Návrh

Koláče s cibuľou a vajcami: rôzne možnosti varenia


Chuť koláčov plnených zelenou cibuľkou a vajcami je známa všetkým už od detstva. A ich varenie je ľahké. Napriek tomu však dosiahnutie požadovanej chuti nie je také ľahké, ako by sa mohlo zdať na začiatku. Koniec koncov, do značnej miery závisí nielen od náplne, ale aj od testu. Nižšie nájdete niekoľko receptov na výrobu polievok aj cesta.

Štandardný recept na polevy na koláče: cibuľa a vajcia

Požadované produkty:

  • kuracie vajcia - 6 ks;
  • zelená cibuľa - 350 g (asi 2 - 3 strapce);
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

Stupne varenia:

  1. Dajte vajcia na dno panvy, nalejte vodu na vrch a zapálte. Dôležité: na varenie studených vajíčok (z chladničky) by ste nemali používať horúcu vodu, pretože v takom prípade prasknú. Soľná voda pridaním lyžičky soli. Po varení vajce varte 10 minút, to znamená, povarené.
  2. Kým vajcia vria, môžete pripraviť cibuľu. Musí sa triediť, odrezávať hlavy, ak existujú, opláchnuť a odrezať.
  3. Medzitým sa vajcia už uvarili. Vytiahnite ich do šálky studenej vody a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich olúpeme a nakrájame na kocky.
  4. Do panvice nalejte slnečnicový olej a zapaľujte. Po zohriatí oleja doňho pridajte cibuľu doslova niekoľko sekúnd, ochutnajte a odstráňte z tepla. Venujte pozornosť, ak ho preháňate v ohni, stratí farbu a ostrosť.
  5. Vajce skombinujte s cibuľou v miske a dobre premiešajte.

To je všetko, náplň cibule a vajec podľa štandardného receptu je pripravená. Koláče s tým sú veľmi chutné.

Nezvyčajná náplň do koláčov: cibule, vajec a ryže

zloženie:

  • varená ryža - 280 g;
  • kuracie vajcia - 4 ks;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
  • cibuľové perie - 1 zväzok;
  • soľ podľa chuti.

Stupne varenia:

  1. Vajcia položte na dno panvice a úplne ich naplňte vodou. Soľ vody, dajte panvicu na oheň. Vajíčka tvrdé, to znamená, že po uvarení by mali variť 10 minút.
  2. Pripravte cibuľu počas varenia vajec. Prejdite to odstránením zvädnutých plôch a odrezaním hláv. Nakrájajte zvyšnú cibuľu.
  3. Ak nemáte hotovú ryžu, uvarte ju. Dôležité: ryžu musíte variť na panvici so silným dnom.
  4. Po uvarení vajec ich preneste z horúcej vody do chladu. Chladia sa rýchlejšie a ľahšie sa dajú vyjsť zo škrupiny. Nasekané vaječné škrupiny a zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Vyskúšajte náplň av prípade potreby pridajte soľ.
  5. Aby sa zabránilo príliš suchému plneniu, pridajte do neho slnečnicový olej a dobre premiešajte.

Výplň je pripravená na použitie podľa určenia. Koláče s ním sú chutné a uspokojivé.

Pôvodná náplň do koláčov: cibule, vajec a zemiakov

zloženie:

  • zemiaky - 400 g;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • maslo - 40 g;
  • mlieko - ½ lyžice;
  • greeny;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

  1. Na začiatok pripravte šťouchané zemiaky. Na tento účel sa musí olúpať, umyť a prevariť. Zároveň ho nezabudnite osoliť. Po uvarení zemiakov vypustite vodu. Po pridaní masla a mlieka do zemiakov pripravte šťouchané zemiaky.
  2. Vajcia tvrdo povarte a odložte ich na vychladnutie.
  3. Opláchnite greeny, ošúpajte schladené vajíčka a potom rozpadnite.
  4. Potom zmiešajte šťouchané zemiaky, vajcia a bylinky. Vyskúšajte náplň av prípade potreby soľ. Na doplnenie odšťavovača pridajte do neho slnečnicový olej.

K náplni môžete pridať trochu paradajky alebo kečupu. To jej dá nezvyčajnú chuť.

Chuť koláčov je výrazne ovplyvnená metódou varenia a použitým cestom. Tu sú dva základné recepty na výrobu cesta, z ktorých jeden je vhodný na vyprážané koláče a druhý na pečené pečivo.

Recept na jemné pečivo

Požadované produkty:

  • 4 lyžice. múky;
  • 300 g margarínu;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • soľ podľa chuti.

Varenie:

  1. V prípade cesta najskôr premiešajte vajcia, cukor, soľ a margarín v miske. Margarín v recepte je možné nahradiť maslom. V tomto prípade to nie je potrebné roztaviť.
  2. Cesto je takmer pripravené, ale je dosť tekuté. Pridajte k tomu múku a dobre ju hnette. Cesto sa považuje za pripravené, keď sa ľahko presunie z rúk. Nemiešajte ho však príliš, malo by zostať mäkké.
  3. Z cesta pripravte guľu a nechajte pôsobiť 20 minút.

Takéto koláče sa varia v peci pomerne rýchlo - iba za 20 minút.

Recept na cesto s cestami Patty

zloženie:

  • 800 g múky;
  • soľ podľa chuti;
  • 2/3 lyžice cukru;
  • malé balenie droždia;
  • 400 g mlieka;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • 2 kuracie vajcia.

Príprava:

  1. Na prípravu cesta vezmite priestrannú misku, nalejte do nej mlieko a zohrejte ho. V teplom mlieku pôsobia kvasinky rýchlejšie. Potom pridajte zostávajúce tekuté a voľne ložené výrobky (okrem múky). Pridá sa do cesta ako posledné.
  2. Do cesta pridajte múku postupne. Zároveň je lepšie ju najprv miesiť lyžičkou, pretože spočiatku bude veľmi tekutá a lepkavá.
  3. Potom, keď sa všetka múka naleje do cesta, mieste ju rukami. Cesto sa ukáže mierne lepkavé: nebuďte vystrašení, malo by to tak byť. Nepridávajte priveľa múky, pretože potom bude cesto príliš strmé. Po dobre premiesenom cestíčku ho vložte späť do misky, aby ste ho zdvihli. To trvá asi 60-90 minút.
  4. Akonáhle cesto povstane, je pripravené na použitie.

Ak ste všetko nepoužili naraz, môžete dať zvyšok do vrecka a uložiť ho do mrazničky na uskladnenie.

Kysnuté cesto je ideálne nielen na vyprážanie koláčov, ale aj na pečenie.

Koláče so zelenou cibuľkou a vajcami

Poznámka pre hostesku: príprava koláčov je najlepšie začať s cestom. Pretože počas jeho vzniku budete mať čas pripraviť náplň.

Pomocou ktoréhokoľvek z týchto receptov môžete variť koláče s obľúbenou náplňou, aj keď s tým nemáte najmenšie skúsenosti. Tieto koláče sú dobré tak teplé, ako aj studené. Pri príprave náplne nie je potrebné presne dodržiavať receptúru. Môžete k nemu pridať svoje obľúbené prísady a upraviť množstvo prísad podľa svojich predstáv. Napokon, niekto má radi náplň s množstvom cibule, zatiaľ čo iní uprednostňujú prevahu vajec.