  • pastilky.

Bobule sa odporúča skladovať a prepravovať v drevených debničkách, debničkách, košoch v suchej tmavej miestnosti pri nulovej teplote.

Výber a príprava bobúľ

Najlepšou možnosťou je pripraviť si džem zo studeného ríbezle. Zberom surových bobúľ s cukrom môžete zachovať všetky prospešné vlastnosti produktu. Plody by mali byť zrelé bez známok poškodenia alebo hniloby.

Chybné kópie sa zahodia. Na zachovanie úrody bez tepelného spracovania sa ríbezle umyjú pod tečúcou vodou a prefiltrujú cez cedník.

Dôležitým krokom je sušenie ovocia na vafle alebo papierovej utierke. Pripravené bobule sa drvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Na prípravu sirupu alebo džemu potrebujete iba šťavu, zvyšná ružová hustá je vhodná na kompót.

Ako správne pripraviť nádoby

Nádoba musí byť bez poškodenia, prasklín a triesok. Nádoby sú vopred umyté v mydlovej vode, dôkladne utreté špongiou, niekoľkokrát opláchnuté. Nádoby by mali v prírodných podmienkach vyschnúť hrdlom nadol.

Pri konzervovaní musia byť nádoby a viečka sterilizované. V prípade upchatia by sa mali uprednostniť kovové kryty, ktoré sú vzduchotesnejšie ako polyetylénové.

Čo sa dá doma pripraviť z čierneho ríbezle

Zvraty čierneho ríbezle pomáhajú zvyšovať vitalitu, posilňovať imunitu a predlžovať mladosť. Je efektívne používať bobuľové prípravky na prechladnutie.

Pri zbere gazdinky často premýšľajú, ako si plody uchovať.

Každá gazdinka pripravuje rôzne jedlá z čiernych ríbezlí: niekto má radšej bobuľu v podobe džemu, niekto má rád džúsy a kompóty, niekto má rád ríbezľové víno alebo likér. Ďalej uvádzame najrelevantnejšie a najobľúbenejšie recepty na varenie.

Zber lístia

Mnohé ženy v domácnosti radšej na zimu šetria nielen bobule, ale aj listy ríbezlí. Majú vysokú koncentráciu vitamínov a organických zlúčenín, ktoré sú pre telo v zime také potrebné. Správne skladovanie vám umožní získať kvalitné suroviny. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní:

  • listy sa zbierajú pred bobuľami, počas kvitnutia;
  • zber lístia sa vykonáva ráno, po poklese rosy;
  • listy sa odtrhávajú na jar, v lete a na jeseň;
  • poškodené vzorky so špinením a chybami sa vyhodia;
  • na sušenie rastliny je vhodná rúra, zatienená oblasť na čerstvom vzduchu, balkón;
  • dôležitou podmienkou je ochrana listov pred priamym slnečným žiarením.

Infúzia listov ríbezlí má diaphoretický, diuretický, tonizujúci, dezinfekčný účinok, používa sa ako ďalší liek.

Ríbezľový džem

Uzavretie hustého aromatického džemu sa dá urobiť rýchlo a ľahko. Na zaváranie budete potrebovať:

  • 1 kg ríbezlí;
  • 1,5 kg kryštálového cukru;
  • 1 liter vody.

Podrobné varenie:

  • Bobule sú vytriedené, umyté, preložené cez cedník. Po zmiešaní ríbezlí s kryštálovým cukrom ho premiešame a necháme 4 hodiny pustiť šťavu.
  • Dajte panvicu na oheň, varte 15-20 minút, vychladnite.
  • Hmota sa znova varí 1-2 krát po dobu 20-25 minút.

Po dokončení varenia sa kvapalina naleje do sterilizovanej nádoby, tesne uzavretej polyetylénovým alebo kovovým viečkom.

Želé z čiernych ríbezlí

Príprava želé je časovo náročná, ale má skvelú chuť a sladkú bobuľovú arómu. Želé môžete variť z nasledujúcich produktov:

  • bobule 3 šálky;
  • voda 750 ml;
  • citrónová šťava 2 lyžice l;
  • kryštálový cukor 700 g.

Metóda varenia:

  • Umyté ríbezle sa prevedú do hrnca, nasekajú sa v mixéri, zmiešajú sa s citrónovou šťavou.
  • Zmes sa varí, varí sa ďalších 10-15 minút. Kaša sa prefiltruje pomocou gázy.
  • Po odtečení šťavy sa zmieša s cukrom a povarí sa.

Po pripravenosti je horúce želé zabalené do sterilizovanej nádoby, zvinuté.

Recept na kompót

Kompót je obľúbený pre deti i dospelých, v lete uhasí smäd, v zime vyživuje oslabené telo vitamínmi. Sladené nápoje sú vynikajúcim diuretikom, ktoré sa používa pri chorobách močového a močového ústrojenstva.

Požadované výrobky:

  • ríbezle 1 kg;
  • cukor 600-700 g;
  • voda 1 l.

Metodika varenia:

  • dno sterilizovanej fľaše je pokryté pripraveným ovocím, naliate vriacou vodou, udržiavané 15 minút;
  • vypúšťanie vody do hrnca, zmiešanie s cukrom, varenie, vyliatie späť do nádob;
  • kompót je hermeticky zvinutý.

Banky sú pokryté teplou prikrývkou, po ochladení sa prenesú na trvalé úložné miesto.

Čierne ríbezle bez varenia

Tepelným spracovaním sa zničí leví podiel na živinách produktu. Recept bez varenia vám umožní zachovať všetky cenné makro- a mikroelementy. Na varenie potrebujete:

  • 1 kg ríbezlí;
  • 1,5-2 kg cukru.

Ako variť:

  • triedené, pripravené bobule sa umyjú cedníkom, sušia sa;
  • ríbezle musia byť spracované pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, zmiešať kašu s kryštálovým cukrom;
  • hmota sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Potom, čo sa granulovaný cukor začal topiť, sa hmota rozloží do sterilizovaných nádob, zroluje sa.

Ako zmraziť

Pred zmrazením sa ríbezle neumývajú, pretože umývaním sa bobule naplnia vodou, čo ich pri zmrazení deformuje.

Plody sa triedia, poškodené vzorky sa vyberú a rozložia na rovný povrch.

Spracovanie plodov pomocou chladu prebieha do 24 hodín, potom zmrazia a sú pripravené na dlhodobé skladovanie v plastových nádobách, vreciach. Bobule sa odporúča skladovať v mrazničke najviac 1 rok.

Domáce želé

Niektoré ženy v domácnosti používajú na varenie želatínu. Domáce želé je možné vyrobiť nielen z ríbezlí, ale aj z iných bobúľ a ovocia bez pridania želatíny.

Produkty:

  • ríbezle 1 kg;
  • 1 - 2 šálky cukru.

Podrobné varenie:

  • Umyté ríbezle sa hnetú pomocou drevenej drviny a prevedú sa do hrnca.
  • Hmota sa dá na oheň, varí sa, varí sa 10-15 minút. Kaša sa prefiltruje a výsledná šťava sa pretlačí cez tenkú tkaninu.
  • Kvapalina sa varí, zmieša s cukrom, varí sa, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia.

Horúce želé sa naleje do foriem alebo fliaš, umiestni sa do chladničky alebo sa na zimu zroluje.

Lahodný likér

Spomedzi všetkých ríbezľových prípravkov je najpopulárnejším a neobvyklým likér. Používa sa na liečivé účely pri patológiách gastrointestinálneho traktu, ARVI. Na výrobu liehu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 1 kg bobúľ a 7 listov ríbezlí;
  • 1 kg cukru;
  • 1 liter vodky;
  • 700-800 ml vody.

Postupnosť varenia:

  • Spodok sterilizovanej fľaše je pokrytý umytými bobuľami a listami, naplnenými vodkou.
  • Nádoba je tesne uzavretá, trvá na nej 1,5 mesiaca na tmavom a teplom mieste.
  • Nálev sa prefiltruje cez tenkú látku. Varte vodu v hrnci, premiešajte s cukrom, varte 10 minút, ochlaďte.

Studená tekutina sa zmieša s alkoholovým nálevom, dôkladne sa premieša, naleje do pripravenej nádoby. Nápoj je pripravený na pitie za týždeň.

Najlepší recept na marshmallow

Požadované produkty:

  • ríbezle 1 kg;
  • cukor 500-600 g;
  • voda 1 pohár.

Ako variť:

  • plody sa umyjú, nalejú sa s vodou, varia sa, hmota sa pretrie cez gázu;
  • výsledná kaša sa zmieša s kryštálovým cukrom, varí sa do zhustnutia;
  • zmes sa rozloží na plech na pečenie pokrytý pergamenom, odošle sa do vyhriatej rúry, suší sa 12 hodín.

Hotové výrobky sú nakrájané na kúsky a zabalené.

Voňavý ovocný nápoj

Morse je ideálny pre tehotné ženy, deti, staršie osoby.

Komponenty:

  • ríbezle 2 šálky;
  • voda 2 l;
  • 0,5 šálky cukru.

Ako na to:

  • Pripravené bobule sú rozdrvené, stlačené. Hustá sa varí, dusí sa 10 - 15 minút.
  • Výsledná hmota sa filtruje, šťava sa varí, zmieša sa s cukrom.
  • Spojte prevarenú vodu so šťavou.

Kvapalina sa naleje do dekantéra, ochladí sa, odošle do chladničky alebo sa zroluje.

Džem z čiernych ríbezlí bez cukru

Na zaváranie budete potrebovať:

  • ríbezle 600-700 g;
  • kardamón 5 ks .;
  • škorica ½ tyčinky;
  • ½ citrónu;
  • 1 oranžová;
  • pomleté ​​klinčeky 0,5 lyžičky

Ako na to:

  • Hmota sa zmieša s pomarančovou kôrou, korením, citrónovou šťavou.
  • Panvica sa zapáli, čaká sa na varenie, varí sa ju 30-40 minút na miernom ohni.

Hustá hmota sa naleje do sterilizovaných fliaš.

Domáci džem

Cenné bobule môžete zachrániť tak, že z nich pripravíte džem. Bude to vyžadovať:

  • 1,5 kg ríbezľovej kaše;
  • 1 kg cukru.

Metóda varenia:

  • plody sú blanšírované, kaša je uvarená, zmiešaná s polovicou cukru;
  • zmes sa varí 25 minút, zmieša sa so zvyšným cukrom, varí sa;
  • po zahustení sa hmota naleje do nádob.

Banky sú prevrátené, zabalené v deke. Po ochladení sa zákruty prenesú na trvalé úložné miesto.

Ríbezľový sirup

Na prípravu sirupu je bobule rozdrvená, uchováva sa 12-14 hodín v teplej miestnosti. V tejto dobe prebieha fermentačný proces, prejavuje sa bobuľová chuť a aróma.

Kvapalina sa prefiltruje, vylisuje, zmieša s kryštálovým cukrom, povarí sa.

K ochladenej hmote sa pridá kyselina citrónová, prefiltruje sa a naleje do nádob.

Víno

Ríbezľové víno môžete pripraviť z týchto produktov:

  • 3 kg bobúľ;
  • 3 kg cukru;
  • 6-7 litrov filtrovanej vody.

Podrobné varenie:

  • Plody sa rozdrvia, preložia do nádoby, zmiešajú sa s cukrom, zalejú sa vodou.
  • Dajú si na hrdlo plechovky gumenú rukavicu, trvať na tom. Víno je pripravené na pitie za niekoľko mesiacov.
  • Kvapalina sa naleje do fliaš.

Po zabalení je víno odoslané na trvalé skladovacie miesto ako špajza, pivnica, suterén.

Šťava z čiernych ríbezlí

Ríbezle (1 kg) sa nalejú do vriacej vody (250 ml), varia sa. Vriaca zmes sa pretreje cez sito, zmieša sa s horúcim sirupom (700-800 ml). Šťava sa naleje do sterilizovanej nádoby, zapečatenej.

Kandizované ovocie

Môžete si vyrobiť kandizované ovocie s kryštálovým cukrom (1,3 kg), bobuľami (1 kg), vodou (1,5-2 šálky). Granulovaný cukor sa zmieša s vodou, varí sa, filtruje sa, bobule sa nalejú, varia sa 5-10 minút. Po 12 hodinách sa zmes znovu varí, prefiltruje sa cez cedník. Dajte bobuľovú hmotu na plech, počkajte na sušenie 5-6 dní.

Nakladané čierne ríbezle

Na morenie budete potrebovať:

  • voda 1 l;
  • ocot 120-150 ml;
  • cukor 700-800 g;
  • klinčeky 9 ks .;
  • nové korenie 7 ks .;
  • 1 ks. škorica.

Plody sú rozložené vo fľaši, naliate vriacou vodou s korením, sterilizované, zazátkované.

Omáčky

Bobuľové omáčky sú vynikajúce k mäsovým a rybacím jedlám. Ríbezle sa podusia na masle, cukre a vode, zmiešajú sa s vínom, korením, soľou. Výsledná hmota sa ochladí, prefiltruje a umiestni do chladničky. Po zahustení sa omáčka podáva s miskou.


Pozri si video: Ivan Hričovský: MECHANICKÁ OCHRANA RÍBEZLÍ PROTI VOŠKÁM (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Akinozahn

    Chcem povedať, že nemáš pravdu. Dokážem obhájiť svoju pozíciu. Napíšte mi do PM, porozprávame sa.

  2. Doura

    Táto pozoruhodná fráza, mimochodom, padá



Napíšte správu