Rastliny

Konzervovanie zeleného hrachu s octom v zrnách a strukoch

Konzervovanie zeleného hrachu s octom v zrnách a strukoch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Od ľudí sa často dozviete, že v obchode si pre svoje jedlo musia kúpiť zelený hrášok. Nákup hrášku dnes v skutočnosti nepredstavuje problém, ale výber je taký veľký, že nie je známe, ktorý z nich je lepšie kúpiť. Preto môže byť ľahšie si ho uchovať a byť si istí jeho chuťou. Mnoho ľudí tvrdí, že zelený hrášok konzervujú octom a ukázalo sa, že je ťažké. Podľa receptov uvedených v článku je hrach chutnejší ako sklad a správna mäkkosť.

Tipy

Zber hrachu doma je tak jednoduchý, že ho zvládnu aj neskúsené ženy v domácnosti. Okrem toho je vhodné používať a pridávať do šalátov, ktoré možno kladú na stôl ako prílohu k rybím a mäsovým jedlám, pridávať do polievok a ďalších. Domáce konzervovanie nie je len zárukou kvalitného produktu, ale aj úsporou nákladov.

Za povšimnutie stojí, že nie každý hrach je vhodný na zber v zime. Pri kúpe alebo pestovaní takejto zeleniny špeciálne na zber by ste mali jasne vedieť, ktorá odroda je potrebná. Po prvé, mali by sa používať výlučne čerstvé hrachové struky a po druhé samotná tobolka musí byť mladá. Vďaka tomu budú zrná mäkké. Stojí za zmienku, že zrelý a prezretý struk nie je vôbec vhodný na zimný zber. V takýchto hráškoch je veľa škrobu. Z tohto dôvodu bude zakalená a škaredá farba a sediment. A chuť bude oveľa horšia.

Ak sa vyberie požadovaná odroda a struky, mali by sa získať a pripraviť na ďalšie konzervovanie. Na tento účel sa struky olúpajú a poškodené zrná sa odstránia. Potom môžete použiť akýkoľvek recept uvedený nižšie na ďalšie uchovanie.

Klasické konzervovanie je nasledovné:

  1. Najprv musíte vylúpnuť zrná z strukov a opláchnuť ich v studenej vode. Potom dajte všetko na panvicu a naplňte ju vodou.
  2. Dajte všetko na sporák, ktorý potrebujete priviesť do varu a povarte ho 5-20 minút, v závislosti od toho, ako sú zrná zrelé.
  3. Po sterilizácii plechoviek sa horúci hrášok vloží do nádob a naleje sa iba prevarenou juškou. Banky sú zakryté viečkami, po ktorých sú sterilizované a skrútené.
  4. Na odlievanie sa používajú rôzne druhy korenia. Preto má každý recept svoje vlastné ingrediencie. Každá žena v domácnosti si nezávisle vyberie príjemnejší recept.

Zachovávame prírodný zelený hrášok s octom

Ako produkty, ktoré budete potrebovať:

  • Mladé struky zeleného hrášku;
  • Na jeden liter soľanky potrebujete:
  • Pár polievkových lyžíc soli;
  • Lyžica cukru a pol pohára octu.

Konzervácia a stupne prípravy:

  1. Struky musia šúpať a opláchnuť zrná.
  2. Pripravené hrachové zrná sa vložia do panvice a naplnia sa vodou. Potom ich musíte pol hodiny variť.
  3. Po čase musíte hádzať hrášok do cedníka a nechať vodu odtiecť.
  4. Na prípravu soľanky musíte pridať všetky ingrediencie na liter vody a priviesť ich k varu, nechať rozpustiť kryštály cukru a soli.
  5. Zrná sú naskladané do pohárov a naliate do soľanky.
  6. Potom sa plechovky môžu korkovať plastovými viečkami a po ochladení sa môžu chladiť. Konzumujte podľa potreby.

V tomto stave sa hrášok môže skladovať celú zimu.

Nakladaný hrášok: Recepty krok za krokom

Tento recept znamená hrášok priamo a pre marinádu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  • Voda - 1 liter;
  • Soľ - 15 gramov;
  • Ocot - 100 gramov.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

  1. Hrášok varíme a prevaríme.
  2. Zrná by sa mali spustiť do vriacej vody asi 3 minúty.
  3. Vytiahnite zrno a položte na obrúsok. Nechajte súčasne odtekať voda a hrášok sám vychladne.
  4. Po sterilizácii je potrebné zrná položiť do pohárov a naplniť soľankou, ktorá ešte stále vrie.
  5. Po tomto bude potrebné sterilizáciu ešte raz s očakávaním nádoby s objemom 0,5 litra - 30 minút, 1 liter - 60 minút.
  6. Potom sa plechovka otočí vekom a prevráti sa. Nechajte nádobu vychladnúť a prázdne miesta môžete nechať na zimu.

Hrách

Pre marinádu musíte variť:

  • Voda v množstve 1 liter;
  • Soľ a cukor, každá po 10 gramoch;
  • 15 gramov octu jablčného muštu na každú nádobu s objemom 0,5 litra.

Stupne varenia:

  1. Mladé hrachové semená by sa mali umyť v studenej vode a spustiť do nádoby.
  2. Nádrž je naplnená vodou tak, aby pokrývala všetky zrná a zapálila malý oheň.
  3. Hrášok sa teda varí asi 20 minút, až kým voda nezačne vrieť.
  4. Ďalej po sterilizácii musíte do pohárov vložiť horúce zrná hrachu, ale úplne nenaplňte poháre, ale nechajte ich asi 1 cm od vrcholu.
  5. Pripravte si marinádu vopred a nalejte ocot do pohárov, okamžite ju nalejte horúcou marinádou.
  6. Potom by mali byť poháre uzavreté nylonovým krytom a zabalené do prikrývky. Nechajte vychladnúť a môžete ho premiestniť do chladničky.

V tomto stave hrášok stojí celú zimu a nekazí sa.

Konzervovaný hrachový recept bez kyseliny octovej

Niektorí ľudia netolerujú ocot, a preto je k dispozícii aj recept bez toho, aby bol pridaný.

Na takúto ochranu budete potrebovať:

  • hrach;
  • Na liter vody je potrebných 5 gramov soli a 15 gramov cukru.

Proces varenia:

  1. Hrášok by mal byť uvarený a oddelený od struku, potom opláchnutý pod tečúcou vodou.
  2. Ďalej musíte pripraviť soľanku a uvariť. Vo vriacej marináde je potrebné naliať zrná a povariť 5 minút.
  3. Potom získajte zrná a vložte do sterilizovaných nádob. Odporúča sa používať nádoby s objemom 0,5 litra.
  4. Banky by nemali byť naplnené na vrchol. Je lepšie nechať pár centimetrov zadarmo.
  5. Po naplnení zŕn by mali byť poháre sterilizované pol hodiny.
  6. Po ochladení hrášku môžete plechovky vložiť do chladničky a upchať ich nylonovými krytmi.
  7. Po dni sa poháre hrachu musia vložiť do teplej vody a priviesť do varu. Konzervácia by mala vrieť asi 20 minút.
  8. Potom je možné plechovky priskrutkovať s vekom a poslať do komory.

Hrach bez sterilizácie v octe

Predvečer akejkoľvek dovolenky pre dobrú gazdinku sa zvyčajne začína a začína - nákupným výletom so zoznamom potrebných produktov pre hlučné sviatky. Hrášok je na zozname - úžasná prísada v šalátoch, predjedlách a sendvičoch. Nevyhnutný výrobok si môžete uvariť sami, takže starosti budú omnoho menšie. Je dôležité, aby hrach bol mliečny, až potom sa z neho stane jemná a chutná prísada pre milovaného Oliviera!

zloženie:

  • 980 ml vody;
  • 27 g cukrového piesku a soli;
  • mliečny hrášok (koľko sa vojde do dvoch plechoviek pol litra);
  • 30 ml stolového octu.

Príprava:

  1. Hrách niekoľkokrát opláchnite studenou vodou, pošlite ich do malej nádoby, nalejte vodu na mierne zakrytie vrchného hrachu a varte 32-34 minút s miernym varom.
  2. Po pridaní cukru a soli povarte vodu.
  3. Hrášok rozprestrite v sklenenej nádobe, nalejte soľanku. Ocot nalejte priamo do plechoviek, rozdelte ho do dvoch nádob a korku. Pokrývky položte na rovnú plochu a pol hodiny utierajte uterákom.
  4. Skladujte v chladničke, kde po ochladení umiestnite nádoby s hrachom.

Nakladané hrachové struky

Na prípravu chutného hrachu doma potrebujete tieto produkty:

  • Hrachové struky;
  • Čierne korenie a sušené klinčeky v 2 kusoch;
  • Štipka kyseliny citrónovej;
  • Na prípravu soľanky musíte použiť liter vody, ktorý pridá 40 gramov cukru a 50 gramov octu.

Fázy uchovávania:

  1. Struky by sa mali umyť. Potom naplňte vodou a nechajte niekoľko hodín vo vode.
  2. Potom odoberte struky vo vriacej vode. Procedúra netrvá dlhšie ako 2 minúty. Do vody by sa mala pridať štipka kyseliny citrónovej.
  3. Hrášok vložte do pohárov a pridajte korenie (korenie a klinčeky).
  4. Teraz si môžete marinádu uvariť a naliať do pohárov.
  5. Ďalej musíte banky sterilizovať 15 minút. Potom ich môžete otočiť.

Hrášok s korením a octom

Ak chcete vytvoriť ochranu, ktorú potrebujete:

  • Na 1 kg hrachu 5 kusov korenia;
  • Pre jeden liter marinády pridajte:
  • 25 gramov soli;
  • 15 gramov cukru;
  • Ocot 70% - 10 gramov.

Fázy uchovávania:

  1. Lúpaný hrášok by sa mal umiestniť do vriacej vody a variť, až kým sa zrná nevrčia.
  2. Ďalej by sa mali zrná naliať do cedníka, aby mohla voda odtiecť.
  3. Keď dáte fazuľu na breh, mali by ste ju naliať hotovou marinádou.
  4. Pre marinádu je potrebné prevariť vodu a pridať soľ a cukor, pridať korenie a naliať ocot.
  5. Po naliatí soľanky do nádoby sterilizujte pol hodiny.
  6. Potom plechovky utiahnite a nechajte ich vychladnúť.

Ak je na sklade veľa hrachu, môže sa nielen zrolovať, ale tiež pripraviť na zimu vo forme sušeného hrachu alebo mrazeného. V prípade potreby bude zelenina vždy po ruke.

Zelený hrášok (video)

Pokiaľ ide o ochranu, potom s hrachom, tento proces netrvá príliš dlho. Okrem toho úroda doma zachováva chuť a užitočné vlastnosti strukovín. Konzervácia sa bude považovať za úspešnú, ak do 5 dní po skrútení sa uhorky v bankách nezmenia a zostanú priehľadné. Takýto blank môže byť uložený po celý rok v chladničke aj v pivniciach. Ak soľanka zmení farbu, zakalí sa, nemusíte ju brať. Je lepšie naliať takúto rolku.