Dom a záhrada

Varenie zemiakového kastrolu s mäsom a mletým mäsom


Nie ste si istí, ako potešiť milovaných na večeru? Existuje osvedčená možnosť - zemiakový kastrol s mäsom a mletým mäsom. Je to chutné, výživné a ak sa podáva správne, stane sa tiež slávnostným jedlom. Je to dobré pre všetkých a predovšetkým preto, že osloví deti aj dospelých.

Existuje niekoľko možností varenia. Zoberme si prvý.

Klasický zemiakový kastrol s mäsom a mletým mäsom

Na varenie budete potrebovať:

  • Zemiaky - asi kilogram;
  • Mlieko - pohár;
  • Vajec - 3 kusy;
  • Maslo - asi 50 gramov;
  • Akékoľvek mleté ​​mäso, pokiaľ možno domáce - asi 70 gramov;
  • Kus mäsa, lepšie ako teľacie mäso - asi 300 gramov;
  • Stredne veľká cibuľová repa - 3 kusy;
  • Rastlinný olej gramy 50 - 70;
  • Bobkový list;
  • Korenie, voliteľné;
  • Zelenina, kyslá smotana.

Technologická mapa

Príprava zemiakov:

  1. Zemiaky umyte a ošúpajte.
  2. Nalejte vodu do hrnca a nechajte variť.
  3. Po varení, slaná voda a zelenina.
  4. Varte do mäkka.
  5. Keď sú zemiaky pripravené (môžete skontrolovať vidličkou, či voľne vstupuje do zeleniny, potom sú pripravené), vypustite vodu. Nenalievajte okamžite všetku vodu do umývadla, je lepšie ju nechať pre prípad, že by ste ju dostali.
  6. Zahrejte mlieko, ale nevarte.
  7. Zemiaky dôkladne pretlačte pomocou tlačného stroja alebo použite mixér.
  8. Pridajte horúce mlieko a hnette znova, kým nebude hladký.
  9. Zemiaková kaša by mala byť hustá, aby lyžica v nej dobre stála.

Ak mlieko nestačí, môžete pridať trochu vody, do ktorej sa uvarili zemiaky. Pridajte 2 vajcia a znova premiešajte. Dajte maslo.

Stručná príprava:

  1. Do nádoby nalejte rastlinný olej.
  2. Ošúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou.
  3. Navlhčite nôž studenou vodou (aby oči nevytiekli vodu) a môžete začať krájať.
  4. Je lepšie nakrájať cibuľu na malé kocky.
  5. Vložte cibuľu na panvicu a smažte, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
  6. Keď je cibuľa vyprážaná, opečená, pridajte mleté ​​mäso.
  7. Najprv nemusíte soľ. Všetko zamiešajte cibuľou a dusíme spolu.
  8. Potom, po piatich minútach, pridajte chuť čierneho korenia, môžete pridať ďalšie korenie.

Korenie sa dá použiť rôzne: chmeľ-slnečnicový, koriander, kari. Maggie korenie je tiež celkom vhodné. Tu si každý vyberie podľa svojich predstáv. Ak chcete dosiahnuť plnú chuť, pridajte bobkový list, ale keď je miska pripravená, odstráňte ju. V opačnom prípade bude mať v mäse horkú chuť a samotné listy budú nepríjemné pri konzumácii hotového jedla.

Príprava mäsa:

  1. Umyte a osušte mäso papierovou utierkou.
  2. Nakrájajte na malé kúsky alebo nakrájajte.
  3. Nalejte olej na panvicu a položte obrobok.

Najskôr nesolujte! Soľ po opečení 5 - 7 minút. Je to nevyhnutné, aby mäso zostalo šťavnaté a nebolo suché. Keď sa objaví kôra, mierne soľ, pridajte nakrájanú cibuľu, korenie.

Varenie kastrolu:

  1. Najprv musíte rúru okamžite zapnúť, aby sa zohriala.
  2. Položte papier na pečenie.
  3. Dobre potiahnite rastlinným olejom.
  4. Vložte polovicu pripravenej zemiakovej kaše. Zarovnajte s vrstvou až do hrúbky 3 - 4 centimetre.
  5. Najskôr opatrne rozložte plátky mäsa a potom pripravené mleté ​​mäso. Zarovnajte všetko znova.
  6. Potom znova zakryte vrstvou šťouchanej zemiaky.
  7. Rozbiť vajíčko na šálku, trochu osoliť a dobre biť.
  8. Pridajte pár lyžičiek kyslej smotany a znova premiešajte.
  9. Opatrne potiahnite strany kastrolu pripravenou zmesou vaječnej kyslej smotany (aby nedošlo k spáleniu).
  10. Pomocou vidlice urobte punkcie na rôznych miestach a pošlite ich do rúry.

Pretože teplota v rúre je už vysoká, kastrol sa bude variť 25 - 30 minút. Akonáhle je kôra zhnednutá na príjemnú zlatú farbu, môžete ju odstrániť a slúžiť.

Veľa záleží na tom, ako sa jedlo podáva. Opatrne nakrájajte na kúsky a položte na tanier. Môžete ozdobiť petržlenom alebo inými bylinkami. Bude to pekné, ak dáte uhorky z uhorky alebo čerstvú zeleninu nakrájanú na kruhy.

Zemiaky a kastról s omáčkou a zeleninou: receptúra ​​krok za krokom

Kastról bude veľmi dobrý, ak ho pridáte kyslá smotana a cesnaková omáčka.

Kastról s mäsom a mletým mäsom sa pripravuje vyššie opísaným spôsobom.

Omáčka sa pripravuje takto:

  1. Do misky vložte pol pohára kyslej smotany.
  2. Vytlačte dva alebo tri strúčiky cesnaku pomocou špeciálneho lisu na cesnak.
  3. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
  4. Nebolí to pre plnú vôňu trocha citrónovej šťavy.
  5. Všetko dobre premiešajte alebo porazte v mixéri.

Omáčka sa podáva na tanieri s kastrólom: môžete ho naliať na vrchnú časť, ale je lepšie opatrne naliať po stranách taniera, aby sa uľahčilo jej jedenie.

Zemiakový kastrol s mäsom a omáčkou

Pre tých, ktorí majú radi niečo originálne a nezvyčajné, musíte uvariť tú istú zemiakovú kastról s mletým mäsom, ale v novej podobe.

Zemiakový kastrol s mäsom a mletým mäsom novým spôsobom

Na varenie budete potrebovať:

  • Plnka - asi kilogram;
  • Vhodný je aj kus mäsa, jahňacie - libra;
  • Vajec - 8 kusov;
  • Múka - lyžica;
  • Stredne veľká cibuľová repa - 3-4 kusy;
  • Zemiaky 5 až 6 kusov, dostatočne veľké;
  • Syr - asi 300 gramov;
  • Akýkoľvek rastlinný olej - 100 gramov;
  • Majonéza - 200 gramov;
  • Korenie, soľ podľa potreby.

Najprv sa pripraví mäsový základ:

  1. Mleté mäso dôkladne nalejte do hladka.
  2. Pridajte 3 surové vajcia.
  3. Soľ, korenie a premiešajte znova.
  4. Pridajte lyžicu múky a znova ju hnette.

Pripravenú masovú základňu položte na plech. Položte všetko do elegantnej vrstvy 1,5 - 2 cm.

Príprava mäsa:

  1. Umyte mäso, osušte papierovými utierkami.
  2. Nakrájajte na veľmi malé kúsky.
  3. Nalejte olej na panvicu a po zahriatí vložte plátky mäsa.
  4. Soľ asi päť minút po tom, čo sa objaví príjemná zlatá kôra.
  5. Trochu korenia.

Príprava zemiakov:

  1. Zemiaky umyte a ošúpajte.
  2. Rošt.

Príprava cibule:

  1. Umyte cibuľu, šupku, nakrájajte na malé kocky.
  2. Pridajte olej na panvicu (krémová je tu dobrá) dal cibuľu.
  3. Poter dôkladne premiešajte, až kým nebude ľahko opečený.

Varenie kastrolu:

  1. Vyprážané mäso položte na pripravenú masovú základňu s tenkou vrstvou.
  2. Potom rovnomernú vrstvu opečenú cibuľu.
  3. Opláchnite zvyšných 5 vajec, predvarte a jemne nasekajte.
  4. Potom ich položte na vrstvu cibule.
  5. Strúhané zemiaky sa kladú navrchu, nie je to možné v rovnomernej vrstve, ale v hromadách, takže kastrol bude zaujímavejší.
  6. Zemiakovú vrstvu posypte strúhaným syrom. Najlepšie s majonézou.

Vložte kastról do predhriatej rúry na 180 stupňov. Varenie trvá asi 30-40 minút.

Kŕmenie na stole:

  1. Hotový kastrol sa nakrája na porciované kúsky a položí sa na taniere.
  2. Ukazuje sa, že je veľmi šťavnatý, takže nie je potrebná žiadna ďalšia omáčka. Ale ak si budete priať, môžete ponúknuť omáčku.

Ale nemali by ste "pokaziť" jedlo hotovou omáčkou, je lepšie si ho pripraviť doma. Ozdobte bylinkami a zeleninou.

Zemiakový kastrol s čerstvým zelným klíčkom

Varte kastrol pôvodným spôsobom opísaným vyššie.

Šalát pripravte takto:

  1. Jemne nasekajte čerstvú kapustu a potriasť si rukami.
  2. Mrkvu nastrúhajte.
  3. Miešaná kapusta a mrkva, mierne solená.
  4. Pridajte olivový olej, jablčný ocot, trochu cukru.
  5. Všetko znova premiešajte.
  6. Pridajte zeleň.

Vložte časť kastrolu na tanier vedľa kapustového šalátu.

Zemiakový kastrol s mäsom a mletým mäsom vo forme rolky

Existuje veľa receptov na varenie ražníc. Ale tento je obzvlášť originálny.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • Zemiaky - 5 až 6 kusov strednej veľkosti;
  • Mlieko - pol pohára;
  • Vajcia - 3 kusy;
  • Múka - lyžica;
  • Jahňacie - 300 gramov;
  • Mleté mäso - 500 gramov;
  • Cibuľa - pár stredne cibule;
  • Korenie, soľ, korenie podľa chuti;
  • Strúčik cesnaku;
  • Tvrdý syr - 200 gramov;
  • Majonéza podľa chuti;
  • Maslo - lyžica;
  • Rastlinný olej - 50 - 70 gramov.

Pripravte základňu zemiakov:

Pripravte obvyklé pyré v mlieku, ako to urobiť - krok za krokom je opísaný v prvom recepte. Ale musíte pridať lyžicu múky. To je nevyhnutné pre elasticitu, aby ste mohli dať tvar kotúčika.

Mäso uvarte:

  1. Mäso jemne opečieme na masle.
  2. Na konci varenia korenie a soľ podľa chuti.

Stručná príprava:

  1. Najskôr pridajte jemne nasekanú cibuľu do rastlinného oleja na panvici.
  2. Pridajte mleté ​​mäso.
  3. Miešajte s cibuľou.
  4. Asi päť minút na ďalšie vyprážanie.
  5. Vytlačte strúčik cesnaku, pridajte korenie, soľ a korenie podľa chuti.
  6. Fritujte na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Mleté mäso sa smaží smažiť až na polovicu a nie do konca. Potom bude kastrol šťavnatý a mäso bude jemné.

Varenie kastrolu:

  1. Položte zemiakový kus do rovnomernej vrstvy na celofán.
  2. Uistite sa, že je táto vrstva veľmi hustá.
  3. Potom sa položí vrstva mletého mäsa s cibuľou, kúskami vyprážaného mäsa.
  4. Na vrchu mäsa je tenká vrstva strúhaného syra. Kalórie by nemali byť desivé. Jedlo je výživné a zdravé.
  5. Keď sú vrstvy rozložené, musíte sa veľmi opatrne previnúť do role. Je potrebné pomôcť s celofánom. Približne to isté ako sushi. Tvar role.
  6. Rolu položte na plech.
  7. Vajce porazte majonézou a kastról namažte na vrchu. To nielenže prinesie zlatavý chutný vzhľad, ale aj kastról bude chutnejší.

Pečieme pol hodiny pri teplote 180 - 200 stupňov. Päť minút pred varením posypte strúhaným syrom a drobkami.

Zemiakový kastrol s mäsom

Kastról je pripravený, chut!