We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Od ľudí sa často dozviete, že v obchode si pre svoje jedlo musia kúpiť zelený hrášok. Nákup hrášku dnes v skutočnosti nepredstavuje problém, ale výber je taký veľký, že nie je známe, ktorý z nich je lepšie kúpiť. Preto môže byť ľahšie si ho uchovať a byť si istí jeho chuťou. Mnoho ľudí tvrdí, že zelený hrášok konzervujú octom a ukázalo sa, že je ťažké. Podľa receptov uvedených v článku je hrach chutnejší ako sklad a správna mäkkosť.
Tipy
Zber hrachu doma je tak jednoduchý, že ho zvládnu aj neskúsené ženy v domácnosti. Okrem toho je vhodné používať a pridávať do šalátov, ktoré možno kladú na stôl ako prílohu k rybím a mäsovým jedlám, pridávať do polievok a ďalších. Domáce konzervovanie nie je len zárukou kvalitného produktu, ale aj úsporou nákladov.
Za povšimnutie stojí, že nie každý hrach je vhodný na zber v zime. Pri kúpe alebo pestovaní takejto zeleniny špeciálne na zber by ste mali jasne vedieť, ktorá odroda je potrebná. Po prvé, mali by sa používať výlučne čerstvé hrachové struky a po druhé samotná tobolka musí byť mladá. Vďaka tomu budú zrná mäkké. Stojí za zmienku, že zrelý a prezretý struk nie je vôbec vhodný na zimný zber. V takýchto hráškoch je veľa škrobu. Z tohto dôvodu bude zakalená a škaredá farba a sediment. A chuť bude oveľa horšia.
Ak sa vyberie požadovaná odroda a struky, mali by sa získať a pripraviť na ďalšie konzervovanie. Na tento účel sa struky olúpajú a poškodené zrná sa odstránia. Potom môžete použiť akýkoľvek recept uvedený nižšie na ďalšie uchovanie.
Klasické konzervovanie je nasledovné:
- Najprv musíte vylúpnuť zrná z strukov a opláchnuť ich v studenej vode. Potom dajte všetko na panvicu a naplňte ju vodou.
- Dajte všetko na sporák, ktorý potrebujete priviesť do varu a povarte ho 5-20 minút, v závislosti od toho, ako sú zrná zrelé.
- Po sterilizácii plechoviek sa horúci hrášok vloží do nádob a naleje sa iba prevarenou juškou. Banky sú zakryté viečkami, po ktorých sú sterilizované a skrútené.
- Na odlievanie sa používajú rôzne druhy korenia. Preto má každý recept svoje vlastné ingrediencie. Každá žena v domácnosti si nezávisle vyberie príjemnejší recept.
Zachovávame prírodný zelený hrášok s octom
Ako produkty, ktoré budete potrebovať:
- Mladé struky zeleného hrášku;
- Na jeden liter soľanky potrebujete:
- Pár polievkových lyžíc soli;
- Lyžica cukru a pol pohára octu.
Konzervácia a stupne prípravy:
- Struky musia šúpať a opláchnuť zrná.
- Pripravené hrachové zrná sa vložia do panvice a naplnia sa vodou. Potom ich musíte pol hodiny variť.
- Po čase musíte hádzať hrášok do cedníka a nechať vodu odtiecť.
- Na prípravu soľanky musíte pridať všetky ingrediencie na liter vody a priviesť ich k varu, nechať rozpustiť kryštály cukru a soli.
- Zrná sú naskladané do pohárov a naliate do soľanky.
- Potom sa plechovky môžu korkovať plastovými viečkami a po ochladení sa môžu chladiť. Konzumujte podľa potreby.
V tomto stave sa hrášok môže skladovať celú zimu.
Nakladaný hrášok: Recepty krok za krokom
Tento recept znamená hrášok priamo a pre marinádu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- Voda - 1 liter;
- Soľ - 15 gramov;
- Ocot - 100 gramov.
Proces varenia je veľmi jednoduchý:
- Hrášok varíme a prevaríme.
- Zrná by sa mali spustiť do vriacej vody asi 3 minúty.
- Vytiahnite zrno a položte na obrúsok. Nechajte súčasne odtekať voda a hrášok sám vychladne.
- Po sterilizácii je potrebné zrná položiť do pohárov a naplniť soľankou, ktorá ešte stále vrie.
- Po tomto bude potrebné sterilizáciu ešte raz s očakávaním nádoby s objemom 0,5 litra - 30 minút, 1 liter - 60 minút.
- Potom sa plechovka otočí vekom a prevráti sa. Nechajte nádobu vychladnúť a prázdne miesta môžete nechať na zimu.
Hrách
Pre marinádu musíte variť:
- Voda v množstve 1 liter;
- Soľ a cukor, každá po 10 gramoch;
- 15 gramov octu jablčného muštu na každú nádobu s objemom 0,5 litra.
Stupne varenia:
- Mladé hrachové semená by sa mali umyť v studenej vode a spustiť do nádoby.
- Nádrž je naplnená vodou tak, aby pokrývala všetky zrná a zapálila malý oheň.
- Hrášok sa teda varí asi 20 minút, až kým voda nezačne vrieť.
- Ďalej po sterilizácii musíte do pohárov vložiť horúce zrná hrachu, ale úplne nenaplňte poháre, ale nechajte ich asi 1 cm od vrcholu.
- Pripravte si marinádu vopred a nalejte ocot do pohárov, okamžite ju nalejte horúcou marinádou.
- Potom by mali byť poháre uzavreté nylonovým krytom a zabalené do prikrývky. Nechajte vychladnúť a môžete ho premiestniť do chladničky.
V tomto stave hrášok stojí celú zimu a nekazí sa.
Konzervovaný hrachový recept bez kyseliny octovej
Niektorí ľudia netolerujú ocot, a preto je k dispozícii aj recept bez toho, aby bol pridaný.
Na takúto ochranu budete potrebovať:
- hrach;
- Na liter vody je potrebných 5 gramov soli a 15 gramov cukru.
Proces varenia:
- Hrášok by mal byť uvarený a oddelený od struku, potom opláchnutý pod tečúcou vodou.
- Ďalej musíte pripraviť soľanku a uvariť. Vo vriacej marináde je potrebné naliať zrná a povariť 5 minút.
- Potom získajte zrná a vložte do sterilizovaných nádob. Odporúča sa používať nádoby s objemom 0,5 litra.
- Banky by nemali byť naplnené na vrchol. Je lepšie nechať pár centimetrov zadarmo.
- Po naplnení zŕn by mali byť poháre sterilizované pol hodiny.
- Po ochladení hrášku môžete plechovky vložiť do chladničky a upchať ich nylonovými krytmi.
- Po dni sa poháre hrachu musia vložiť do teplej vody a priviesť do varu. Konzervácia by mala vrieť asi 20 minút.
- Potom je možné plechovky priskrutkovať s vekom a poslať do komory.
Hrach bez sterilizácie v octe
Predvečer akejkoľvek dovolenky pre dobrú gazdinku sa zvyčajne začína a začína - nákupným výletom so zoznamom potrebných produktov pre hlučné sviatky. Hrášok je na zozname - úžasná prísada v šalátoch, predjedlách a sendvičoch. Nevyhnutný výrobok si môžete uvariť sami, takže starosti budú omnoho menšie. Je dôležité, aby hrach bol mliečny, až potom sa z neho stane jemná a chutná prísada pre milovaného Oliviera!
zloženie:
- 980 ml vody;
- 27 g cukrového piesku a soli;
- mliečny hrášok (koľko sa vojde do dvoch plechoviek pol litra);
- 30 ml stolového octu.
Príprava:
- Hrách niekoľkokrát opláchnite studenou vodou, pošlite ich do malej nádoby, nalejte vodu na mierne zakrytie vrchného hrachu a varte 32-34 minút s miernym varom.
- Po pridaní cukru a soli povarte vodu.
- Hrášok rozprestrite v sklenenej nádobe, nalejte soľanku. Ocot nalejte priamo do plechoviek, rozdelte ho do dvoch nádob a korku. Pokrývky položte na rovnú plochu a pol hodiny utierajte uterákom.
- Skladujte v chladničke, kde po ochladení umiestnite nádoby s hrachom.
Nakladané hrachové struky
Na prípravu chutného hrachu doma potrebujete tieto produkty:
- Hrachové struky;
- Čierne korenie a sušené klinčeky v 2 kusoch;
- Štipka kyseliny citrónovej;
- Na prípravu soľanky musíte použiť liter vody, ktorý pridá 40 gramov cukru a 50 gramov octu.
Fázy uchovávania:
- Struky by sa mali umyť. Potom naplňte vodou a nechajte niekoľko hodín vo vode.
- Potom odoberte struky vo vriacej vode. Procedúra netrvá dlhšie ako 2 minúty. Do vody by sa mala pridať štipka kyseliny citrónovej.
- Hrášok vložte do pohárov a pridajte korenie (korenie a klinčeky).
- Teraz si môžete marinádu uvariť a naliať do pohárov.
- Ďalej musíte banky sterilizovať 15 minút. Potom ich môžete otočiť.
Hrášok s korením a octom
Ak chcete vytvoriť ochranu, ktorú potrebujete:
- Na 1 kg hrachu 5 kusov korenia;
- Pre jeden liter marinády pridajte:
- 25 gramov soli;
- 15 gramov cukru;
- Ocot 70% - 10 gramov.
Fázy uchovávania:
- Lúpaný hrášok by sa mal umiestniť do vriacej vody a variť, až kým sa zrná nevrčia.
- Ďalej by sa mali zrná naliať do cedníka, aby mohla voda odtiecť.
- Keď dáte fazuľu na breh, mali by ste ju naliať hotovou marinádou.
- Pre marinádu je potrebné prevariť vodu a pridať soľ a cukor, pridať korenie a naliať ocot.
- Po naliatí soľanky do nádoby sterilizujte pol hodiny.
- Potom plechovky utiahnite a nechajte ich vychladnúť.
Ak je na sklade veľa hrachu, môže sa nielen zrolovať, ale tiež pripraviť na zimu vo forme sušeného hrachu alebo mrazeného. V prípade potreby bude zelenina vždy po ruke.
Zelený hrášok (video)
Pokiaľ ide o ochranu, potom s hrachom, tento proces netrvá príliš dlho. Okrem toho úroda doma zachováva chuť a užitočné vlastnosti strukovín. Konzervácia sa bude považovať za úspešnú, ak do 5 dní po skrútení sa uhorky v bankách nezmenia a zostanú priehľadné. Takýto blank môže byť uložený po celý rok v chladničke aj v pivniciach. Ak soľanka zmení farbu, zakalí sa, nemusíte ju brať. Je lepšie naliať takúto rolku.
