Tipy

5 najlepších receptov na koláče so zemiakmi a pečeňou


Vyprážané koláče s pečeňou a zemiakmi sa právom považujú za vynikajúce a uspokojivé jedlo. Nepochybne ich každá žena v domácnosti varí a snaží sa sem pridať svoje zaujímavé a originálne ingrediencie. Môžete tu experimentovať donekonečna, je takmer nemožné pokaziť ich, aj keď to naozaj vyskúšate. Hlavná vec je poznať základné recepty, po ktorých nebude ťažké pripraviť takéto kulinárske majstrovské dielo.

Najjednoduchší recept na koláče

Koláčiky podľa tohto receptu sa ukázali ako veľmi chutné, varenie nezaberie veľa času a náklady na výrobky skutočne do vrecka nenarazili. Vďaka týmto trom najdôležitejším vlastnostiam sú najobľúbenejšie v kuchyni s dobrou domácnosti.

zloženie:

  • 3 polievkové lyžice droždia;
  • 5 lyžíc. l. rafinovaný olej;
  • 0,6 litra vody;
  • 1,2 čajovej lyžičky soli;
  • 1,5 lyžičky cukor;
  • trochu viac ako 1 kg múky (pšenice);
  • 8 veľkých zemiakov;
  • 0,6 kg pečene (môžete si vybrať z najrôznejších);
  • 3 stredne veľké cibule.

Spôsob varenia:

  1. Trochu zohrejte vodu, pridajte droždie a počkajte, kým nie sú plné. Pridajte soľ, maslo a cukor, dôkladne premiešajte. Pridaním múky v malých porciách miesite tvrdé cesto. Po stlačení prstom by mal zub rýchlo zmiznúť - potom sa cesto považuje za pripravené.
  2. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu s rovnakými strednými kockami, rýchlo opražte na 1 polievkovú lyžicu. l. olej do polovice pripravený.
  3. Pečeň dajte do studenej vody, zapnite oheň a varte do mäkka.
  4. Ošúpeme zemiaky, dáme do slanej vriacej vody a varíme, až kým nezačne vrieť.
  5. Pripravenú pečeň a zemiaky prelejte cez malé grily z mlynčeka na mäso, jemne premiešajte s cibuľou, ochutnajte soľou a korením.
  6. Ak je hmota tekutá, môžete pridať trochu múky.
  7. Cesto rozdeľte na gule o veľkosti vajíčka a formujte koláče. Vezmite niekoľko náplní, asi 1 polievková lyžica pôjde na jeden koláč. l.
  8. Olej na panvici zohrejte na mierne horúce a opekajte koláče, aby ste sa uistili, že nespália. Prevrátiť, keď sa strana zmení na zlatohnedú.

Kefírové cesto

Kefir dáva testu ľahkosť a vzdušnosť. Obsah kalórií je pomerne vysoký, ale niekedy aj počas diéty si môžete dopriať vynikajúce jedlo.

Čo je potrebné:

  • 1,4 čajových lyžičiek sódy;
  • 1,8 lyžičky cukor;
  • 1,3 lyžičky soľ;
  • 3 veľké vajcia;
  • 0,6 litra mastného kefíru;
  • 0,7 kg pšeničnej múky;
  • ochutnať korenie;
  • 0,400 kg zemiakov;
  • 1 pomerne veľká cibuľa;
  • 0,400 g bravčovej alebo kuracej surovej pečene.

Ako variť:

  1. Rez pečeň nie je príliš veľká, môžete mierne poraziť kladivom.
  2. Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nie je priehľadná, pridajte pečeň a duste štvrťhodinu.
  3. Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme, povaríme a vytvoríme viskózne husté pyré.
  4. Pomocou mlynčeka na mäso pripravte z pečene homogénnu pastu a zmiešajte ju so zemiakovou hmotou.
  5. Mäkké cesto zamiesime zo zvyšku ingrediencií, nechajte niekoľko minút odpočívať.
  6. Do každého koláča vložte malú náplň, opatrne plňte a opečte v horúcom oleji, až kým nebude jemná.

Koláče s pečeňou, zemiakmi a šampiňónmi na panvici

Ak sú do náplne pridané huby, sú veľmi chutné.

zloženie:

  • 1,5 lyžičky jemná soľ;
  • 2,6 šálky domáceho mlieka;
  • 3,7 šálky pšeničnej múky;
  • 3 lyžičky cukor;
  • 1 polievková lyžica droždia;
  • 2 veľké vajcia;
  • 6 zemiakov (veľké);
  • 1 cibuľa (stredná veľkosť)
  • 120 gramov pečene;
  • 130 gramov húb;
  • 3 druhy rastlinného oleja (slnečnicový, ľanový a olivový);
  • obľúbené korenie.

Ako variť:

  1. Droždie, cukor, 1 polievková lyžica. l. múku a soľ rozpustite v horúcom mlieku a chvíľu počkajte, kým cesto nezačne peniť.
  2. Pridajte zbité vajcia a zvyšnú múku. Mäkké mäkké cesto.
  3. Olúpte a nakrájajte cibuľu, opečte. Nakrájajte pečeň a huby na malé kúsky, pridajte na panvicu a duste, kým sa neuvaria do polovice, nezabudnite často premiešať.
  4. Zemiaky dobre opláchnite a povarte, až kým nebudete takmer pripravení. Lúpajte a prechádza spolu s pečeňovou a hubovou hmotou mlynčekom na mäso.
  5. Výrobky s droždím sú veľmi svieže, takže cesto jemne rozvaľkajte. Vystrihnite kruhy s tanierikom a formujte koláče.
  6. Smažte ich na horúcej panve, kým sa v zmesi rôznych druhov oleja neobjaví chrumkavá kôrka.

Koláče s pečeňou, zemiakmi a uhorkami

Tieto neobvyklé koláče sa môžu pripraviť na večeru. Celá rodina ich určite poteší, potom ich budete často musieť uvariť, verte mi!

Výrobky na varenie:

  • 0,4 litra domáceho mastného mlieka;
  • 2,5 lyžice. l. droždie (suché);
  • 3,3 čajovej lyžičky jemného cukru;
  • 1 lyžička soľ;
  • 4 neúplné šálky múky (prémiové);
  • 3 domáce vajcia;
  • 6 ks veľké zemiaky;
  • 2 cibule (môže sa vziať šalotka)
  • 3 nakladané uhorky;
  • 200 gramov hovädzej pečene;
  • 1 stredne veľká mrkva;
  • korenia.

Ako variť:

  1. Cukor, droždie a soľ rozpustite v horúcom mlieku, opatrne preosejte múku cez sito a miešajte, kým sa neobjaví pena.
  2. Beat vajcia, nalejte do cesta a miesiť svieže cesto, pridaním správneho množstva zvyšnej múky lyžičkou.
  3. Zemiaky ošúpeme, uvaríme vo vode so soľou a šťavou v smoothie.
  4. Mrkvu nastrúhanú nastrúhanej mrkve, malé cibuľové kocky a plátky pečene na malom množstve rafinovaného slnečnicového oleja. Hotovú zmes pomelíme v mixéri.
  5. Mix zemiakovej kaše, pečeňovej hmoty a uhoriek strúhaných na hrubom strúhadle.
  6. Z cesta odstrihnite tenké kruhy, na každú položte pár čajových lyžičiek a pripravte koláče.
  7. Vyprážajte niekoľko minút na každej strane.

Mäsové a pečeňové koláče

Pôvodné koláče sa získajú, ak cesto pripravíte s pridaním zemiakov a plníte mäso a pečeň.

zloženie:

  • trochu viac ako kilogram zemiakov;
  • 0,7 kg náplne pečene a mäsa;
  • 5 lyžíc múky;
  • 1 malá mrkva;
  • 2-3 cibule;
  • korenie, soľ, obľúbené korenie.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky nelúpame, len ich dobre umyte kefou a povarte ich vo vode s malým množstvom soli.
  2. Do horúcej panvice nalejeme 2 polievkové lyžice oleja, nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a mleté ​​mäso. Varte pod vekom za občasného miešania štvrť hodiny.
  3. Varené zemiaky vychladte, ošúpajte a pomocou malého grilu prejdite mlynčekom na mäso.
  4. Samostatne tiež pomocou mlynčeka na mäso pripravte pastu z pečene a zeleniny.
  5. Do zemiakov pridajte postupne múku a sledujte, koľko cesta trvá. Hnette na hustú homogénnu hmotu.
  6. Vezmite trochu cesta a rozviňte zemiakové krúžky. Na každé dajte malú náplň pečene a mäsa, okraje opatrne pritlačte.
  7. Varte vo veľkom množstve rafinovaného oleja. Hotový vyprážaný koláč by mal mať červenú farbu s chrumkavou kôrou.

Vyprážané pečivo so zemiakmi a pečeňou

Existuje veľa receptov na také úžasne chutné koláče. Každopádne si bude môcť každá hostiteľka vybrať najvhodnejšiu pre seba, pridať svoje obľúbené jedlo, korenie a prekvapiť tých najnákladnejších ľudí. Takáto kulinárska tvorba je ideálna aj pre slávnostný stôl, hostia určite ocenia úžasný vkus a originálny vzhľad jedla. Bon chuť!