Inštrukcia

Royal Charlotte - skutočná hviezda na slávnostnom stole


Prvé spojenie, ktoré vznikne so slovom „charlotte“, je rýchle a ľahké pripraviť koláč s náplňou sladkých jabĺk a vzdušným cestom. Toto je prípad obyčajného charlotte. Kráľovský charlotte je však viac ako len plnkou jablka a sušienkovým cestom. Je to vynikajúca pochúťka, ktorú možno bezpečne nazvať tortu. Pri príprave kráľovskej charlotte môžete dať všetku svoju fantáziu zadarmo a pokojne experimentovať, ale konštantnými ingredienciami by mali byť rohlíky a náplň z tvarohu alebo smotany. Rohlíky Charlotte môžu byť pečené alebo kúpené v obchode.

Univerzálny roll recept

Výrobky na skúšku:

  • štyri vajcia;
  • štyri polievkové lyžice múky;
  • štyri polievkové lyžice cukru;
  • jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva.

Ako variť:

  1. Bielkoviny oddeľte od žĺtkov, bite soľou alebo kvapkou citróna a postupne pridajte cukor.
  2. Žĺtky premiešajte lyžičkou, až kým nebudú hladké, opatrne vstúpte do bielkovín.
  3. Múku zmiešajte s práškom, nalejte do zmesi vajec a jemne premiešajte.
  4. Namažte plech na pečenie s olejom, potiahnite pergamen a nalejte naň cesto. Pečieme 15 - 20 minút pri teplote 220 stupňov.
  5. Posypte horúcu rolku práškovým cukrom alebo nasekanými orechmi a kučerami a pomôžte si s pergamenom. Nechajte úplne vychladnúť.
  6. Ochladenú sušienku roztiahnite, naplňte tukom a znovu dotiahnite. Roll Royal Charlotte je pripravený. Plnenie roliek sa môže líšiť: od pyré z bobúľ po puding.

Je potrebné zabezpečiť, aby strany kotúča neboli príliš hnedé, inak sa môžu pri skrútení zlomiť a práškový cukor nedovolí horúcemu cesta pri skladaní k sebe zlepiť sa.

Royal Charlotte: Klasický recept

Tento charlotte je vyrobený zo sušienkovej základne s jemnou jablkovou suflé a vzdušnou tvarohovou náplňou. Skutočná klasika, znejúca novým spôsobom.

Na varenie budete potrebovať:

  • dve rolky s kyslou smotanou;
  • 500 g tvarohu;
  • 500 g jabĺk;
  • 250 g cukru;
  • dve vaječné bielky;
  • balenie želatíny (25 g).

Spôsob varenia:

  1. Nalejte želatínu horúcou vodou (nie vriacou vodou), nechajte ju niekoľko hodín napučať.
  2. Tvaroh rozemelte trikrát v mlynčeku na mäso, pridajte polovicu cukru a ochlaďte.
  3. Jablká nakrájajte a karamelizujte lyžičkou cukru a 100 ml vody. Ochladená hmota jabĺk sa pomocou mixéra premení na pyré.
  4. Biely porazte zvyšným cukrom. Opatrne ich zmiešajte s tvarohom. Nalejte želatínu do zmesi tvarohu a proteínu.
  5. Vyplňte hlboký polkruhový tvar filmom a spodnú časť a bočné strany rozložte rolkou nakrájanou na plátky. Vložte polovicu tvarohu na závitky, na vrchné jablko, potom nalejte druhú časť tvarohovej hmoty. Zakryte fóliou a nechajte v chladničke stuhnúť.
  6. Pripravený charlotte opatrne otočte na rovnú misku.

Do jabĺk možno pridať vanilkovú esenciu a škoricu. Charlotte musí stáť najmenej 12 hodín, než ju prevráti.

Royal Charlotte recept "Marhuľový zázrak"

Kto povedal, že ak charlotte, potom nevyhnutne jablko? Royal Charlotte prelomí tieto stereotypy. A varené s marhuľami, otvára sa z úplne novej strany.

Na varenie:

  • sušienkové rolky s tvarohovou náplňou - 2 kusy;
  • Syr Mascarpone - 300 g;
  • krém - 200 ml;
  • cukor - 200 g;
  • marhule - 500 g;
  • želatína - 15 g.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte želatínu podľa pokynov a nechajte vychladnúť.
  2. Šľahačka s cukrom a zmiešajte s mascarpone.
  3. Nalejte želatínu do smotanovej syrovej hmoty a rozdrvte šľahačkou do hladka.
  4. Nakrájajte marhule na polmesiaca a pridajte do krémovej zmesi.
  5. Do polkruhovej misky pokrytej filmom položte kruhy rolky, nalejte smotanovú hmotu s marhuľami a nechajte vychladnúť.

Namiesto marhúľ môžete použiť broskyne alebo mandarinky. Mascarpone je možné nahradiť bežným tvarohom, hlavná vec je, že nie je suchý.

Kvapôčka hriechu: čokoláda Royal Charlotte

Tento charlotte sa bude páčiť všetkým milovníkom čokolády. Kvapka alkoholu mu dodá jedinečnú chuť. Skutočná chuť hriechu v každom kuse!

Na varenie:

  • dve čokoládové rolky s čokoládovou náplňou;
  • krém - 700 ml;
  • cukor - jeden pohár;
  • želatína - jedno balenie;
  • káva alebo čokoláda.

Ako variť:

  1. Želatínu rozpustite v horúcej vode a nechajte vychladnúť.
  2. Šľahačka, postupné pridávanie cukru.
  3. Hotový krém zmiešaný so želatínou a 50 g alkoholu.
  4. Vyrovnajte nádobu s okrúhlym dnom, nakrájajte plátky čokoládovej rolky, veľkoryso posypte likérom, nalejte smotanu so želatínou a nechajte v chladničke 12 hodín.

K náplni môžete pridať kúsky čokolády. Charlotte je určená pre dospelých, deti by ju mali variť bez alkoholu.

"Makové potešenie"

Recept na tento charlotte urobí rozstrek medzi milovníkmi maku. Jemná tvarohová náplň a more sladkého maku nenechajú nikoho ľahostajným. Za pár minút nezostane len kúsok magického zážitku.

Požadované produkty:

  • dve sušienky s náplňou maku;
  • 1 kilogram tuku tvarohu;
  • 200 miligramov krému;
  • 400 gramov cukru;
  • 200 gramov maku;
  • 500 miligramov mlieka;
  • balenie želatíny.

Algoritmus varenia:

  1. Želatínu rozrieďte vo vode, rozdrvte vidličkou tak, aby sa v nej nenachádzali hrudky, a nechajte vychladnúť.
  2. Mletie maku na mlynčeku na kávu, pridanie pár polievkových lyžíc cukru, nalejte na mlieko a jednu hodinu varte na miernom ohni.
  3. V miesiči alebo v mlynčeku na mäso pomelíme syr a polovičný cukor.
  4. Šľahku s pridaním zvyšného cukru pridajte do tvarohu.
  5. Nalejte želatínu do tvarohovej zmesi, miešajte do hladka.
  6. Kmeňové makové semená z prebytočného mlieka.
  7. Vytvárajte s vypuklým dnom obloženým fóliou, prekrývajte po obvode plátky makového semena, naplňte polovicu tvarohovej hmoty, naložte makovú náplň na vrch a zo zmesi vylejte zvyšok zmesi. Nechajte v chladničke, kým úplne nezmrazí.

Môžete si vziať viac maky. K makovým semenám možno pridať hobliny z kokosových orechov.

Charlotte "Double Temptation": nezvyčajne chutný recept

Varenie tohto charlotte trvá dlhšie ako obvykle, ale stojí to za to. Vrchná osviežujúca vrstva ovocia a želé je zatienená spodnou sladkou krémovou vrstvou.

Požadované produkty:

  • dve normálne sušienky a dve čokoládové rolky;
  • dve balenia želé (zelená a červená);
  • pol litra kyslej smotany alebo krému;
  • 200 gramov cukru;
  • mandarínky a maliny;
  • dve balenia želatíny.

Proces varenia:

  1. Želatínu rozpustite vo vode, vychladnite.
  2. Rôsol zrieďte, ako je to uvedené v pokynoch, nechajte ho úplne zatvrdnúť.
  3. Šľahačka s cukrom.
  4. Mandarinky rozobrať na plátky, mrazené želé na kocky.
  5. Nasekanú želé zmiešame s polovičnými plátkami mandarínok, malín a pridáme polovicu želatíny. Zmiešajte smotanu so zvyškom želatíny a ovocia.
  6. Misku zakryte okrúhlym dnom filmom a zakryte plátkami roliek, striedajú sa pravidelné a čokoláda. Nalejte zmes želé s ovocím a nechajte úplne stvrdnúť. Potom urobte vrstvu plátkov rolky a zalejte smotanou s ovocím a želatínou. Nechajte v chladničke cez noc.

Namiesto mandarínok a malín môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule, s výnimkou kiwi - neumožňuje želatínu stvrdnúť a bude horká.

Royal Charlotte (video)

Nezáleží na tom, aký druh ovocia sa použije na výrobu kráľovskej charlotte. Pri slávnostnom stole bude vždy vhodné a vždy vzbudí potešenie hostí. Recepty je možné meniť, pridávať niečo nové, zdobiť charlotte so šľahačkou, bobuľami a čokoládou: od tohto sa to len zlepší. Ak nasadíte tento sladký zázrak na stôl, môžete ho bezpečne predstaviť - kráľovský charlotte!