Nápady

Tri najdôležitejšie prísady do pečiva, ktoré sa dajú ľahko vymeniť

Tri najdôležitejšie prísady do pečiva, ktoré sa dajú ľahko vymeniť


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ak chcete pripraviť chutné pečivo, musíte mať sadu základných prísad: vajcia, múka, cukor. Navyše recepty často vyžadujú ďalšie prísady: tuky, olej, sóda, škrob, želatína. Zoznam pokračuje, všetko závisí od vkusu a preferencií. S hosteskou však nie vždy prichádza požadovaná prísada. Existuje riešenie, ak viete, ako nahradiť chýbajúce výrobky.

Možnosti výmeny pečiva

Potreba nahradiť vajcia inými výrobkami môže tiež vzniknúť v dôsledku alergií alebo ak je človek prívržencom veganstva. Vajce pri každom pečení zohrávajú úlohu väzbovej zložky a tiež dodávajú krásu cesta. Preto musíte zvoliť také prísady, ktoré budú vykonávať rovnaké funkcie.

Takáto substitúcia je prijateľná pre recepty, ktoré nevyžadujú použitie viac ako 2 vajec. Ideálne na výrobu palaciniek, lívančekov, sušienok, vdoliek a jednoduchých sušienok.

Tu je niekoľko možností, ako nahradiť vajcia v ceste (všetky výrobky sú uvedené na 1 náhradu vajec):

Ocot a Soda:

  1. Vezmite ocot jablčného alebo bieleho vína v množstve 1 lyžica.
  2. 1 čajová lyžička sódy v zmesi s octom.
  3. Zmes sa pridá do cesta pred pečením.

Banán alebo jablko:

  1. Zoberie sa polovica banánov a rozšľahá sa, kým sa nerozdrví.
  2. Zemiaková kaša sa zavádza do cesta (¼ šálky zemiakovej kaše sa rovná jednému vajcu). Používajú sa tiež zemiakové kaše z predvarených alebo pečených jabĺk.

Ľanové semená:

  1. Ľanové semená mleté ​​v mlynčeku na kávu.
  2. Výsledný prášok zrieďte vodou: 2 polievkové lyžice ľanového prášku a 3 polievkové lyžice vody.
  3. Nechajte vylúhovať, kým nie je gélovitý, a pridajte do cesta.

Škrob (kukurica alebo zemiaky):

  1. Zrieďte jednu polievkovú lyžicu škrobu tromi lyžicami vody.
  2. Pošlite do cesta prášok do pečiva, pretože cesto nezvyšuje škrob.

Vajcia sa často v pečive nahrádzajú majonézou, sójovou múkou, ovsenou múčkou namočenou vo vode. Jednou z výhod takejto náhrady je zníženie obsahu kalórií. Niekedy takéto jedlá dokonca vyhrávajú na poschodí.

Jednoduchý banánový pyré bez vajec

zloženie:

  • banány - 5 kusov;
  • pšeničná múka - pohár;
  • cukor - pol pohára;
  • rastlinný olej - 4 - 5 polievkových lyžíc;
  • pol pohára prevarenej vody;
  • dáta - 4-5 kusov;
  • pol jablka;
  • sóda je malá štipka.

Postup varenia:

  1. Vezmite hlbokú nádobu, vložte ju do banánov a nasypte rande, potom ich porazte mixérom, kým sa nerozdrvia.
  2. Do výslednej hmoty nalejte olej a vodu, pridajte cukor a sódu. Porazte sa znova.
  3. Nalejte múku, ktorá bola predtým preosiata, dobre premiešajte. Dôsledne by ste mali dostať cesto ako šarlát.
  4. Výsledné cesto nalejte do formy.
  5. Vrchná časť koláča môže byť ozdobená nakrájanými kúskami jabĺk a odoslaná do predhriatej rúry. Čas pečenia 25 minút pri 200 °.

Po upečení je koláč posypaný kokosovými vločkami alebo práškovým cukrom, ak je to potrebné, a podáva sa s čajom.

Ľanové sušienky namiesto vajec

zloženie:

  • ľanové semená - pol pohára;
  • 1 lyžica pšeničnej múky;
  • 1 lyžica cukru so sklíčkom;
  • 1 pohár kefíru;
  • škorica - neúplná lyžička.

Postup varenia:

  1. Ľanové semienka rozmelte v mlynčeku na kávu - dostanete 1 šálku ľanovej múky.
  2. Pridajte obyčajnú múku, škoricu, cukor.
  3. Nalejte kefír sódou, cesto mieste ako knedle.
  4. Rozviňte valček s hrúbkou 0,5 cm a odrežte cookie pomocou plechovky.
  5. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° a pečte 5 minút.

Najlepšie sa podáva teplá s mliekom alebo čajom.

Možnosti výmeny pšeničnej múky pri pečení

Múka je základnou zložkou každého pečenia, obsahuje však veľké množstvo uhľohydrátov. Preto sa skúsené ženy v domácnosti uchýlia k rôznym trikom, aby uvarené jedlo nielen chutilo, ale aj zdravé. Existuje niekoľko spôsobov, ako nahradiť múku:

  1. Orechová múka. Pripravuje sa na základe akéhokoľvek druhu orechov mletím jadier na jednotnú konzistenciu. V obchodoch si môžete kúpiť hotový výrobok. Ideálne na pečenie sušienok, pieskových košov, koláčov.
  2. Múku môžete nahradiť pri pečení obilninami mletými v mlynčeku na kávu: pohánka, ryža, ovsená múka, kukurica.
  3. Krupica namiesto múky sa často používa na pečenie charlotte, palaciniek, palaciniek.
  4. Pri mnohých kuchároch sa namiesto múky používa pri pečení receptov škrob. Je to zvlášť dobré na výrobu keksového cesta, ktoré je vzdušné a nádherné.
  5. Na pečenie bez cukru je múka ľahko nahradená akýmikoľvek otrubami.

Bezuzdové ovsené vločky cookies

zloženie:

  • 3 šálky ovsených vločiek;
  • neúplné poháre cukru;
  • maslo - asi 100 g;
  • vajce - 1 kus;
  • štipka sódy;
  • neúplná lyžica škorice;
  • 2 hrsti hrozienok.

Postup varenia:

  1. Mletý cukor a škorica s maslom.
  2. Vajte do hmoty a dôkladne premiešajte.
  3. Nalejte sódu, ovsené vločky, hrozienka, cesto mieste.
  4. Vložte cesto na 2 hodiny do chladničky.
  5. Vytvárajte malé gule (trochu viac ako orech) rozložené na plech na pečenie.
  6. Pečieme 35 minút pri 180 °.

Jemné a drobivé sušienky na báze ovsených vločiek bez múky sa môžu podávať s mliekom.

Recept na palacinky so škrobom namiesto múky

zloženie:

  • mlieko - 30 ml;
  • 90 g škrobu;
  • vajce - 2 kusy;
  • cukor - 4 polievkové lyžice so sklíčkom;
  • soľ podľa chuti;
  • 5 čajových lyžičiek rastlinného oleja.

Postup varenia:

  1. Beat vajcia, cukor a soľ do hladka.
  2. Nalejte mlieko a maslo, zamiešajte.
  3. Pridajte škrob, rozdrvte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
  4. Zahrejte suchú panvicu a upečte placky.

Možnosti náhrady cukru pri pečení

Cukor je nevyhnutným atribútom pečenia, dodáva miske sladkosť a drobivosť. Zabraňuje tiež tvorbe lepku, čo spôsobuje, že pečenie je husté. Navrhovatelia zdravej výživy však ponúkajú celý rad produktov, ktoré môžu nahradiť cukor vo výrobkoch:

  1. Med: nahrádza cukor pri príprave koláčov, vdoliek, perníkových koláčikov, sušienok. Стакан šálka medu sa berie na pohár cukru, zatiaľ čo sa znižuje množstvo tekutiny v recepte.
  2. Sirupy: javor, dátum, agáve, topinambur, karob. Na rozdiel od cukru majú bohatú chuť a úplné zloženie, zachovávajú vlhkosť a zabraňujú zastaveniu produktov.
  3. Stevia: rastlina pôvodom z Južnej Ameriky, sa môže používať ako prášok, sirup alebo infúzia. Stevia sa môže pestovať doma v kvetináči, sušených listoch a nezávisle pripraví prášok.
  4. Sušené ovocie: dáta, sušené marhule, hrozienka, marhule, sušené slivky, jablká. Jemne nasekajte na kocky, ak je to potrebné, namočte ich.

Recept na košíčky s hrozienkami a steviou

zloženie:

  • vajcia - 2 kusy;
  • margarín - 100 g;
  • kefír - 1 šálka;
  • múka - 2 poháre;
  • štipka sódy;
  • stevia - 1 čajová lyžička prášku.

Postup varenia:

  1. Porazte vajcia do peny.
  2. Pridajte roztavený margarín a nalejte kefír.
  3. Pridajte steviu a sódu, uhasenú octom, znovu dôkladne premiešajte.
  4. Nalejte múku a cesto.
  5. Nalejte do silikónových foriem a pečte do mäkka.

Košíčky sú ideálne pre ľudí s cukrovkou. Ušetria sa v situácii, keď sú hostia pri dverách, pretože sa pripravujú o niečo viac ako pol hodiny.

Košíček bez múky (video)

Je veľmi ľahké nahradiť dôležité ingrediencie pri pečení: vajcia, múka a cukor. Hlavná vec je nebáť sa experimentov a vyskúšať si rôzne recepty. Pri výbere možnosti substitúcie by ste ju mali najprv vymeniť alebo znížiť na polovicu. Vďaka tomu budú vaše obľúbené jedlá nielen chutné, ale aj menej výživné.



Komentáre:

  1. Audie

    Agree, very much the pretty thing

  2. Kunz

    In my opinion, you are making a mistake. Pošlite mi e -mail v PM, budeme hovoriť.

  3. Zulkibar

    Bravo, aké slová ..., skvelý nápad

  4. Dum

    I congratulate, the idea magnificent and timely

  5. Zulum

    Zriedka zanechám komentáre, ale naozaj zaujímavý blog, veľa šťastia!

  6. Neshura

    Interesting thing



Napíšte správu