Návrh

Jahodový kompot a ovocný nápoj: najlepšie recepty a tajomstvá varenia


Jahodový čas je v plnom prúde. Teraz si môžete vychutnať tieto voňavé, sladké, zdravé a chutné bobule. Môžete ich jednoducho zjesť s kyslou smotanou, smotanou, dať na vynikajúcu sušienku, urobiť ovocné želé, zákusok, džem a džem. A môžete z nich uvariť skvelý kompot. Tento chladný jahodový nápoj prinesie potešenie z horúčavy. Ale ak si ho kúpite pre budúcnosť, pripomenie vám nádherné leto a chladnú zimu.

Príprava a výber bobúľ na kompót

Pre jahodový kompot je lepšie zvoliť stredne veľké bobule, husté a pestrofarebné. Varia menej ako veľké vzorky a dodávajú nápoju krásnu farbu. Jahoda je produkt podliehajúci skaze, preto by sa mal spracovať ihneď po zbere alebo kúpe.

Okrem toho sa najprv pripravuje takto:

  • bobule sa triedia podľa veľkosti a odstraňujú zvyšky;
  • sú starostlivo umyté po malých častiach v cedníku pod tečúcou vodou;
  • ovocie sa nechá trochu odtiecť a potom sa olúpa, čím sa oddelia sepaly.

Pred varením kompót z mrazených jahôd nie je potrebné rozmrazovať bobule. Sú dobre umyté, očistené od cvrčkov a vložené do hrnca s vodou.

Lahodné recepty s jahodovým kompotom

Každý má rád jahodový kompot. Niektorí ľudia dávajú prednosť sladkému nápoju, zatiaľ čo iní majú radi, že je trochu kyslý. Preto je množstvo cukru v kompote určené individuálnou chuťou. A bobule samotné sa líšia v chuti a sladkosti.

Existuje veľa odporúčaní, ako variť kompot z čerstvých alebo mrazených jahôd. Prebývajme na niekoľkých z nich.

Základný recept

Pomery zložiek sú nasledujúce: na pol kilogramu bobúľ potrebujete 6 až 8 polievkových lyžíc cukru, to stačí na tri litre nápoja. Bobule sa vložia na panvicu s vodou a cukrom. Potom sa obsah privedie do varu a varí sa pár minút. Nechajte vychladnúť a panvicu zakryte vekom: kompot je lepšie vylúhovaný.

Osviežujúci kompot s citrónom

Rezaný citrón na tenké plátky chráni bobule v kompote pred trávením a dodáva nápoju príjemnú „kyslosť“. Tento kompót uhasí smäd dobre. Varí sa takmer rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, je potrebné iba trochu cukru. Pred vypnutím horáka sa do vriacej vody pridá citrón.

Mätový nápoj

Najskôr nalejte mätu veľmi horúcou prevarenou vodou. Dajte jej trochu trvať. Potom pridajte pripravené bobule, cukor a trochu škorice. To všetko sa privedie do varu a varí sa asi päť minút.

Jahodový kompot s jablkami

Tento nápoj je dobrý, pretože ho možno pripraviť kedykoľvek počas roka. Veď jablká sú k dispozícii po celý rok. Tento nápoj sa pripravuje takto:

  • 3 až 4-litrová nádoba s vodou sa privedie do varu;
  • do vriacej vody pridajte 3-4 nakrájané kyslé jablkové plátky a 2 šálky umytých jahôd;
  • to všetko sa varí 10-15 minút, na konci varenia môžete do nápoja pridať pár čistých vetvičiek mäty;
  • nápoj sa prefiltruje za horúca a potom sa podľa chuti pridá cukor (3 až 4 polievkové lyžice) a dôkladne sa premieša, až kým sa úplne nerozpustí;
  • kompót môže byť zdobený lístkami mäty.

Ako variť jahodový kompot

Tajomstvo výroby jahodovej šťavy

Bobuľová šťava je lahodný a veľmi zdravý nápoj. Ovocný nápoj (mulsa), preložený z latinčiny, znamená „medový nápoj“. Na prípravu domáceho ovocného nápoja s obsahom vitamínov musíte najskôr vytlačiť šťavu z bobúľ pomocou smaltovaných alebo sklenených pokrmov. Jahodová dužina sa naleje do vody, varí sa niekoľko minút, potom sa vývar filtruje a kombinuje s jahodovou šťavou.

Med sa zriedi malým množstvom vody a pridá sa k hotovému nápoju. Okrem medu tam môžete dať citrónovú kôru a mätu.

Jahodovú šťavu možno pripraviť iným spôsobom:

  • umyté bobule vložte do smaltovanej nádoby a posypte ich cukrom;
  • šťava z nich bude aktívne vynikať. Na urýchlenie tohto procesu môžete potlačiť bobuľovú hmotu;
  • potom je potrebné odfiltrovať uvoľnenú šťavu.

Mrazené jahody sa premyjú, rozložia do nekovovej nádoby a vylejú sa do vriacej vody. Keď bobule rozmrznú, pridajú vriacu vodu a cukor, všetko premiešajú, zakryjú a zabalia. Nápoj je trvalý 3 hodiny, bobule sú dobre rozdrvené rozdrvením, tekutina je filtrovaná. Buničina sa vytlačí do tejto nádoby.

Ovocné nápoje môžete variť podľa tohto receptu: na kilogram vylisovaných jahôd je potrebných liter vody, pol pohára cukru a pol pohára šťavy z čiernych ríbezlí.

Zber jahodového kompótu na zimu

Mnoho žien v domácnosti radi varí čerstvé bobule kompóty na zimu. Spravidla sú veľmi koncentrované. Tu je niekoľko receptov na jahodový kompot na zimu.

Jahody v ich šťave

V sterilných pohárov sa cukor a jahody nalievajú do vrstiev. Na pol litra potrebujete asi pohár cukru. Plechovky naplnené hore sa nechajú niekoľko hodín, aby bobule pustili šťavu, cukor sa v nich trochu rozpustil a obsah plechoviek kondenzoval a usadil sa. Potom sa umiestnia do širokej nádoby naplnenej horúcou vodou (teplota vody 40 stupňov) a zahrievajú sa na 100 stupňov. Položte obrobok na panvicu na pol hodiny a zviňte sa. Potom sa obrátia hore nohami a ochladia sa.

Šťava z červenej ríbezle

Jahody rozprestierame do pripravených plechoviek, naplníme ich zahriatej šťave z rybíz do 80 stupňov s cukrom (na liter šťavy je potrebný liter cukru). Potom zakryte poháre viečkami a pasterizujte pri teplote 90 stupňov: literové poháre - 15 minút a pollitrové poháre - 10 minút. Potom ich zrolovať. Šťava z červených ríbezlí sa získava trením bobúľ cez sito. Okrem toho má želírovacie vlastnosti. To zabraňuje tomu, aby bobule v kompote plávali. Nápoj je homogénny a bohatý na textúru a farbu.

Stewed Compote

Čerešňa dodáva jahodovým kompotom zvláštnu chuť a arómu. V tomto prípade sa nemusí oddeliť od kostí. Umyté bobule sa ukladajú do pohárov. Čerešne by mali byť polovičné ako jahody. Nalejte bobule vo vrstvách cukru (20 gramov na vrstvu). Kompost sa varí rovnakým spôsobom, aký je opísaný v prvom recepte.

Ponúkame tiež možnosť oboznámiť sa s receptami na výrobu kompótu z hrozna bez sterilizácie.

Jednoduchý recept

Trojlitrová nádoba bude potrebovať asi kilogram jahôd, 2,5 litra vody a pol šálky cukru.

Postup varenia:

  • premyté bobule sa rozložia do sterilných pohárov, pričom nádoby sa naplnia asi 20%;
  • vylejte ich vriacou vodou, prikryte nádobou vekom a nechajte trvať 15 minút, aby trvala;
  • cez špeciálne viečko s otvormi nalejte vodu z plechoviek do panvice, pridajte do neho potrebné množstvo cukru a výsledný sirup varte niekoľko minút;
  • potom sa naleje na banky, ktoré sa potom stočia;
  • sú otočené a zabalené do úplného ochladenia.

Jahodový kompot: prípravky na zimu

Jahody sú chutné a zdravé bobule. Ale jej sezóna je krátka. V zime sú veľmi užitočné rôzne prípravky z týchto aromatických plodov. Jahodový kompot a zmes iných bobúľ a ovocia sú skutočným nálezom v čase nedostatku vitamínov. Je to veľmi chutné, voňavé. Ak ho správne uvaríte, bobule v ňom zostanú celé a husté. V zime si môžete pripraviť kompot zo zmrazených bobúľ. Hlavná vec nie je lenivá v období bobúľ. Po celý rok budete mať vynikajúce vitamínové nápoje, ktoré deti obzvlášť milujú.