Návrh

Ako zmraziť jahody a lesné jahody doma v zime: technológia, výhody a pravidlá skladovania


Leto s množstvom bobúľ a ovocia netrvá večne. Môžete ju predĺžiť napríklad zmrazením na zimu. Zdá sa, že mrazenie jahôd alebo lesných jahôd doma je také ťažké? V tomto podnikaní je však veľa nuancií. O tom, ako zmraziť tieto jemné bobule, povieme v tomto materiáli.

Výber bobúľ a ich príprava

  • Mnoho receptov na mrazenie jahôd začína odporúčaniami na dôkladné umytie a odstránenie sepálov z nej. To však nie je pravda. Tajomstvo tohto bobule je, že by sa nemalo umyť pred zmrazením. Preto si musíte vybrať iba perfektné bobule, bez akýchkoľvek nedostatkov.
  • Ponytails z nich tiež nemožno odtrhnúť, inak dôjde k narušeniu celistvosti bobúľ a prenikne do nich vlhkosť a vzduch. Zabráni sa tým dlhodobému skladovaniu.
  • Najlepšie sa skladujú čerstvé, iba roztrhané bobule. Nemali by byť príliš zrelé a mäkké, inak pri rozmrazovaní stratia svoj tvar.
  • Bobule neskorších odrôd majú menšiu vlhkosť ako skoré plody.
  • Ak to nedokážete bez umývania jahôd, mali by ste sa obrátiť na tajomstvo talianskych kulinárskych špecialistov. Bobule opláchnu bielym vínom a opatrne ich vysušia.

Výhody mrazených jahôd

Ak správne zamrznete a rozmrazíte zázračné bobule, nestrácajú sa tým jeho prospešné vlastnosti. Čo je bohaté na mrazené jahody?

  1. Množstvo vitamínu C v ňom sa dá porovnať s citrónom alebo čiernym ríbezlí. Napríklad v piatich bobúľch je to až v jednom pomaranči.
  2. Kyselina listová, ktorá je nevyhnutná pre nastávajúce matky a tehotné ženy.
  3. Má veľa pektínov, ktoré pomáhajú tráviť, rovnako ako antioxidanty a vlákninu, zbavujú telo toxínov.
  4. Minerály a stopové prvky - horčík, jód, draslík, meď a ďalšie.
  5. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre úplný vývoj dieťaťa, bránia výskytu zápalu, regulujú hormonálnu rovnováhu a oveľa viac.

Strawberry Freeze Technology

Existuje niekoľko možností mrazenia jahôd na zimu. Najjednoduchší spôsob je nasledujúci:

  1. Bobule sa ukladajú do vriec na zipsy alebo do obyčajných, ktoré je potrebné pevne zviazať.
  2. Vrecká sú umiestnené v obdĺžnikových táckach, a preto sú zmrazené.
  3. Potom sa vložia do mrazničky už bez podnosov.

Ako zmraziť jahody na zimu

V takom prípade musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  • berúc do úvahy, že rozmrazené bobule nie je možné znovu zmraziť, musíte ich zmraziť na malé porcie;
  • je lepšie najprv umiestniť jahody do mrazničky na rovnom povrchu, nechať mierne zamrznúť a potom ich vložiť do vrecka a podložky.

Iný spôsob zmrazenia je nasledujúci:

  1. Celé nemyté jahody sa olúpajú a máčajú v práškovom cukre.
  2. Stohujte ho do vrstiev v nádobe a každú vrstvu nalejte práškom.
  3. Nádoba sa umiestni do mrazničky. Zároveň je dôležité, aby jahody nemali dostatok času na nechanie šťavy.

Metóda číslo 3:

  1. Premyté a lúpané bobule sa rozdrvia v mixéri.
  2. K tejto hmote sa pridá cukor a všetko je zmiešané.
  3. Jahodové pyré sa zloží do plastových nádob, zakryje sa viečkami a zmrazí sa.
  4. Ekonomická variácia tejto metódy spočíva v rozvinutí zmesi jahôd v plastových pohárikoch, ktoré sa po zmrazení umiestnia do vreciek.

Pravidlá skladovania a rozmrazovania

Bobule by sa mali skladovať pri teplote 18 - 22 stupňov pod nulou. Ak boli zmrazené rýchlo a správne, môžu sa skladovať v mrazničke bez straty vlastností a chuti až 9 mesiacov. Pri teplote -15 bobúľ sa neskladuje dlhšie ako šesť mesiacov. A ak je teplota najmenej o tri stupne vyššia, potom nie viac ako 3 mesiace. V takom prípade by obaly mali ležať voľne a nie vo viacerých vrstvách.

Bobule by sa mali pomaly rozmrazovať, odporúčaná teplota je okolo nuly. Najlepšie sa to robí na hornej polici chladničky.

Recepty a použitia

Po rozmrazení sa jahody môžu používať v rôznych receptoch. Jahoda je tiež vhodná ako náplň do koláčov, koláčov, palaciniek, pomocou ktorých môžete variť rôzne dezerty a nápoje. Je to vždy chutné. Nájdete tu niekoľko zaujímavých receptov na dezerty z mrazených jahôd.

Koláč v pomalom sporáku

Sada výrobkov: jedna a pol pohára múky, pol pohára cukru, vrece s práškom do pečiva, citrónová kôra, 2 vajcia, pol pohára sladkého jogurtu, pohár jahôd.

Postup varenia:

  • miešajte múku, cukor a prášok do pečiva;
  • nalejte jogurt, 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja, citrónovú kôru;
  • biť vajcia a tiež pridávať do cesta;
  • dajte posledné bobule, všetko dôkladne premiešajte;
  • Pečte v pomalom sporáku v režime „pečenia“ jednu hodinu a v rúre - pri teplote 180 stupňov 45 minút.

Zmrzlina s jahodami alebo sorbetom

Môžete to urobiť takto:

  • zmiešajte chuť 2 citrónov a pomaranča so pohárom cukru a neúplným pohárom vody, varte do zhustnutia 10 minút a nechajte vychladnúť;
  • vytlačiť citrusovú šťavu;
  • zmiešajte ho s kilogramom jahôd a sirupu, všetko prejdite mixérom;
  • posuňte dezert do nádob a vložte do mrazničky;
  • podľa potreby rozmrazte 30 minút.

Jahodové smoothie

V mixéri sa zmieša pol pohára mrazených jahôd, pohár ovocného jogurtu, tretina pohára pomarančovej šťavy. Nápoj sa podáva v pohári so slamkou zdobenou jahodou. Jogurt môžete nahradiť pohárom studeného mlieka a namiesto pomarančovej šťavy pridať banán a trochu škorice.

Mrazená jahodová želé

Pre neho potrebujete: 3 šálky vody, libra bobúľ, pol pohára cukru a lyžica želatíny. Je chovaný v pohári ľadovej vody a ponechaný 2 hodiny. Potom sa zahrieva vo vodnom kúpeli, bez varu. Rozmrazené bobule sa rozdrvia, šťava sa oddelí a zemiaková kaša sa vyleje do vody, asi 10 minút sa povarí cukrom, do vychladených zemiakov sa naleje šťava, rozpustená želatína, zmes sa naleje do silikónových foriem. V dolnej časti môžu byť položené na pár bobúľ. Dezert sa umiestni do chladničky, kým nezhoustne.

Tiež vám odporúčame prečítať si článok, ktorý hovorí o tom, ako uvariť „päť minút“ červeného ríbezle.

Recenzie hostesiek

Mnoho ľudí rád pripravuje mrazené jahodové dezerty. Deti aj dospelí ich radi jedia. Z týchto plodov je však podľa žien možné vyrobiť užitočnú a lacnú kozmetiku:

  1. Maska na suchú pokožku. Pre ňu musíte poraziť hrsť jahôd s lyžičkou medu a kyslou smotanou. Naneste na tvár po dobu 15 minút, potom opláchnite.
  2. Maska na osviežujúcu pleť tváre. Pyré zo šľahaných bobúľ v mixéri sa nanášajú pomocou gázy na tvár po dobu 15 minút.
  3. Strawberry Scrub. Na nakrájané bobule (pol pohára) pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a lyžicu medu. Nástroj sa vtiera do pokožky na tvári asi päť minút a potom sa umyje.

Strawberry Freeze: Najjednoduchší spôsob

Môžem používať mrazené jahody rovnakým spôsobom ako čerstvé jahody? Samozrejme to nie je horšie ako čerstvé bobule. Výhody sú rovnaké. To všetko za predpokladu, že bobule boli rýchlo zmrazené, skladovanie bolo správne a rozmrazovanie bolo postupné.