Tajnosť

Japonské pečivo - jednoduché a chutné


Mnoho žien v domácnosti spája japonskú kuchyňu s ryžou a banálnymi suši. Málokto vie, že Japonci radi jedia na chutné pečivo. Neznepokojujte sa, v receptoch nie je nič zložité, ale je také chutné, že tieto vynikajúce nezvyčajné pochúťky určite určite uvaríte znova a znova. Nie je tu potrebná špeciálna sada výrobkov, potrebné prísady sa určite nachádzajú v každej kuchyni.

Okonomiyaki

Zaujímavé meno, ktoré vám nič nehovorí, znamená chutnú japonskú pizzu. Varí sa veľmi rýchlo, ale z taniera zmizne ešte rýchlejšie.

zloženie:

  • 40 g rastlinného oleja;
  • 100 g cibule;
  • soľ, obľúbené korenie, korenie;
  • 200 g kyslej smotany;
  • 320 g údeného alebo vareného mäsa;
  • 1 vajce
  • 40 ml sójovej omáčky;
  • 210 ml vody;
  • 160 g múky;
  • 310 g bielej kapusty.

Príprava:

  1. Brúsené cibule grilované a kapusta, veľkoryso ochutené soľou, korením.
  2. Urobte cesto z polovice sójovej omáčky, múky, vajec, vody. Malo by ísť o tekutú konzistenciu. Kombinujte cesto a kapustu.
  3. Mäso nakrájajte na malé prúžky.
  4. Vložte polovicu cesta so kapustou do hlbokého plechu na pečenie, prikryte ho vrstvou mäsa a cesto znova vložte.
  5. Pečte nie viac ako pol hodiny v horúcej rúre.
  6. Podávame s omáčkou, ktorá musí byť pripravená z kyslej smotany a zvyšnej sójovej omáčky.

Tori maki

Pre vás je to iba prekrásna kombinácia listov a pre Japoncov jedna z najchutnejších možností pečenia pečiva. Nezabudnite sa pokúsiť uvariť, najmä tento recept pomôže pri náhlej návšteve hostí.

zloženie:

  • 110 g ryže (guľatá);
  • 20 ml ryžového octu;
  • 40 g majonézy;
  • 120 g kuracieho filé;
  • 100 g holandského syra;
  • 60 g húb (nakladané);
  • 100 g papriky;
  • 200 g paradajok;
  • list nori.

Príprava:

  1. Varte kurča, nalejte trochu vody, trochu vychladnite. Môžete si vziať údené nohy: jedlo sa bude variť oveľa rýchlejšie.
  2. Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, nalejte vodu do hrnca, varte do mäkka s miernym prevarením. Ihneď po odstránení z horúcej zmesi nalejte ocot.
  3. Listy noria rozotrite rovnomerne s majonézou. Rovnomerne rozložte kašu na ryžu.
  4. Mleté nie príliš veľké kúsky paradajok, kurčiat, húb, korenia. Opatrne zakryte celý povrch ryžovej vrstvy.
  5. Nastrúhajte holandský syr a posypte mäsovou náplňou. Pečieme (stačí 20 minút).

Po narezaní na malé kúsky podávajte lepšie s wasabi alebo sójovou omáčkou.

Hokkaido Milk Lof (Japanese Buns)

Už ste niekedy vyskúšali japonské pečivo a netušíte, že majú úžasné recepty na sladké dobroty? Pokúste sa vyrobiť buchty v japončine! Recept a ingrediencie sú veľmi jednoduché, uspejete, aj keď si najprv vyskúšate pečenie s droždím.

zloženie:

  • 48 g masla;
  • 55 g smotany;
  • 1 vajce
  • 10 g droždia (suché);
  • 10 g mlieka (sušené);
  • 7 g soli;
  • 95 g hnedého cukru;
  • 300 ml mlieka;
  • 600 g múky.

Príprava:

  1. Zmiešajte v malej panvici so širokým dnom mlieka (nechajte 50 ml) a dvoma lyžicami múky. Varte na miernom ohni, kým hmota nezhustne.
  2. Pevne prikryte fóliou a odložte na chladnom mieste.
  3. V miske mixéra zmiešajte pripravenú múku s mliekom, zvyšným mliekom, smotanou a vajcom. Do tejto homogénnej hmoty dajte droždie, soľ, múku, ktorá zostala, a sušené mlieko. Pomalou cestou cesto miesite, dajte maslo a pokračujte v miesení, kým nezískate krásnu elastickú lesklú hmotu.
  4. Rozdeľte cesto na 6 plátkov. Rozviňte malé kruhy. Zrolovať sa, vrátiť sa do dlhého pruhu a znova zabaliť.
  5. Prikryte obrúskom alebo uterákom, počkajte, kým sa nezvýši.
  6. Pečieme v horúcej rúre pol hodiny.

Japonské koláče

Zvláštnosťou týchto mimoriadne chutných koláčov je to, že sa dajú variť s ľubovoľnou sladkou náplňou. Japonci preferujú sladké čerešne, ale môžete urobiť jednoduchý experiment a vymyslieť si vlastnú náplň. Nemôžete ani dať nič dovnútra, budú stále veľmi zalévať ústami. Pečenie dlho nevydáva, zostáva svieže a svieže.

zloženie:

  • 60 g čokolády (biela);
  • 70 g sladkej čerešne (sušenej);
  • 40 g práškového cukru;
  • 280 ml vody;
  • 45 g masla;
  • 8 g droždia (suché);
  • 20 g vanilkového pudingu;
  • 540 g múky;
  • 1 vajce
  • 30 g sušeného mlieka;
  • 90 g hnedého cukru.

Príprava:

  1. Dajte do ohňa polovicu vody a lyžicu múky a trochu povarte, aby nedošlo k varu. Hmota by mala byť hustá a hustá.
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem čokolády a sladkej čerešne, pridajte uvarenú múku. Po miesení dajte cesto na kysnutie.
  3. Vezmite trochu cesta, rozvaľkajte malé koláče a položte na nich náplň malého množstva čerešní a čokolády. Form koláče.
  4. Pečenie trvá 25 minút.

Horúce produkty ochladte trochou a veľkorysým prachom.

Mak a jablkový koláč

Skvelý dezert pre milovníkov maku. Dobre to chodí s bylinkovým čajom, ktorý uprednostňujú aj Japonci.

zloženie:

  • 30 g citrónovej šťavy;
  • 60 g práškového cukru;
  • 70 ml mlieka;
  • 75 g čokolády (tmavá);
  • 160 g maku;
  • 115 g masla;
  • 3 vajcia
  • 90 g cukru;
  • 400 g jabĺk (3 veľké);
  • 40 g krupice;
  • 30 g medu;
  • 25 ml rastlinného oleja;
  • 15 g prášok do pečiva na cesto.

Príprava:

  1. Uvariť trochu vody, pary v samostatnej miske makové semená. Počkajte chvíľu a pretiahnite niekoľko vrstiev gázy. Mleté v mlynčeku na kávu a zmiešané s medom.
  2. Žĺtky porazte mäkkým maslom.
  3. Nastrúhané jablká s veľkými otvormi postupne pridajte k olejovej hmote.
  4. Pridajte cukor, prášok do pečiva, rastlinný olej, krupicu, dobre vyšľahané proteíny.
  5. Varte trochu menej ako hodinu, vyberte.
  6. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli s mliekom, nalejte celý povrch koláča.
  7. Kombinujte citrónovú šťavu a ľadový cukor, jemne nalejte čokoládu zakrývajúcu koláč. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Súbory cookie „Pokki“

Najobľúbenejší súbor cookie v Japonsku. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že je možné poleviť čokoládou a na ozdobu sú kropenia a orechy dokonalé ... Jedným slovom je priestor pre vašu fantáziu, najmä ak sa chystáte variť so svojimi deťmi. Je na nich, aby zabezpečili proces zdobenia tohto jednoduchého, ale veľmi chutného a nezvyčajného zaobchádzania.

zloženie:

  • Cukrovinky a orechy na dekoráciu;
  • 50 g mlieka;
  • 50 g masla;
  • 5 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 120 g múky;
  • 110 g čokolády.

Príprava:

  1. V malej nádobe zmiešajte cukor, soľ, múku. Pridajte studený olej a pomocou prstov premieňajte omrvinky.
  2. Pridajte mlieko, zamiešajte špachtľou. Malo by to byť aj dieťa, ale o niečo väčšie.
  3. Zabaľte filmom, vložte do chladu.
  4. Po niekoľkých hodinách vystúpte a rozviňte sa veľmi jemne. Ostrým nožom nakrájajte na dlhé pásy so šírkou najviac 4 mm.
  5. Pečte na vymastenom pleche na pečenie nie dlhšie ako 15 minút.
  6. Rozpustite čokoládu a nalejte ju do vysokého pohára. Každú tyčinku ponorte do čokoládovej hmoty, pomôžte vypustiť prebytočnú čokoládu prechodom sušienok po okraji pohára.

Cukráreň môžete ozdobiť orechmi (brúsiť valčekom) alebo farebnými postrekovačmi. Nechajte na stole, kým cookies nezaschnú.

Tyakin Shibori: Japonský dezert (video)

Ste presvedčení, že japonská kuchyňa sa takmer nelíši od našej? Vyberte si vhodný recept, choďte do kuchyne a zapojte sa do svojho obľúbeného koníčka. Kombinujte známe výrobky do nezvyčajného pečiva.