Nápady

Predstavujeme pečenie z lístkového cesta


Čo môže byť chutnejšie ako voňavé jemné pečivo z lístkového cesta? Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že je ťažké pripraviť sa, uspokojiť sa s inými receptami. Tu sa hodia jednoduché recepty na také cesto a chutné pochúťky, vďaka ktorým môžu aj tí najnebezpečnejší ženy v domácnosti ľahko pripraviť úžasné pečivo.

Obyčajné lístkové cesto

Naučte sa, ako si vyrobiť také cesto, môžete uvariť akékoľvek pečivo: so sladkými aj slanými náplňami.

zloženie:

  • 130 g margarínu;
  • 5 g soli;
  • 310 ml vody;
  • 600 g múky.

Príprava:

  1. Spojte soľ s teplou vodou, pridajte múku (trochu nechajte). Cesto hnette, zabaľte 25 minút plastovým obalom.
  2. Vyberte cesto, mieste niekoľko minút a potom znova zasielajte polyetylén na štvrť hodiny.
  3. Rozviňte dlhý obdĺžnik pomocou valčeka. Namažte väčšinu margarínu (roztaveného). Zabalte nemazanú časť dovnútra a zakryte ju zvyšnou časťou. Cesto znova namažte a znova zabaľte.
  4. Vyberte cesto v chlade tak, že ho zabalíte fóliou. Po pol hodine zopakujte (rozotrite, namažte, zabalte), ochlaďte a môžete pokračovať vo vytváraní produktov s rôznymi náplňami.

V prípade koláčov alebo roliek je lepšie pripraviť kysnuté cesto, ale súbory cookie z tejto verzie lístkového cesta budú perfektné.

Droždie z lístkového cesta

Príprava tejto možnosti bude trvať trochu dlhšie, ale výsledok bude vynikajúci. Podrobný recept vám to pomôže zvládnuť bez námahy.

zloženie:

  • 40 g hnedého cukru;
  • 12 g suchého droždia;
  • 4 gramy soli;
  • 480 g mlieka;
  • 275 g masla;
  • 1 vajce
  • 800 g múky (možno bude potrebné trochu viac).

Príprava:

  1. Rozšľahajte bielkovinu jedného vajíčka niekoľkými kryštálmi soli.
  2. Skombinujte jeden žĺtok s droždím, polovicu masla, soľ a mlieko, pridajte hnedý cukor.
  3. Pridajte časť múky a bielkovinovej peny.
  4. Nalejte trochu zvyšnej múky a cesto mieste. Malo by byť hladké a lesklé. Nechajte chvíľu vstať.
  5. Rozvaľkajte silnú vrstvu cesta. Naneste olej na veľkú polovicu, najprv zakryte nemazanou časťou a potom olej.
  6. Kysli posypeme múkou a znovu rozviňte formáciu, ale už trochu tenšiu. Celý proces zopakujte (mastnota, záhyb). Ak chcete, môžete to urobiť niekoľkokrát, pečenie bude viacvrstvové.

Koláče s tvarohom "Marhuľový raj"

Teraz, keď pre vás nie je problém s pečením z lístkového cesta, môžete začať variť chutné pečivo. Sladká voňavá náplň určite zaujme aj deti, ktoré nedokážu stáť tvaroh.

zloženie:

  • 1 kg lístkového droždia (môžete si kúpiť mrazené);
  • 300 g marhúľ (z pohára alebo čerstvého);
  • 1 vajce
  • 240 g práškového cukru;
  • 30 ml citrónovej šťavy;
  • 70 g cukru;
  • 260 g tvarohu.

Príprava:

  1. Tvaroh riadne otrite, kombinujte so šľahačkou, s cukrom.
  2. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorčeky, na každý z nich vložte tvaroh. Rozmiešajte marhule na tvaroh. Nadvihnite a spojte dva protiľahlé okraje cesta.
  3. Položte každý koláč na plech, ktorý bol predtým posypaný studenou vodou.
  4. Výrobky namažte mletým žĺtkom, pečte v rúre.
  5. Horúce hotové koláče namažte citrónovou šťavou rozdrvenou práškom.

Ak chcete, môžete ozdobiť koláče roztopenou čokoládou.

Čerešňové tvarohové koláče

Ak máte hotové zakúpené cesto v chladničke, pripravenie chutného jedla vám zaberie len pár minút. Skvelý recept pre tých, ktorí ocenia každú minútu, ale milujú chutné jedlo.

zloženie:

  • 30 g práškového cukru;
  • 1 vajce
  • 15 g mandlí;
  • 80 g jablkového džemu;
  • 100 g čerešní (z kompotu, čerstvé, z džemu);
  • 350 g cesta bez droždia.

Príprava:

  1. Čerešňovú tekutinu odstráňte pomocou sitka.
  2. Rozvaľkajte cesto, nakrájajte rovnaké štvorčeky. Polovica z nich je odrezaná z rohov do stredu.
  3. Posypte celé štvorčeky vodou a zakryte ryhovanými. Na každé štvorce dajte výplň, zdvihnite okraje so zárezmi a tvarohový koláč vyzerá ako kvetina. Posypeme orechmi. Aby náplň udržala svoj tvar lepší a aby sa nerozmazal, môžete do tvarohu pridať trochu škrobu.
  4. Položte plech na pečenie pripravený na pečenie s pečivom. Tuk s vajcom. Pečieme v horúcej rúre.

Na konci prípravy by mal byť pečený tovar ochladený a veľkoryso posypaný práškovým cukrom.

„Hosťová návšteva“ cookies

Pri takýchto cookies môžete variť jednoduché lístkové cesto alebo si môžete kúpiť hotové. Domáci môžu byť zmrazené už valcované, zabalené do lepiacej fólie a skrútené rolkou. Teraz, pri návšteve hostí, stačí rozmraziť, rozšíriť hotové vrstvy a piecť cookies pomocou jednoduchého receptu.

zloženie:

  • 500 g hotového lístkového cesta;
  • 5 g vanilínu;
  • 2 surové žĺtky;
  • 100 g hnedého cukru;
  • 5 g rastlinného oleja.

Príprava:

  1. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. S rezačkou cookie vystrihnite cookies.
  2. Väčšinu obrobkov namažte šľahačkou a rastlinným olejom a vanilkovými žĺtkami posypanými cukrom.
  3. Polotovary preložte na tri kusy a tuk ponechajte na vrchu.
  4. Pečieme v rúre trochu viac ako štvrť hodiny, vyberte, namažte žĺtok a posypte množstvom cukru. Pečieme, kým nebude pripravený.

Cukrovinky z listového cesta - klasický recept

Tento recept možno považovať za základ akéhokoľvek lístkového pečiva. Na plnenie môžete použiť džem, nasekané ovocie, bobule. Hotový výrobok je možné posypať makom, práškovým cukrom, nasekanými orechmi.

Čo je potrebné:

  • preosiata múka - 470 - 530 g;
  • veľké čerstvé vajce;
  • mlieko 2,5% - 220 - 240 ml;
  • rýchle droždie - 7-9 g;
  • soľ - 5 g;
  • granulovaný cukor - 35 - 45 g;
  • slnečnicový olej bez zápachu - 120 - 130 ml;
  • maslo - 180 - 210 g;
  • čokoládová pasta.

Ako variť:

  1. Zahrejte mlieko na teplotu 35 - 37 stupňov, pridajte granulovaný cukor a droždie.
  2. Nádobu prikryte a udržujte v teple, kým sa neobjaví čiapka z hustej peny.
  3. Oddeľte proteín, porazte trochou soli.
  4. Múku zmiešajte so soľou, pridajte bielkoviny, cesto, rastlinný olej.
  5. Miešajte cesto rukami - mal by dobre držať tvar, byť mäkký.
  6. Misku prikryte fóliou.
  7. Ak sa objem testu zvýši dvakrát, musí sa mierne premiesiť, rozdeliť na 10 rovnakých častí a nechať ho štvrť hodiny.
  8. Rolovať každý kus do vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm, položiť všetky koláče na seba, namazať každú vrstvu mäkkým maslom.
  9. Hotové cesto opäť jemne rozvaľkáme a rozdelíme na rovnaké štvorce.
  10. Do stredu štvorca vložte 4-5 g náplne a rohy pritlačte do stredu.
  11. Pridajte do žĺtka 30 ml mlieka, dobre ho rozdrvte vidličkou, buchty namažte iba zhora - okraje nezmažte, okraje stuhnú.
  12. Pečieme v peci pri teplote 175 - 180 g po dobu asi 15 - 20 minút.
  13. Hotové buchty posypeme nasekanými orechmi.

Zakúpené lístkové cesto pre buchty sa musí riadne rozmraziť - najlepšie je nechať ho cez noc na strednej polici v chladničke v priemyselnom obale.

Dort buchty s čokoládou by mali byť pred pečením v chlade 10-15 minút chladené - čokoláda a maslo tak nebudú pretekať.

Rybí koláč

Listové pečivo je vynikajúce na pečenie s rybami alebo zeleninou. Nesladená náplň, drobivé cesto - taký koláč možno poslúžiť ako predjedlo na slávnostnom stole.

zloženie:

  • 20 g masla;
  • 300 g zemiakov;
  • soľ, cukor, korenie (podľa chuti);
  • 200 g cibule;
  • 450 g červenej ryby;
  • 550 gramov z lístkového droždia.

Príprava:

  1. Rybie filé nakrájajte na tenké plátky s kožou.
  2. Ryby marinujte v miske s cibuľovými krúžkami, soľou, cukrom a korením.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky čo najtenšie a posypte soľou.
  4. V hlbokej forme (namastené) vložte väčšinu cesta, nezabudnite na jeho strany. Dajte zemiaky, pár plátkov masla.
  5. Vložte ryby, opäť vrstvu zemiakov, nezabudnite maslo vložiť znova.
  6. Koláč uzavrite zvyškom cesta a okraje opatrne pritlačte. Vytvorte malý otvor na vrchu, aby mohla uniknúť para.
  7. Pred odchodom do rúry namažte povrch vajcom. Pečieme pri strednej teplote. Horúci hotový koláč posypte rozpusteným maslom.

Aby sa pečivo stalo krajším, môžete ho vysnívať a ozdobiť kvetmi alebo figúrkami z cesta.

Špenátový koláč

Úžasná náplň s trochou kyslosti dodáva koláču vynikajúcu chuť.

zloženie:

  • 45 g krupice;
  • 20 g zmesi papriky (čiernej a červenej);
  • 10 g soli;
  • 120 g cibule;
  • 2 vajcia
  • 240 g syra;
  • 230 g lístkového cesta;
  • 470 g špenátu (mrazený).

Príprava:

  1. Na panvici opečte kocky cibule v olivovom oleji.
  2. Rozmrazte špenát a skombinujte so zlatou cibuľou. Pošlite sem vajce.
  3. Syr nakrájajte ostrým nožom a kombinujte so krupicou so zeleným špenátom. Nezabudnite pridať korenie.
  4. Cesto rozvaľkajte do troch vrstiev. Dvaja z nich sa dostali do formy.
  5. Dajte výplň.
  6. Rozvinúť tretiu vrstvu, urobiť krásne rezy po povrchu.
  7. Koláč uzavrite ozubeným cestom, okraje pritlačte, namažte žĺtok.
  8. Vložte do horúcej rúry. 45 minút variť.

Koláčiky "Miracle"

Vynikajúce občerstvenie pre deti je ideálne na stôl formou bufetu. Ich jedinečnosťou je, že môžete vložiť akúkoľvek výplň. Tento recept na predjedlá z lístkového cesta používa kurací šalát, ale každá žena v domácnosti tam môže dať niečo iné.

zloženie:

  • Nakladané huby 60 g;
  • 40 g zelene;
  • 50 g majonézy;
  • 200 g paradajok;
  • 3 vajcia (varené);
  • 400 g kuracieho prsia (varené alebo údené);
  • 460 g lístkového cesta;
  • 1 surový žĺtok.

Príprava:

  1. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na malé štvorčeky.
  2. Polovica štvorcov sa odrezala od stredu priečne.
  3. Namažte celé štvorčeky žĺtkom.
  4. Zakryte vyrezanými štvorcami celé, odskrutkujte stred v podobe kvetov.
  5. Nakrájajte na stred vidličkou a pečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  6. Šalát pripravte nasekaním zvyšných ingrediencií a ochutením majonézou.
  7. Ochladte hotové mini koláče a krásne ich naplňte šalátom.

Kebab s listovým pečivom

Úžasný predjedlo pre outdoorových nadšencov. Predčasné dozrievanie oblátky a špajle na mäso sa môžu variť na grile alebo sa môžu variť v rúre, bude to rovnako chutné.

zloženie:

  • 300 g cesta;
  • soľ, korenie;
  • 2 vajcia
  • 30 g cesnaku;
  • 100 g cibule;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • Mleté mäso 450 g.

Príprava:

  1. Mleté mäso skombinujte s cesnakom a cibuľou, ktorá prešla mlynčekom na mäso. Pridajte sójovú omáčku, korenie, surový proteín.
  2. Cesto nakrájané na dlhé prúžky široké 4 cm.
  3. Ak chcete z mletého mäsa pripraviť malé gule, položte ich na špajdle, akoby ich balili do kúskov cesta.
  4. Nasaďte pripravenú panvicu. Veľkoryso namažte rozbitým vajcom. Pečieme 20 minút.

Croissanty z listového pečiva (video)

Jednoduché recepty vám umožnia rýchlo uvariť lístkové cesto sami. Ak je pripravený, recepty vám pomôžu určiť pôvodnú liečbu. Nezáleží na tom, čo robíte, pečivo bude vždy chutné a chutné.