Návrh

Čerešňové koláče - to pre vás nie je vtip


Zdá sa, že o pečení je všetko známe. Prinajmenšom nie je nič nové, čo by bolo možné použiť ako náplň k prekvapeniu. Ale žiť storočie - učiť sa storočie. Tí, ktorí koláče a koláče neskúšali, veľa stratili. Pokúsime sa vyplniť medzeru.

Koláče s vtáčou čerešňou "Orzhitsa"

Čo sa vyžaduje:

  • čerstvé kvasnice - 0,045 kg;
  • soľ;
  • mlieko 3,2% - 0,24 l;
  • maslo (neroztierané) - 0,21 kg;
  • preosiata múka - 0,9 kg;
  • čerešňové bobule - 0,4 kg;
  • granulovaný cukor;
  • vaječný žĺtok.

Čo robiť:

  1. Najprv musíte miesiť cesto. Drobte droždie a soľ do tekutého stavu.
  2. Nalejte mlieko do droždia, pridajte cukor, dajte maslo. Dôkladne premiešajte, pridajte múku. Cesto premiešajte tak, aby nebolo príliš strmé, ale tiež nelepivé.
  3. Preneste do samostatnej nádoby, pevne prikryte a na 2 hodiny vystavte chladu. Tento čas stačí na zdvojnásobenie testu.
  4. Na prípravu, triedenie, umytie čerešní a bobúľ v mlynčeku na mäso alebo v mixéri pridajte do bobuľovej hmoty cukor, dobre premiešajte.
  5. Po dvoch hodinách vyberte cesto z chladničky a nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti. Narovnať každý kus do tortilly. Do stredu každého koláča vložte pripravenú náplň drveného ovocia s cukrom. Jemne dotiahnite okraje a vytvorte koláč.
  6. Na pripravenej frite, ktorá je potiahnutá pergamenom a potiahnutá olejom, posuňte formované koláče. Zakryte ich šľahačkou.
  7. Varenie sa uskutočňuje pri 200 ° C počas 25 minút.

Koláče s vtáčou čerešňou „Like babičky“: starý recept

Čo sa vyžaduje:

  • pšeničná múka - 0,06 kg;
  • voda - 0,4 l;
  • krém - 0,1 l;
  • vajcia - 2 ks;
  • akákoľvek nátierka - 0,1 kg;
  • cukor - 0,02 kg;
  • droždie - 1 vrecúško;
  • džem z vtáčej čerešne.

Čo robiť:

  1. Pripravte si pečivo na koláče: zmiešajte droždie, vodu, smotanu, pridajte cukor, pridajte rozpustený margarín. Dôkladne premiešajte, pridajte múku. Cesto premiešajte tak, aby nebolo príliš strmé, ale tiež nelepivé. Odložte na hodinu.
  2. Po skontrolovaní cesta ho rozkrájajte na kúsky, z nich z neho vylejte gule, trochu ich rozvaľkajte. Na každú valcovanú guľu v strede položte džem z vtáčej čerešne. Hrany opatrne pritlačte a vytvorte koláče.
  3. Vytvorené koláče preneste na pripravený plech na vyprážanie rozprestretý na papieri na pečenie. Každý koláč namažte kuracím vajcom bielym.
  4. Plech na pečenie s koláčmi poslať do rúry na pol hodiny.

Takéto koláče v kombinácii s horúcim mliekom sú veľmi dobré. Ale so zimou sa nezhoršujú.

Shushensky rolka s vtáčou čerešňou

Čo sa vyžaduje:

Na skúšku:

  • pšeničná múka - 0, 64 kg;
  • mlieko - 0,35 l;
  • droždie - 1 vrecúško;
  • olej (alebo akákoľvek nátierka) - 0,085 kg;
  • vajcia (žĺtok) - 3 ks;
  • vajcia (celé) - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 0,05 kg.

Na plnenie:

  • sušené čerešne - 0,3 kg;
  • granulovaný cukor - 0,2 kg;
  • tekutý med - 0,1 kg.

Čo robiť:

  1. Varte cesto. Nalejte kvasnice a cukor do ohriateho mlieka (nie viac ako 35 - 40 stupňov). Nalejte zmes na polovicu múky a pridajte soľ.
  2. Výsledná hmota sa mieša, prikryje sa a na hodinu sa presunie na teplé miesto.
  3. Ak je cesto vhodné, pridajte do neho zmäknuté maslo, vaječné žĺtky a vajce. Pridajte druhú polovicu múky do cesta. Cesto dôkladne premiešajte tak, aby ste sa nelepili na ruky. Prikryte tkaninou a nechajte hodinu odložiť na teplom mieste.
  4. Po uplynutí tohto času cesto miesime a nechajte ďalšiu hodinu.
  5. Borovica čerešňa v mixéri čo najmenšia, previesť na šalát. Nalejte do nej pohár vriacej vody, zakryte, trvajte na tom, hodinu. Po vylúhovaní vtáčej višne nalejte med, nalejte cukor, dôkladne premiešajte a povarte. Priniesť zahusťovanie.
  6. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou pol centimetra. Je dobré roztiahnuť obdĺžnik s hmotnosťou vtáčích višní a pevne ho zrolovať do role.
  7. Rozstrihajte kotúčik na 3 cm kotúčiky a nakrájaný kotúč položte na panvicu potiahnutú papierom na pečenie a olejom. Stohovanie buchty nie je príliš tesné: najlepšie sa nedotýkať.
  8. Panvicu prikryte handrou a nechajte ju pol hodiny stáť. Potom ju odošlite do rúry.
  9. Varenie prebieha pri teplote 180 ° C počas 45 minút.

Ak chcete, aby sa cesto stalo príjemným zlatým odtieňom a dlho nevydávala, pridajte 2-3 lyžice. l. nerafinovaný horčičný olej.

Koláč s vtáčou čerešňou "Poltava": recept na všetky príležitosti

Čo sa vyžaduje:

  • múka - 0,16 kg;
  • mlieko - 0,25 l;
  • cukor - 0,1 kg;
  • višňová múka (sušená čerešňa, mletá na prach) - 0,16 kg;
  • veľké kuracie vajce - 1 ks;
  • prášok do pečiva
  • vanilín.

Čo robiť:

  1. Prvým krokom je varenie vtáčej múky. Dajte mlieko na sporák, počkajte, kým sa nevarí. Višňovú múku zalejeme do vriaceho mlieka, stále miešajte. Múka sa ďalej mieša, kým sa nedosiahne jednotná hmota. Odstráňte výslednú hmotu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť.
  2. Vezmite nádobu, v ktorej bude cesto miesené, do neho vneste vajíčko. Nalejte cukor a porazte mixérom do peny.
  3. Nalejte pšeničnú múku po malých dávkach do rozšľahaného vajíčka a mieste kôrovité cesto.
  4. Ochladenú hmotu vtáčích višní nalejte do výsledného cesta. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
  5. Do cesta nalejte prášok do pečiva a znovu dôkladne premiesiť.
  6. Hotové cesto postavte na štvrť hodiny. Zapnite a predhrievajte rúru na 200 stupňov.
  7. Keď teplota rúry dosiahne požadovanú úroveň, nalejeme cesto do pripravenej, položenej pergamenovej pekáčky a vložte do rúry.
  8. Varte 40 minút pri 180 °.
  9. Odporúča sa pravidelne pripravovať koláč pomocou bambusovej špízy alebo špáradla.

Môžete slúžiť tortu, posypané práškovým cukrom. Alebo pripravte kyslou smotanovú omáčku (cukor plus kyslá smotana). Koláč nakrájajte na dve vrstvy koláča, obaľte omáčkou, zložte koláč a nechajte stáť štvrť hodiny.

Koláč s vtáčou čerešňou: krok za krokom recept na elegantný dezert

zloženie:

  • margarín - 0,2 kg;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 0,3 kg;
  • pasterizované pivo - 0,25 l;
  • sóda - 0,015 kg;
  • vanilín - 0,015 kg;
  • pšeničná múka - 0,48 kg;
  • mletá čerešňa - 0,4 kg;
  • kyslá smotana - 0,5 l;
  • granulovaný cukor - 0,1 kg;
  • koňak - 0,05 l;
  • voda - 0,05 l;
  • cukor - 0,05 kg.

Čo robiť:

  1. Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva.
  2. Chladený roztavený margarín.
  3. V peci premiešajte vajcia, vanilku a cukor pomocou mixéra.
  4. Nalejte margarín, dôkladne premiešajte.
  5. Pridajte pivo do zmesi vaječného oleja, pridajte múku, cesto zamiesime. Konzistencia je ako palacinky.
  6. Pečieme misku s pergamenom, nalejeme cesto, vyhladíme a vložíme do rúry.
  7. Varte 30 minút pri 180 °.
  8. V hrnci zmiešajte vtáčie čerešne, mlieko, cukor. Varte na miernom ohni, kým nezhoustne.
  9. Vyberte hotový produkt z rúry, preneste ho na tanier, namočte ho do pripraveného sirupu (koňak, cukor, voda). Položte čerešňu na povrch, vyrovnajte a vychladnite.
  10. Ochladený koláč zakryte smotanou (šľahačkou kyslou smotanou alebo smotanou s cukrom).

Višňový koláč sibírskeho vtáka (video)

Vtáčia čerešňa z hrdinky ľudových piesní a osoba zapojená do obrazov mnohých umelcov plynule prešla do kuchyne a dala svojim plodom množstvo vynikajúcich koláčov, koláčov, pečiva a koláčov. Kto vie, koľko úžasných produktov sa pre nás pripravuje naša ruská záhrada? Ešte len prídem.