Nápady

Najlepšie recepty na panvici


Kastroly sú jedlá, ktoré sú ženy v domácnosti už dlho známe. Sú vhodné, pretože varia rýchlo, môžu obsahovať rôzne zložky, ako aj používať šťouchané zemiaky, ktoré zostali z minulosti alebo ovsenej kaše alebo chladené cestoviny. V kastrole získajú tvrdohlavé potraviny nový život a môžu sa opäť úspešne vydať na verejnosť.

V tomto ohľade Obzvlášť výhodné sú hrnce, ktoré sa varia na sporáku bez rúry priamo v panvici, Týmto spôsobom môžete rýchlo pripraviť výdatné raňajky alebo druhé na večeru alebo sladký dezert.

Vyprážaný zemiakový kastrol s mletým mäsom

Toto jedlo je úplne nezávislé a nedochádza k opätovnému použitiu včerajších zvyškov. Jeho zvláštnosťou je, že sa dá variť paralelne 2 procesmi varenia v 2 miskách súčasne. Ukázalo sa to takmer dvakrát rýchlejšie.

zloženie:

  • mleté ​​mäso - ½ kg;
  • 1 cibuľa;
  • zemiaky - 7 - 8 hľúz;
  • 1-2 strúčiky cesnaku;
  • petržlen alebo kôpr;
  • maslo - 2 lyžice. l.;
  • korenie;
  • 200 ml mlieka;
  • soľ;
  • rastlinný olej;
  • 2-3 vajcia.

Proces varenia:

  1. Po olúpaní a umytí zemiakov nakrájajte na prúžky a posypte ich na hlavnej panvici: ten, do ktorého sa vloží kastról.
  2. Jemne nakrájajte cibuľu, nasekajte cesnak. Do ohňa sme vložili pomocnú panvicu, opečte cibuľu, potom k nej pridajte cesnak a po 3 minútach roztierajte mleté ​​mäso. Všetko smažíme spolu, mleté ​​mäso neustále hneteme lyžičkou a nútime ho rozpadať sa. Tak to trvá 7-8 minút, potom pridáme cibuľu a mäso a posypeme korením.
  3. Na konci sa tiež solia zemiaky. Keď je hotové, dajte naň mäso a cibuľu z pomocnej panvice. Vyrovnajte povrch a oheň pod panvou minimalizujte.
  4. V miske zamiešajte vajcia s mliekom, rozdrvte vidličkou alebo šľahačkou tak, aby sa zmes stala viac-menej homogénnou, soľou a nalejte do panvice.
  5. Nakrájajte greeny, posypte kastról a na povrch položte malé kúsky masla. V tomto stave prikryte panvicu a nechajte stáť 20-25 minút. Počas tejto doby musia miešané vajcia správne uchopiť.
  6. Vypnite oheň, neotvárajte veko po dobu 10 minút. Teraz môžete kastról podávať.

Strúhaný zemiakový syr a hríbová kastról bez vajec

Je to tiež veľmi rýchly recept, a to aj zo zemiakov, ktoré sú vždy po ruke. Kastról varený týmto spôsobom je nízky, podobný hrubej palacinke. Ale veľmi uspokojivé a chutné, aj keď bez vajec.

zloženie:

  • tavený syr - 2 balenia (alebo syr Adyghe - 100 alebo 150 g);
  • 200 g tvrdého syra;
  • huby - 300 g;
  • zemiaky - 600 g;
  • kôpor;
  • soľ;
  • kari, rasca alebo iné korenie;
  • olivový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

  1. Pridajte tri zemiaky, ošúpané a umývané na jemnom strúhadle. Roztierame ju na cedník alebo na sitko, aby šťavu vypili - stále sa ju musíte zbaviť.
  2. Pripravujeme náplň húb a syra: tri syry, menšie sekané huby. Zároveň, keď strúhame tvrdý syr, rozdeľte ho na polovicu. Jedna časť pôjde na náplň a druhá na zemiaky.
  3. Strúhané zemiaky vytlačíme, dochutíme korením, hodíme do polovice tvrdého syra a nakrájame kôpor. Po premiešaní napoly položte na dno panvice, naolejujte a vytvorte nízku stranu.
  4. Roztierame náplň dovnútra a zabezpečujeme, aby medzi stranou panvy a náplňou bola vrstva zemiakov. Výplň prikryte zvyšnými zemiakmi, mierne mäkkú.
  5. Zavrite panvicu a zohrejte ju na miernom ohni. Udržujeme ju na krátku dobu, asi 10 minút, od sily 15, takže vo vnútri nie je iba dusená, ale spolu s parou stratila časť tekutiny.
  6. Nesmieme však dovoliť horenie, preto zoberieme pomerne široký tanier a naň otočíme kastról. Ak je kôra vyprážaná, koláč jemne zatlačte späť na panvicu a opečte druhú stranu: opäť pod vekom a znova po dobu 10-15 minút.
  7. Keď vypnete teplo, kastrol mierne ochladte a podávajte.

Zemiaky a mäso - klasická kombinácia

Zemiakový kastrol pochádza z Veľkej Británie, kde sa nazýva pastiersky koláč. Akékoľvek mäso je vhodné na varenie, iba ho treba nasekať veľmi jemne, aby si mäso zachovalo svoju chuť a šťavnatosť.

Čo je potrebné:

  • bravčové alebo kuracie mäso s nízkym obsahom tuku - 430 - 470 g;
  • zeleninový vývar - 110 ml;
  • olúpané zemiaky - 500 - 550 g;
  • cibuľa a mrkva - každá 110 - 130 g
  • mlieko alebo tekutý krém - 120 - 140 ml;
  • priemerné vajíčko - 3-4 ks;
  • strúhaný syr - 125 - 135 g;
  • rozmarín, bazalka, tymián, soľ, korenie.

Ako variť:

  1. Zemiaky nakrájame na stredne silné taniere, varíme do mäkka vo vode s prídavkom aromatických bylín a soli.
  2. Zvyšnú zeleninu rozomelte a smažte na hlbokej panvici 6-8 minút.
  3. Pridajte mäso k zelenine, varte na miernom ohni pod vekom po dobu štvrť hodiny. Pridajte vývar, dusíme asi pol hodiny.
  4. Zemiaková kaša, rozložte ju na mäso.
  5. Pripravte náplň - zmiešajte smotanu s vajcami a syrom, soľou, korením, zalejeme kastról, posypeme bylinkami.
  6. Varte na prikrytej panvici asi 20 minút.

Kastról je dobrý aj nasledujúci deň, môžete ho podávať s ľahkými zeleninovými šalátmi, paradajkami alebo kyslou smotanou.

Kuracie cestoviny s vajcami a cibuľou na panvici

Toto je najjednoduchší kastrola práve tu môžete dať včerajším cestovinám druhý život. To však nie je potrebné a rohy alebo rezance môžete variť špeciálne pre túto príležitosť.

zloženie:

  • varené cestoviny - ½ kg;
  • kuracie vajcia - 2 - 3 ks;
  • 1 cibuľa;
  • soľ - ¼ tsp;
  • poter v rastlinnom oleji.

Ako variť:

  1. Cibuľu jemne nakrájajte a restujte na masle. Keď začne hnednúť, rozprestrite naň cestoviny a opražte ďalšie 1-2 minúty.
  2. Porazte vajcia so soľou vidličkou alebo šľahačkou, nalejte na cestoviny s cibuľou.
  3. Panvicu zakryjeme vekom a vyprážame kastról, čím sa teplo redukuje na minimum. Nie je to príliš dlho, 5-10 minút. Ak chcete, môžete z veka odstrániť panvicu a kastról nakrájať na panvicu na kúsky, potom každú časť otočte pre lepšie vyprážanie.

Tento recept je základňa, ktorá umožňuje veľa možností. Pred cestovinami si teda môžete dať nakrájané klobásy alebo varené klobásy, potom vložte cestoviny a pokračujte v vyberaní. do vajec môžete pridať smotanu a kastrol posypte strúhaným syrom. A tak ďalej.

Zeleninový kastrol s údeným mäsom na panvici

V lete môžete variť takú kastról najmenej každý deň a vyladiť tak rad produktov podľa chuti vašej rodiny. Toto sú skvelé raňajky a možno aj večera.

zloženie:

  • cuketa alebo len cuketa - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • 1 paradajka
  • mrkva - 1 koreňová zelenina;
  • Bulharský korenie - ½ ks;
  • 4 vajcia
  • uvarená údená klobása - 120 g;
  • 2,5% tučné mlieko - 70 ml;
  • korenie, soľ;
  • poter v oleji.

Príprava:

  1. Nakrájajte cibuľu na veľké kocky, vložte do vyhrievanej panvice s olejom.
  2. Tri veľké mrkvy, pripevnite k cibule. Smažíme ich spolu.
  3. Moje cukety, odstráňte semená a nakrájajte mäso na kúsky strednej veľkosti. Bulharský korenie, bez semien a prepojok, nakrájané na prúžky.
  4. Cuketa s paprikou na panvici, premiešajte. Nakrájajte paradajky a pošlite ich tiež do spoločného hrnca. Soľ, premiešajte obsah panvice.
  5. Je načase nakrájať klobásu. Potrebujeme to trochu vziať, len aby sme dostali arómu údeného mäsa a údenú chuť na pikantnosť. Kocky klobásy, prilepte na zeleninu v okamihu, keď určíme polotovary cukety. Zamiešame.
  6. Vajcia porazte osobitne, najskôr soľou, potom mliekom. S touto hmotou naplňte zeleninu na panvici, rýchlo a aktívne všetko premiešajte. Posypte soľou a korením, zavrite strechu a varte na miernom ohni, kým nie je omeleta pripravená.

Kastról sladkého tvarohu na panvici

Kastrol tvarohu je nepochybne klasický. V režime pečenia však môže byť veľmi náročný, v žiadnej rúre nie je možné získať plnohodnotný tvaroh. Je ešte prekvapujúcejšie, že je možné ho upiecť na panvici, na sporáku a získať úžasné jedlo - jemné, šťavnaté a vzdušné.

zloženie:

  • jedlá soda - 0,5 lyžičky;
  • stolový ocot;
  • tvaroh - 400 g;
  • 4 lyžice. l. cukor;
  • 3 vajcia
  • krupica - 5 lyžíc. l.;
  • soľ;
  • bezsemenné hrozienka - ¼ st;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • panvový olej (maslo alebo zelenina).

Spôsob varenia:

  1. Začnime hrozienkami: opláchnite ich a naplňte horúcou vodou, nechajte ich 20 minút. Keď trochu opuchne, vypustite vodu a rozinky rozinkujte na papierový uterák, zbavte sa vlhkosti.
  2. Nalejte krupicu do kyslej smotany, zamiešajte a nechajte napučať.
  3. Posypte tvarohom vidličkou alebo ju pomelte, aby sa stala homogénnou a drobivou.
  4. Vajcia uvoľňujeme do misky, rozdrvíme šľahačkou s cukrom, až kým sa nerozpustia, pridáme hasenú sódu.
  5. K vajciam pridávame tvaroh, opäť rozšľaháme šľahačkou. Roztiahli sme sa do tvarohu a kyslej smotany, spolu s opuchnutou krupicou, sušenými hrozienkami, premiešajte najhlbším spôsobom.
  6. Po namažení panvice vyprázdnite do nej tvarovaciu hmotu, vyrovnajte a vyrovnajte povrch. Zakryte panvicu a položte ju na miernu teplotu. Preto pečieme kastról po dobu 20 minút.
  7. V čase, keď bude hotová, bude hmota zhutnená a okraje budú pokryté kôrou zlatého odtieňa. Vrchol kastrolu zostane na rozdiel od strán a spodného povrchu bledý.
  8. Odložte panvicu, nechajte ju chvíľu stáť. Panvicu otočíme, v dôsledku čoho sa kastrol pohybuje po miske hore dnom.

Kastrol na panvici (video)

Uvedené recepty na kastroly sú iba malou časťou receptov, ktoré existujú pri varení. Môžu sa považovať za príklady a za sprievodcov. Proaktívna hosteska ich nielen nájde, ale nájde aj svoje vlastné možnosti pre úžasné hrnce v panvici.

Pozrite si video: Ako upiecť najlepšie hranolky Raw Till 4 Vegan (August 2020).