Rastliny

5 koláčov s kapustou a vajcami: 5 najlepších receptov


Hovorenie o pečení vždy povedie k obľúbenej forme každého - koláče. A aké druhy koláčov si pamätáme ako prvé, keď si začíname spomínať, čo naše milé babičky pečeli? S vajíčkami a kapustou, samozrejme. Neexistuje pre nich žiadna konkurencia: bezpodmienečné prvé miesto. Ďalej existujú ďalšie rôzne výplne, ale táto zaberá v srdci samostatné miesto. A aké sú možnosti pre koláče s kapustou a vaječnou náplňou?

Jednoduché, ale chutné (základný recept)

Čo sa vyžaduje:

Cesto:

  • tukové mlieko, najlepšie samozrejme prírodné - pohár;
  • maslo (nie margarín, neroztierané) - 150 g;
  • veľké vajcia - 2 ks;
  • piesok - cukor - 3 lyžice. l.;
  • preosiata múka, prémia - 5 lyžíc;
  • stolová soľ - lyžička;
  • droždie (sublimované) - pol vrecka.

náplň:

  • kuracie vajce - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kapusta - štvrtina hlávkovej kapusty.

Čo robiť:

  1. Berieme dusenú panvicu a nalejeme mlieko, dáme maslo, granulovaný cukor a soľ.
  2. Položili sme kachle, držte, kým sa maslo úplne neroztopí.
  3. Vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
  4. Pridajte do mliečnej zmesi pár veľkých vajec. Dierujte mixérom / mixérom do homogénnej konzistencie.
  5. Vezmite si hlbokú misku / misu, nalejte tam niekoľko pohárov preosiatej pšeničnej múky a pridajte vrece s mrazom sušeným droždím.
  6. Nalejte tam predtým získanú zmes z duseného mäsa, dobre premiešajte mixérom / mixérom. V priebehu tohto procesu pridajte múku, kým cesto nevyteká z rúk. Nemusí to však byť ťažké.
  7. Cesto dôkladne získajte. Zakrývame ju handrou (uterákom) a dáme ju asi hodinu na teplé miesto, kde nie sú žiadne prievany.
  8. Po uplynutí stanoveného času cesto povstane. Počas procesu zdvíhania robíme výplň.
  9. Nakrájajte čerstvú kapustu jemne.
  10. Rezané cibuľové repy strednou kockou.
  11. Nasekaná kapusta sa uvarí vo vode so soľou, nakloní sa na sitko, vypustí sa voda.
  12. Vajíčka natvrdo uvarené a nasekané nožom.
  13. Vyprážaná cibuľa a kapusta sa varia na panvici. Ochladzovanie.
  14. Na kapustu a cibuľu pridajte nakrájané vajcia, dobre premiešajte. Výslednú náplň vyskúšame na soli. Ak je to potrebné, pridajte.
  15. Cesto sa zdvihlo - vyrábame koláče: vytrhávame kúsky cesta, vrásčíme ho rukami a hodíme na guľatý koláč.
  16. Cesto rozvaľkáme a vložíme naň náplň.
  17. Zložte tortillu s náplňou na polovicu a okraje zovrite na princípe modelovania knedľa. To isté robíme s celou hmotnosťou cesta.
  18. Pretiahli sme rúru na 180 ° C. Na pergamenový papier, ktorý je vopred potiahnutý pekáčom alebo vyprážanou rohožou, vložte koláče.
  19. Príprava: pol hodiny. Pripravenosť je stanovená vizuálne: sčervenaná - pripravená.

Koláče s kyslou kapustou a vajcami v rúre

Čo sa vyžaduje:

Cesto:

  • pohár tukového mlieka;
  • maslo (nie margarín, neroztierané) - 150 g;
  • veľké kuracie vajce - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
  • preosiata múka, prémia - 5 lyžíc;
  • droždie (sublimované) - pol vrecka.

náplň:

  • vajce - 3 ks;
  • cibuľa - ks;
  • kapusta - 250 g.

Čo robiť:

  1. Kapusta myjeme pod tečúcou vodou, aby sme nechali kyselinu.
  2. Jemne nasekáme nôž.
  3. Nakrájajte kocky cibule na kocky.
  4. Tvrdo uvarené vajíčko a jemne nasekajte nožom.
  5. Vyprážaná cibuľa a kapusta sa varia na panvici. Ochladzovanie.
  6. Na kapustu a cibuľu pridajte nakrájané vajcia, dobre premiešajte. Výslednú náplň vyskúšame na soli. Ak je to potrebné - doplňte.
  7. Vyrábame okrúhle koláče, kladú ich na pečiaci papier alebo silikónovú rohož.
  8. Príprava: rúru rozptýlite na 180 °.
  9. Pripravenosť je stanovená vizuálne: ak sú koláče krásne opečené, potom pripravené.

Tvarohový koláč s kapustou a vajcami

Čo sa vyžaduje:

Cesto:

  • tučné mlieko - 1 polievková lyžica;
  • maslo (nie margarín, neroztierané) - 150 g;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • trstinový cukor - 3 lyžice. l.;
  • preosiata múka - 5 lyžíc. l.;
  • jedlá soľ - 1 lyžička;
  • droždie (sublimované) - pol vrecka;
  • mäkký syr - 100 g.

náplň:

  • vajce - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kapusta - štvrtina hlávkovej kapusty.

Čo robiť:

Až do tvarovania je proces varenia podobný základnému receptu.

  1. Cesto rozvaľkáme na dosku a náplň umiestnime do stredu guľôčky.
  2. Ďalej vyrábame koláče, ale vo forme tvarohových koláčov, to znamená, že necháme na vrchu malý kruh s priemerom asi tri centimetre.
  3. Vezmeme zvyšné vajce, ozdobíme žĺtok separátorom, zmiešame ho s nastrúhaným syrom na jemnom strúhadle a zmes vaječných syrov umiestnime na otvorenú časť našich tvarohových koláčov.
  4. Pretiahli sme rúru na 180 ° C. Koláče položte na pergamenový papier, ktorý je položený na plech na pečenie alebo na vyprážaciu rohož.
  5. Varenie: dvadsať minút. Pripravenosť je určená okom: keď sa z vaječného syra premení krásna zlatá kôra - sú pripravené tvarohové koláče.

Koláč s kapustou, cibuľou a vajcami

Koláče s kapustou a vajcami „Z minulosti“ (ako sa predpokladalo podľa GOST)

Čo sa vyžaduje:

Cesto:

  • prémiová pšeničná múka - 640 g;
  • voda - 310 g;
  • čerstvé lisované droždie - 22 g;
  • soľ (môžete vziať more) - 7 g;
  • granulovaný cukor - 46 g;
  • vajce - 2 ks. (plus dva žĺtky na mazanie);
  • margarín / nátierka mäkká - 70 g.

náplň:

  • čerstvá biela kapusta - 300 g;
  • cibuľa - 1 veľká cibuľa;
  • mleté ​​korenie - 2 g;
  • soľ - 2 g;
  • rafinovaný olej na vyprážanie - 100 g;
  • veľké kuracie vajce - 5 ks;
  • zelená cibuľa - veľká partia;
  • maslo na vyprážanie - 50 g.

Čo robiť:

Všetky zložky náplne pripravujeme rovnakým spôsobom ako v základnej receptúre, smažíme ju len s pridaním zelenej cibule, ochladíme, zmiešame s nasekanými vajcami.

  1. Príprava cesta: nalejte 5 g droždia do pohára teplej vody. Nalejte 240 g preosiatej múky. Dobre premiešajte, prikryte handrou. Odložte na teplé miesto na 2,5 hodiny.
  2. Do uvareného cesta pridajte: 17 g droždia zriedeného v 110 ml zohriatej vody, 400 g múky, soli, cukru, vajec a mäkkého margarínu.
  3. Cesto hnette rukami alebo mixérom / mixérom.
  4. Cesto preneste do veľkej nádoby / misy. Prikryte fóliou alebo uterákom. Vyňatie pôdy z produkcie na dve a pol hodiny.
  5. Cesto rozdeľte na rovnaké gule, rozvaľkajte, vložte náplň a okraje uzavrite.
  6. Rozprestierame sa na plech alebo vyprážaciu rohož so švom dole, necháme pôsobiť 25 minút.
  7. Tuky so žĺtkom.
  8. Príprava: v peci pri teplote 180 ° presne 10 minút.

Recept na koláče s kapustou a vajcami z kefírového cesta

Čo sa vyžaduje:

  • kefír / akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok - pohár;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • margarín / nátierka - 50 g;
  • soľ - pol lyžičky;
  • granulovaný cukor - 1 lyžička;
  • prášok do pečiva;
  • prémiová múka - 3 lyžice;
  • čerstvá kapusta;
  • cibule na okrúhlice;
  • čerstvá mrkva;
  • paradajková šťava;
  • rafinovaný olej.

Čo robiť:

  1. Vyrábame cesto z múky, vajec, kefíru, roztaveného margarínu.
  2. Dusená kapusta, cibuľa, mrkva v paradajkovej šťave. Akýkoľvek pomer k vášmu vkusu.
  3. Cesto rozvaľkajte vo forme párkov, nakrájajte na kúsky a nakláňajte do kruhov.
  4. Položili sme na nich náplň, tvorili koláče.
  5. Na panvici opečieme rafinovaným olejom na oboch stranách vekom.

Každá pani má samozrejme svoje tajomstvá. Každý koláč bude mať chuť odlišnú od ostatných, aj keď zložky budú rovnaké. Vyskúšajte recepty, na ktoré ste dnes upozornili, a možno dostanete novú chuť starého obľúbeného jedla.