Šnekové buchty s cukrom: originálne a jednoduché domáce muffinové recepty

Ručne vyrobené pečivo má jedinečnú vôňu a neprekonateľnú chuť, takže každá žena v domácnosti sa snaží variť pre svoju rodinu niečo mimoriadne. Zaujímavou možnosťou na prípravu čaju sú šnekové buchty. Voňavé a topiace sa v ústach muffin sa dá variť veľmi rýchlo. Okrem toho je možné zvoliť recept podľa vlastných preferencií: s tvarohom, kakaom, makom, jemnou náplňou a hrozienkami. Pokúste sa vyrobiť také pečivo pre celú rodinu.

Kakaové a cukrové slimáky

Hlavnou črtou tohto muffinu je lahodná čokoládová vrstva, ktorá zdôrazňuje jemnosť kysnutého cesta.

zloženie:

• 6 gramov suchého droždia;
• 150 ml mierne zahriatej vody;
• 150 gramov granulovaného cukru;
• 120 gramov masla;
• 330 gramov pšeničnej múky;
• 1 kuracie vajce;
• 35 gramov kakaa;
• 2-3 gramy soli
• práškový cukor podľa chuti.

Spôsob pečenia s kakaom:

1. Najprv musíte miesiť cesto. Za týmto účelom preosejte múku, pridajte požadované množstvo sušeného droždia, kuracieho vajca, vody spolu s cukrom a štipkou soli.
2. Roztopte maslo, nalejte do múčnej zmesi. Malé množstvo masla musí zostať namazané.
3. Teraz môžete začať hnetať cesto: nemalo by sa držať vašich rúk. Zakryte ju mierne navlhčenou utierkou alebo servítkou, nechajte ju zahriať, až kým cesto nezvýši svoj objem.
4. Potom musí byť cesto miesené a valcované vo forme tenkej vrstvy.
5. Povrch formácie namažte olejom, posypte kakaovým práškom a cukrom.
6. Vrstvu stočte do zvitku a potom ju nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti.
7. Dajte slimačie buchty na plech potiahnutý pergamenom. Nechajte cesto stúpať po dobu 20 minút.
8. Vložte panvicu do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Po 15 - 20 minútach môžete vyhodnotiť pripravenosť pečenia: povrch muffinov by mal mať svetlo hnedú farbu.

Jemné slimáky

Mäkké a šťavnaté pečenie droždia je najvyšším snom každej domácnosti. Pomocou tohto receptu môžete piecť chutné buchty. Mliečny sirup, ktorý je pred pečením naplnený cestom, dodáva šťavnatosti pečenia, jeho chuť je jasná a nasýtená.

zloženie:

• 400 gramov pšeničnej múky;
• 2 žĺtky;
• 2 gramy suchého droždia (1/2 čajovej lyžičky);
• 250 ml mlieka;
• 8 gramov cukru;
• trochu soli.

Na plnenie:

• 100 gramov masla;
• 75 gramov cukru.

Na plnenie mlieka:

• 150 ml odstredeného mlieka;
• 100 gramov cukru;
• 1 vrecko vanilkového cukru.

Ako uvariť slimáky v mliečnej náplni:

1. Na výrobu cesta je potrebné zahriať 100 ml mlieka, pridať kvasnice spolu so soľou a cukrom. Potom musíte postupne zaviesť 5 polievkových lyžíc pšeničnej múky, cesto dôkladne miesiť, až kým nebude hladké. Nechajte cesto vstať.
2. V samostatnej miske zmiešajte 2 žĺtky so 150 ml mlieka a cesta.
3. Preosejte múku cez sito a miesite mäkké cesto, ktoré sa nebude držať vašich rúk. Teraz musíte nechať cesto teplé 40 minút, pričom počas tohto obdobia sa objem zvýši asi trikrát.
4. Ďalej pokračujte v príprave náplne. Libra mäkkého masla s požadovaným množstvom granulovaného cukru, pridajte vanilkový cukor. Krémová hmota by mala získať jednotnú konzistenciu.
5. Cesto jemne umyte, preneste na pracovný povrch posypaný pšeničnou múkou. Roll to na tortu.
6. Koláč namažte krémovým maslom a pevne ho zrolovať do role.
7. Výsledný kotúč nakrájajte na kúsky široké 4 cm, položte na plech, naolejovaný. Hlemýžďové buchty by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 1 cm od seba, takže muffin sa nebude držať spolu.
8. Je čas pripraviť náplň. Za týmto účelom zmiešajte mlieko s cukrom. Keď buchty na plechu mierne stúpnu, naplňte ich 1/2 objemu vareného sladkého mlieka.
9. Dajte buchty do rúry a nechajte ich piecť 15 minút pri 190 °. Potom bude možné naplniť pekáčom zvyšné mlieko a nechať ho upiecť až do zlatohneda.

Šnekové buchty s tvarohom

Na prípravu aromatického a chutného pečiva nie je potrebné miesiť cesto z droždia.

zloženie:

• 500 g tuku tvarohu;
• 6 gramov pitnej sódy;
• 240 gramov múky;
• 5 žĺtkov;
• 75 gramov cukru.

Proces pečenia s tvarohom:

1. Vezmite ¾ tvarohu, potrite ho žĺtkami, pridajte požadované množstvo pitnej sódy. Nalejte múku, cesto zamiesime, jemne v konzistencii, ochladí (asi 90 minút).
2. Podstavec na buchty rozdeľte na 2 časti, z ktorých každá sa rozvinie na stôl, posypaná múkou. Hrúbka útvaru by nemala byť väčšia ako 5 mm.
3. Opatrne položte strúhaný tvaroh na prvú vrstvu, náplň opatrne vyhlaďte a posypte granulovaným cukrom. Na vrch položte druhú vrstvu cesta.
4. Rozvaľkajte dve vrstvy na kusy, nakrájané na kúsky, ktorých hrúbka bude 1 cm. Buchty sa musia pečiť pri teplote 220 ° C asi 25 minút.

Buchty môžu byť zdobené polevou alebo posypané práškovým cukrom.

Šnekové buchty s makom a tvarohom

Pečenie s makom má osobitnú chuť a jeho originálny dizajn vo forme slimákov robí jednoduchý muffin slávnostným a originálnym. Recept s tvarohom pomôže vytvoriť chutné a chutné domáce buchty.

Prísady do cesta:

• 250 gramov nízkotučného tvarohového syra;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 100 ml mlieka;
• 1 vrecko vanilkového cukru;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 2 gramy soli.

Prísady na plnenie:

• 100 gramov maku;
• 50 gramov cukru;
• 100 ml mlieka.

Prísady pre mazacie buchty:

• 20 gramov masla;
• 75 ml krému.

Ako variť buchty s tvarohom a makom:

1. Najprv musíte pripraviť náplň. Kombinujte mak s mliekom a cukrom v malej panvici, všetko povarte 5-7 minút a nastavte minimálny plameň. Plnenie je pripravené, dá sa vybrať zo sporáka a nechať úplne vychladnúť.
2. Preosiať pšeničnú múku s práškom do pečiva v samostatnej miske. Pridajte požadované množstvo tvarohu, granulovaný cukor, soľ a rastlinný olej, nalejte do mlieka. Pomocou mixéra miešajte všetky ingrediencie 3 minúty. Ďalej mieste cesto rukami.
3. Na pomúčený povrch položte hnetené cesto, valcovajte ho vo forme vrstvy (hrúbka 5 mm). Povrch cesta sa musí namazať predtým pripravenou náplňou a potom všetko zhroutiť vo forme zvitku. Vystrihnite „slimáky“, ktorých hrúbka bude asi 4 cm.
4. Pečiacu fóliu prikryte pergamenovým papierom a na ňu vytvorte hlemýždi.
5. Pečte cesto v rúre zohriatej na 180 stupňov po dobu 30 minút.
6. Do panvy nalejeme smotanu, pridáme olej, zmes uvedieme do varu.

Hotový pečený tovar musí byť dobre namazaný zmesou smotany a masla, zaslaný do rúry na 10 minút do hnedého stavu.

"Slimáky" s lístkovými cestami

Chrumkavé a chutné buchty je možné pripraviť z droždia z cesta aj z listového cesta.

zloženie:

• 450 gramov lístkového droždia;
• 1 kuracie vajce;
• 40 gramov masla;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• 40 gramov ľahkých hrozienok;
• 3-4 gramy kardamónu.

Postup prípravy lístkových slimákov s hrozienkami:

1. Listové cesto nechajte nechať rozmraziť a opláchnuté hrozienka opláchnite vriacou vodou.
2. Kardamóm sa musí rozdrviť v mixéri, preosiať a pridať potrebné množstvo cukru, premiešať.
3. Teraz môžete pridať mäkké maslo. Je potrebné ju miesiť vidličkou a korenenú zmes vyrovnať.
4. Na stôl posypaný múkou rozviňte lístkové cesto v tvare obdĺžnika, ktorého hrúbka bude 3 mm.
5. Povrch nádrže namažte pripravenou náplňou založenou na kardamóme, oleji a cukre.
6. Ďalej je potrebné vypustiť vodu z hrozienok a mierne ju vysušiť papierovou utierkou. Položte hrozienka na pikantné polevy.
7. Vajce porazte vidličkou, hrany cesta namažte získanou zmesou vajec a nakrájajte na valčeky. Teraz musíte rezať kotúč na stredne veľké kúsky (3-4 cm).
8. Položte papier na pečenie, položte "slimáky" a medzi jednotlivými predmetmi udržiavajte malú vzdialenosť. Nechajte buchty, aby sa zmestili, bude to trvať 2 - 3 hodiny.
9. Po uplynutí stanoveného času povrch buchty namažte jemne vyšľahaným vajíčkom a pošlite do rúry na pečenie pri teplote 200 stupňov až do zlatej farby.

Slimáky s polevou a tromi rôznymi náplňami (video)

Každá hosteska môže zvládnuť vyššie uvedené recepty kvôli ich jednoduchosti. Varte rôzne slimáky a prekvapte svojich blízkych a hostí vynikajúcimi domácimi koláčmi. Bon chuť!