Tajnosť

Najlepšie recepty na koláče a rohlíky, ako páperie


Sen každej domácnosti je vidieť ich pečivo ľahké a vzdušné. Na to nemusíte mať špeciálne kulinárske schopnosti. Stačí prijať najlepšie recepty na koláče ako chmýří, buďte trpezliví a robte všetko podľa pokynov.

Pečené koláče ako jogurt na kefire

Koláče podľa tohto receptu nevyžadujú veľa času a úsilia.

zloženie:

  • kefír - 1 sklo;
  • rafinovaný olej - ½ šálky;
  • granulovaný cukor - 1 veľká lyžica;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • sušené droždie - 1 vrecúško (11 g);
  • 3 šálky múky;
  • vypchávka - ľubovoľná.

Príprava:

  1. Kefír s olejom by sa mal zahrievať tak, aby sa mierne zahrial.
  2. Cukor, soľ sa k nim pridávajú, všetko by sa malo miešať.
  3. Múka, predtým preosiata, sa zmieša s vrecom kvasníc a pridá sa k uvarenej hmote.
  4. Miešajte cesto pol hodiny.
  5. Z cesta sa potom vytvoria koláče s náplňou. Kým sa rúra zohreje na 200 stupňov, mali by sa trochu zohriať.
  6. Zhora sú všetky výrobky rozmazané žĺtkom. Pečte nie viac ako 20 minút.

Koláče ako páperie plnené pečeňou a ryžou: krok za krokom recept

Pečenie vyrobené pomocou tejto technológie sa ukázalo byť jemné, chutné a uspokojivé.

Na skúšku:

  • sušené droždie - 18 g;
  • mlieko - 1 liter;
  • maslo - 100 g;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • 20% kyslá smotana - 100 g;
  • vajce - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 100 g (1/2 šálky);
  • soľ - 1 veľká lyžica;
  • múka - 1,5 kg.

Na plnenie:

  • hovädzie pľúca - 1 kg;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • ryža - 100 g;
  • slnečnicový olej - 70 ml;
  • množstvo soli a korenia je voliteľné.

Príprava náplne:

  1. Najprv musíte uvarené hovädzie pľúca uvariť. Aby ste to dosiahli, zapálte ich, nechajte uvariť a po 3-4 minútach vypustite vodu. Potom znovu nalejte vodu, ale až teraz je čistá, horúca a hneď ako tekutina vrie, pridajte soľ a varte 2 hodiny.
  2. Hotový produkt ochladte a preskočte v mlynčeku na mäso.
  3. Ryža sa varí až do varenia.
  4. Cibuľa sa nakrája na kocky.
  5. Nalejte olej na panvicu, zohrejte ju, nalejte cibuľu a opražte do zlatohneda. Najskôr sa do cibule pridá mleté ​​mäso, všetko je vyprážané. Potom sa položí ryža, pridá sa soľ a korenie. Dôkladne premiešajte všetky komponenty.
  6. Výplň je položená na tanieri, chladí. Plnenie je pripravené.

Odporúča sa pripraviť náplň vopred, v predvečer dňa plánovania koláčov.

Varenie cesta:

  1. Najprv sa pripraví cesto, na ktoré sa do šálky naleje trochu ohriate mlieko, v ktorom sa pestujú suché droždie. Tu je tiež potrebné naliať 1 malú lyžičku granulovaného cukru, 3-4 veľké polievkové lyžice múky. Všetky zložky sa zmiešajú a hmota sa nechá fermentovať 15 až 20 minút.
  2. Zostávajúce mlieko sa zahreje, ale nevarí a pridá sa k nemu maslo.
  3. Soľ a granulovaný cukor sa pridajú k múke, ktorá bola predtým preosiata do šálky. Uprostred jamy sa umiestni zmes mlieka, masla, slnečnicového oleja, kyslej smotany, vajec a cesta, ktoré sa už priblížilo.
  4. Miesenie cesta. Hnette, až kým nezačne zaostávať za rukami. Ak je to potrebné, môžete pridať múku.
  5. Zakryte šálku cesta a zahrievajte. Po 1-2 hodinách, keď stúpa dvakrát, sa môže použiť.
  6. Potom sa cesto vyberie, rozdrví, vydrží malé gule.
  7. Guľôčky sú stlačené do malých koláčov. Výplň je usporiadaná v strede, hrany sú vytrhnuté.
  8. Koláče sa položia švom na pripravený plech a pečú sa 20 - 25 minút v peci, teplota by mala byť najmenej 190 stupňov.

Dorty ako páperie za 5 minút: rýchly recept

Pre tých, ktorí sa s cestom nechcú dlho obťažovať, je tu vynikajúca voľba - koláče, ktorých príprava si vyžaduje minimum času a úsilia.

zloženie:

  • múka - 4 lyžice;
  • granulovaný cukor - 2 veľké lyžice;
  • soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
  • rastlinný olej - 2 veľké lyžice;
  • mlieko - 0,5 l;
  • sušené droždie - 11 g (1 vrecúško).

Príprava:

  1. Všetky pripravené zložky sa miešajú, až kým sa nedosiahne hmotnosť homogénnej konzistencie.
  2. Hotové cesto sa vloží do vrecka a na pár hodín odloží do chladničky. Potom zhasne a mierne sa pokrčí.
  3. Potom sa vytvoria rozdelené gule, z ktorých sa potom získajú vynikajúce koláče s akoukoľvek náplňou.

Cesto vyrobené podľa tohto receptu je vhodné na výrobu koláčov a pizze.

Jemné pečivo z tvarohu s cibuľou a vajcami

Úžasné tvarohové cesto je jemné, ľahké, vzdušné a koláče z neho vyrobené sú neuveriteľne chutné.

Na skúšku:

  • tvaroh - 200 g;
  • cukor - 1 veľká lyžica;
  • soľ podľa chuti;
  • 2 vajcia
  • 0,5 čajovej lyžičky sódy;
  • múka - 1,5 šálky (približné množstvo).

Na plnenie:

  • 5 vajec;
  • banda zelenej cibule;
  • olivový olej - 1 čajová lyžička;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Tvaroh sa musí miesiť vidličkou a poraziť v mixéri, kým sa nedosiahne vzdušná hmotnosť.
  2. K výslednému zloženiu sa pridá cukor a soľ, všetko sa zmieša.
  3. Pár vajec sa bije osobitne a rozloží sa vo varenej hmote. Sóda a múka sa nalejú von.
  4. Mäkké cesto.
  5. Varené a nakrájané vajcia sa musia na plnenie plniť zmiešaním s nakrájanou zelenou cibuľou, soľou a olivovým olejom.
  6. Časti z koláčov sa tvoria z cesta. Vyplní sa na nich náplň, hrany sa štiepajú a formujú sa koláče.
  7. Fritujte na panvici, kým sa neuvarí.

Z cesta pripraveného podľa tohto receptu získate nielen koláče, ale aj vynikajúce tvarohové buchty, koláče, koláče.

Mäkké tvarohové koláče s jablkami a hrozienkami

Jemné, mäkké, voňavé a neuveriteľne chutné koláče plnené hrozienkami a jablkami môžete potešiť z domácnosti. Recept je jednoduchý.

Na skúšku:

  • nízkotučný tvaroh vo forme pasty - 150 g;
  • múka - 300 g;
  • prášok do pečiva - 1 vrecúško (15 g);
  • vaječný likér - 6 polievkových lyžíc (pri nedostatku vaječného likéru ho možno nahradiť mliekom alebo smotanou);
  • rastlinný olej (bez zápachu) - 6 veľkých lyžičiek;
  • granulovaný cukor - 70 - 80 g.

Na plnenie:

  • jablká - 0,7 kg;
  • cukor - 75 - 80 g;
  • hrozienka - 50 g;
  • citrónová šťava - 2 veľké lyžice.

Ako náplň môžete použiť mrazené bobule.

Príprava:

  1. Cukor, hrozienka a citrónová šťava sa pridávajú do jabĺk, ošúpané a nakrájané na plátky. To všetko sa musí variť 15 minút, kým sa nezíska zahustená hmota, potom sa musí vychladnúť.
  2. Predbežne zapne rúru a zohreje sa až na 180 stupňov.
  3. V tomto období sa tvaroh, cukor, likér, maslo a vanilkový cukor bijú mixérom.
  4. Pridá sa preosiata múka, prášok do pečiva a cesto sa miesi.
  5. Cesto je rozdelené na 12 rovnakých častí. Z každej časti by sa mali vytvárať malé koláče, nasaďte na ne náplň a hrany zaslepte.
  6. Takéto koláče sa pečú v peci, až kým nevznikne zlatá kôra. Zvyčajne na to stačí 15 minút.

Varenie tvarohové buchty ako páperie za 5 minút

Cesto, z ktorého sa pečie, je jemné a nemastné, takže pečenie je mäkké a v ústach sa topí. Tieto buchty sú skvelou voľbou na raňajky alebo na čaj.

Požadované produkty:

  • 250 gramov 9% tvarohu;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 10 gramov vanilkového cukru;
  • 15 gramov prášku do pečiva;
  • 250 gramov múky;
  • malé množstvo mlieka;
  • pár vajec;
  • štipka soli.

Ako variť:

  1. Tvaroh sa chová s malým množstvom mlieka na pastu.
  2. Všetok cukor, soľ, vajcia sa pridávajú do tvarohovej hmoty, všetko sa aktívne premiešava do hladka.
  3. Múka zmiešaná s práškom do pečiva sa preosieva do tvarohového cesta.
  4. Výsledkom by malo byť lepkavé mäkké cesto.
  5. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie namazaným olivovým olejom.
  6. Mokré buchty sú tvorené z cesta mokrými rukami, ktoré sa okamžite stohujú na plech.
  7. Drdoly sa pečú v peci pri teplote 190 stupňov počas 12 minút.
  8. Pečené buchty sú namazané malým množstvom mlieka, posypané cukrom, poslané späť do pece na 5 minút, až zlaté.

Je lepšie používať toto pečenie v chladenom stave, v tomto prípade bude cesto mäkké a jeho lepivosť zmizne.

Kvasinkové koláče ako páperie (video)

Existuje veľa receptov na koláče ako chmýří. Každá žena v domácnosti si bude môcť vybrať niečo podľa svojho vkusu a potešiť členov domácnosti pomocou ľahkých, chutných a chutných zákuskov.