Návrh

Recepty na buchty s makom: chutí lepšie!

Recepty na buchty s makom: chutí lepšie!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je nepravdepodobné, že by niekto tvrdil, že pečenie makom je najjednoduchším druhom pečenia, aké existuje. A podľa prísad a samotného procesu varenia. Preto ju milujú. Ale ak do toho vložíte malú dušu, získate skutočné majstrovské dielo, ktorého chuť si nikdy nemôžete zamieňať s ničím.

„Mak“: recept na buchty s makom z kysnutého cesta

Čo sa vyžaduje:

  • vrece lyofilizovaných kvasníc;
  • mlieko - 0,2 l;
  • veľké kuracie vajce - 1 na cesto a 1 na mazanie;
  • maslo - 0,1 kg;
  • Rafinovaný olej - 0,03 l;
  • trstinový cukor - 0,05 kg;
  • preosiata múka - 0,6 kg;
  • nejaká soľ;
  • cukrovinkový mak - 0,05 kg.

Čo robiť:

  1. Vrecko s lyofilizovaným droždím a trstinovým cukrom rozrieďte zahriatym mliekom.
  2. Odložte na teplé miesto, aby droždie penilo.
  3. Kým droždie začína proces kvasenia, maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, pridajte veľké kuracie vajce a rafinovaný olej.
  4. Pridajte preosiatej múku v malom prúde, nezabudnite dôkladne premiešať, aby ste rozbili všetky hrudky.
  5. Ak droždie začne peniť a uvariť, nalejte ich do cesta.
  6. Cesto, ktoré potrebujeme, nie je príliš chladné, ale mäkké a elastické.
  7. Nemusíte naliať veľa múky. Ideálne je asi päť pohárov.
  8. Výsledné cesto nechajte zahriať na 120 minút, aby sa nechalo stúpať.
  9. Keď cesto povstane, položte ho na pripravený práškový povrch múky a rozdelte ho na dve časti. Bude pre vás oveľa jednoduchšie sa s tým vysporiadať.
  10. Každú z dvoch častí rozotrite vrstvou, rozotrite tekutým maslom, posypte trstinovým cukrom a posypte makom tak, aby pokrývala celý povrch bez medzier.
  11. Každú časť zrolovajte na nepriepustný kotúč, utopte šev tak, aby nebol viditeľný, a otočte kotúčom hore nohami.
  12. Rozrežte kotúč na sedem až osem častí. V strede každej časti, s tupou stranou noža, bez silného tlaku, vytvorte plytký prúžok.
  13. Výsledné buchty položte na pergamen potiahnutý olejom. Rozotrite povrch valčekov vajcom a posypte zvyškom maku.
  14. Pečte buchty s makom v peci predhriatej na 200 ° C asi pol hodiny, pravidelne sa o ne starajte, aby nedošlo k spáleniu.
  15. Indikátor pripravenosti je zlatohnedý.
  16. Hotové buchty posuňte do hlbokej misky a nezabudnite ich prikryť utierkou, aby zostali dlhšie v teple a nevyschli.

Výsledný produkt z kysnutého cesta nie je horší ako z lístkového cesta. Varte a presvedčte sa sami.

Koláče s makom "Magic ďatelina"

Na skúšku:

  • múka - 0,5 kg;
  • destilovaná voda - 0,25 ml;
  • rafinovaný olej - 0,075 ml;
  • trstinový cukor - 0,05 kg;
  • sublimované kvasinky - 0,011 kg;
  • morská soľ - 0,002 kg.

Na plnenie:

  • Kakao - 0,05 kg;
  • práškový cukor - 0,1 kg (polovica maku, polovica kakaového prášku);
  • cukrovinkový mak - 0,1 kg.

Čo robiť:

  1. Vezmite nádobu, nalejte do nej horúcu vodu, nalejte soľ, štandardné vrece kvasníc a trstinový cukor.
  2. Miešajte tak, aby sa droždie úplne dispergovalo vo vode.
  3. Nalejte múku, nalejte rafinovaný olej.
  4. Miesenie cesta. Odložte ju na hodinu na teplom mieste, aby stúpala. Keď cesto povstane, objať ho a odložiť. Potom to urobte znova.
  5. Cesto rozvaľkajte v tvare kruhu, ktorý nie je hrubší ako 5 mm.
  6. Sklom s tenkými stenami odrežte kruhy z valcovaného cesta. Potrebujete rovnomerný počet kruhov.
  7. Náplň makového cukru a kakao-cukrová náplň rozprestrite do polovice kruhov.
  8. Na kruhy, na ktoré sa nanáša výplň, položte druhú časť kruhov na vrch.
  9. Výsledným koláčom zoberte dva prsty do stredu a pritlačte ho hore, zaistite špáradlom. Ukázalo sa, že niečo podobné motýle muža.
  10. Otočte tortu o 90 stupňov a urobte rovnakú štipku. Ukázalo sa, že to je druh ďateliny so štyrmi okvetnými lístkami.
  11. Nechajte stáť pol hodiny. Potom vyberte špáradlá a cesto stlačte palcom presne v strede a zatlačte ho trochu dovnútra, aby sa okraje neoddelili.
  12. Veľmi opatrne posuňte "ďatelinu" na pripravenom liste na vyprážanie potiahnutom pergamenom. Hrany trsov opláchnite „cukrovou vodou“: asi 100 gramov cukru na 100 gramov destilovanej vody.
  13. Príprava: v peci pri 180 ° po dobu pol hodiny.

Bagely s makom: recept krok za krokom

Čo sa vyžaduje:

  • mlieko - 0,5 l;
  • sublimované kvasinky - 0,011 kg;
  • veľké kuracie vajce - 2 ks;
  • maslo - 0,2 kg;
  • múka - 0,8 kg;
  • mol;
  • trstinový cukor - 0,05 kg;
  • Poppy.

Čo robiť:

  1. Ohriať trochu mlieka.
  2. Do nej nalejte sublimované droždie, trstinový cukor a soľ.
  3. Dôkladne premiesiť a nechať bokom 20 minút.
  4. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, nalejte do mlieka s droždím a pridajte vajíčka. Dôkladne premiešajte.
  5. K zmesi sa postupne pridá múka.
  6. Cesto premiešajte a vložte ho na pol hodiny na teplé miesto.
  7. Keď cesto vyjde, odoberte z neho kúsky a nakláňajte sa do kruhov hrubých najviac pol centimetra.
  8. Rezané kruhy rozdeľte na 6-8 sektorov.
  9. Do každého zo získaných sektorov roztiahnite makovú zmes zmiešanú s cukrom.
  10. Každú oblasť rolujte zo širokého okraja na úzky v tvare bagelu a dajte im polkruhový tvar.
  11. Príprava: 15 minút pri 180 ° C.

V tomto recepte je dôležité nepridávať viac múky, ako je to uvedené v recepte: inak sa ukáže, že cesto bude suché a tuhé.

Špirály s makom: recept na chutné pečivo

Na skúšku:

  • preosiata múka - 0,5 kg;
  • mlieko - 0,25 l;
  • veľké vajcia - 2 ks;
  • maslo - 0,05 kg;
  • trstinový cukor - 0,1 kg;
  • sublimované kvasinky - 0,011 kg;
  • morská soľ - 0,002 kg;
  • Rafinovaný olej - 0,06 kg.

Na plnenie:

  • cukrársky mak;
  • práškový cukor.

Čo robiť:

  1. Vložte všetky súčasti cesta do kapacity zariadenia na výrobu chleba.
  2. Povoliť režim výroby skúšky.
  3. V rôznych autách bude čas iný, ale stále do jednej a pol hodiny. Ukázalo sa, že ide o veľké droždie.
  4. Ďalej urobte náplň: cukrársky mak pripravte horúcou vodou na desať až pätnásť minút.
  5. Mash uvarila mak v malte.
  6. Cestu nakrájajte na dve rovnaké časti, aby sa uľahčilo valcovanie.
  7. Hustú maku rozložte na sploštené cesto a posypte práškovým cukrom. Plňte trochu do cesta, aby nespadlo do hromady.
  8. Pripravené cesto prevracajte s náplňou takto: každá hrana do stredu, trochu ďalej ako stred, prekrývajúca sa na seba. Získajte plochú dlhú obdĺžnikovú obálku.
  9. "Obálku" nakrájajte na prúžky asi tri centimetre.
  10. Vezmite každý prúžok za okraje a špirálu, konce pripevnite k sebe: získajte skrútené pečivo.
  11. Panvicu prikryte pergamenom. Opatrne naň vložte všetky bagely. Medzi drdolmi je potrebné nechať voľný priestor, aby sa navzájom nelepili. Špendlíky dajte do žĺtky.
  12. Príprava: v peci pri 200 ° C po dobu 15 minút.

Buchty s makom a hrozienkami: najlepší recept na pečenie

Čo sa vyžaduje:

  • mlieko - 0,2 kg;
  • maslo - 0,05 kg;
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 0,075 l;
  • trstinový cukor - 0,1 kg;
  • vanilkový cukor - 0,015 kg;
  • veľké vajcia - 1 ks;
  • morská soľ - 0,002 kg;
  • preosiata múka - 0,5 kg;
  • sublimované kvasinky - 0,011 kg;
  • hrozienka - 0,075 kg;
  • cukrovinky mak - 0,06 kg.

Čo robiť:

  1. Varte hrozienka vriacou vodou asi desať minút, namočte vodu, hrozienka vysušte na papierovej utierke.
  2. V malej panvici uvarte pol pohára vody, pridajte makové semená, povarte jednu a pol minúty, vyberte zo sporáka, vyberte na stranu 10 minút.
  3. V zahriatom mlieku rozmixte lyofilizované droždie, 10 gramov trstinového cukru, 50 gramov múky, premiešajte a cesto odstráňte v ohni asi desať minút.
  4. Mak namočte, vodu úplne vypusťte.
  5. Nalejte trochu múky do maku, dôkladne premiešajte.
  6. V samostatnej miske zmiešajte rafinovaný olej, soľ, trstinový cukor, vanilkový cukor, veľké kuracie vajce.
  7. Do cesta nalejte pohár preosiatej pšeničnej múky, dôkladne premiešajte, nalejte olejovú zmes, pridajte mak a hrozienka, dobre premiešajte.
  8. Potom pridajte ďalšiu pol pohára múky, dôkladne premiešajte, vložte zmäknuté maslo a dôkladne premiešajte, až kým sa olej úplne nerozpustí.
  9. Pridajte zvyšnú preosiaty pšeničnú múku, cesto v prípade potreby mieste, pridajte trochu múky. Cesto zakryte vekom, nechajte ho zohriať 60 minút.
  10. Panvicu potiahnite pergamenom.
  11. Hotové cesto jemne pomiešame, rozložíme na 10 guličiek, položíme na panvicu, prikryjeme uterákom a necháme pôsobiť 15-20 minút.

Dusené pečivo: rýchly recept

Listové pečivo s makom - chuť známa už od detstva. Varenie je veľmi jednoduché a rýchle, na dlhú dobu nestojí.

Čo je potrebné:

  • lístkové cesto - 700 - 750 g;
  • mak - 130 - 150 g;
  • veľké vajíčko;
  • maslo - 35 g;
  • mlieko - 110 - 120 ml;
  • cukor - 70 - 80 g.

Pre glazúru:

  • voda - 130 - 150 ml;
  • jemný granulovaný cukor - 75 - 85 g.

Ako variť:

  1. Tepelné mlieko, mletý mak v mlynčeku na kávu, rozpustite maslo.
  2. Zmiešajte mak, cukor, maslo, mlieko a nechajte ich v uzavretej nádobe 30-40 minút. Vypustite prebytočné mlieko.
  3. Test sa nechá roztopiť pri teplote miestnosti.
  4. Pracovnú plochu rovnomerne posypte múkou a listy cesta vložte do tenkého obdĺžnika.
  5. Vyplňte test na základe testu s odchýlkou ​​od okrajov o 2 až 2,5 cm.
  6. Zakrútte základňu s náplňou v rolke, nakrájajte na malé tyčinky 5-7 cm.
  7. Na plech na pečenie natierajte papier na pečenie a zvinujte zvitky.
  8. Zapnite rúru, nastavte teplotu na 200 stupňov.
  9. Dajte buchty do rúry, pečte pol hodiny.
  10. Na rozmrazovanie zmiešajte vodu s cukrom a sirup varte 7-12 minút.
  11. Hot hot buchty na polevu, v pohode.

Dobre dopĺňa chuť maku pri plnení hrozienok, sušených marhúľ, čerešní, kandizovaného ovocia.

Domáce buchty s makom (video)

Recepty na pečenie s makom sa tak bezpochyby vyznačujú rozmanitosťou. Prísady na plnenie, forma housiek, možnosti varenia - tu je priestor na tvorivosť v kuchyni!